Cara membuat pasta kerang laut dari awal

Pasta kerang, sering disebut sebagai pasta kerang, mendapatkan namanya dari bentuknya yang melengkung dan menyerupai cangkang keong. Pasta kerang laut tebal dan biasa digunakan dalam hidangan berbasis saus. Bentuk cangkangnya memungkinkan saus untuk terkumpul di pasta. Daripada membelinya, Anda dapat membuat pasta kerang laut dari awal dengan empat bahan sehari-hari dalam waktu sekitar 25 menit. Setelah membuat pasta, biarkan setidaknya 12 jam waktu pengeringan sebelum memasaknya. Masak varietas buatan sendiri dengan cara yang sama seperti Anda menyiapkan pasta kerang laut yang dibeli secara komersial.

Tampilan close-up sepotong pasta kerang laut buatan sendiri. Kredit: aga7ta / iStock / Getty Images

Langkah 1

Campur garam dan 1 cangkir tepung dalam mangkuk sedang. Gunakan jari Anda untuk membuat sumur kecil di tengah campuran tepung.

Langkah 2

Tuangkan telur kocok dan air dingin ke dalam sumur di tengah campuran tepung. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk telur dan air ke dalam campuran tepung sampai membentuk adonan yang kaku.

Langkah 3

Oleskan tepung yang tersisa ke permukaan yang rata dan putar adonan yang kaku dari mangkuk ke atasnya. Uleni adonan di atas permukaan tepung selama lima menit.

Langkah 4

Pisahkan adonan menjadi empat bagian yang sama dan bentuk masing-masing bagian menjadi gulungan, panjang 1/2-inci tebal.

Langkah 5

Gunakan pisau tajam untuk memotong setiap gulungan menjadi 20 bagian yang berukuran sama. Tempatkan potongan-potongan di satu sisi permukaan kerja Anda.

Langkah 6

Tempatkan sepotong adonan di atas permukaan kerja Anda. Letakkan ujung pisau di atas adonan, ujung tajam menghadap ke arah Anda. Sisi rata pisau harus ditekan pada potongan adonan.

Langkah 7

Tekan pisau ke dalam adonan dengan ringan. Tarik ke arah tubuh Anda, gulung adonan di sekitar pisau untuk membuat bentuk kerang laut. Jika adonan menempel pada pisau, lapisi dengan lapisan tepung dan coba lagi.