Bubuk mustard adalah biji mustard yang digiling halus, yang berasal dari tiga spesies tanaman mustard, termasuk mustard kuning, sawi coklat dan mustard hitam. Bubuk mustard mengandung nutrisi yang sama dengan yang ditemukan di seluruh biji mustard dan memiliki beberapa manfaat gizi. Dalam bentuk bubuk, mustard tidak memiliki bau saat kering, tetapi memiliki rasa panas ketika dicampur dengan air.
Fitonutrien
Biji sawi mengandung fitonutrien dalam jumlah tinggi, khususnya glukosinolat, menurut sebuah studi tahun 1990 yang diterbitkan dalam "Ilmu Tanaman." Glukosinolat adalah senyawa turunan gula yang ditemukan secara alami di banyak tanaman berbunga. Sebuah studi yang diterbitkan oleh "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" pada tahun 2002 menemukan bahwa glukosinolat yang ditemukan pada tanaman mungkin memiliki efek perlindungan terhadap beberapa jenis kanker, terutama kanker paru-paru.
Mineral Sehat
Biji sesawi mengandung berbagai mineral, termasuk zat besi, magnesium, seng, kalsium dan fosfor. Mendapatkan jumlah yang memadai dari mineral ini sangat penting untuk fungsi normal dari banyak proses biologis dan biokimiawi dalam tubuh Anda dan dapat membantu mencegah defisiensi mineral, yang dapat berpotensi melemahkan efek samping. Menurut Database Nutrien Nasional USDA untuk Referensi Standar, biji sawi mengandung 26, 6 persen kalsium harian Anda, 51, 2 persen zat besi harian Anda, 92, 5 persen magnesium harian Anda, 40, 5 persen seng harian Anda, dan 82, 8 persen fosfor harian Anda.
Asam lemak omega-3
Biji sesawi bersifat asam dan merupakan sumber asam lemak omega-3, menurut buku, "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide." University of Maryland Medical Center menyatakan bahwa asam lemak omega-3 yang ditemukan dalam beberapa makanan dapat bermanfaat bagi individu dengan kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, diabetes, rheumatoid arthritis, systemic lupus erythematosus, osteoporosis, depresi, gangguan bipolar, skizofrenia, perhatian gangguan defisit, gangguan kulit, penyakit radang usus, asma, degenerasi makula, nyeri haid dan beberapa jenis kanker. Namun, asam lemak omega-3 tidak dimaksudkan untuk mengobati atau mencegah penyakit apa pun. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengambil item makanan atau suplemen yang mengandung asam lemak omega-3.
Properti Antioksidan
Biji dan bubuk mustard mengandung asam amino, sistein, yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh Anda. Cysteine melindungi tubuh Anda dari radikal bebas, yang merupakan senyawa berbahaya di tubuh Anda yang merusak DNA dan selaput sel, menurut University of Maryland Medical Center. Sistein juga dapat bermanfaat pada individu yang menderita angina, bronkitis, influenza, dan kondisi lainnya.
