Wortel adalah sayuran akar yang kaya vitamin. Anda dapat menemukan wortel dalam berbagai warna selain jeruk tradisional, termasuk kuning, merah dan ungu. Wortel dapat dinikmati mentah atau dimasak atau dalam jus dan smoothie. Sayuran bergizi ini memberikan banyak manfaat kesehatan.
Vitamin A
Satu wortel sedang mengandung 204 persen dari nilai vitamin A harian yang direkomendasikan, vitamin yang ditemukan dalam makanan hewani dan nabati. Dalam makanan nabati, vitamin ini diproduksi oleh tubuh Anda dari senyawa nutrisi beta-karoten. Vitamin ini, juga dikenal sebagai retinol, bertanggung jawab untuk menjaga kesehatan mata Anda. Vitamin A membantu mata Anda mempertahankan kemampuannya untuk menyesuaikan diri dengan perubahan cahaya dan mempertahankan kadar air dan lendir mata yang diperlukan.
Vitamin K dan C
Wortel juga merupakan sumber vitamin K dan C. Vitamin K yang baik menjaga kemampuan darah Anda untuk menggumpal. Ini juga berkontribusi terhadap kekuatan tulang dan kesehatan ginjal. Satu wortel berukuran sedang mengandung 8 mcg vitamin K. Satu wortel berukuran sedang juga mengandung 6 persen dari nilai vitamin C harian Anda, yang berhubungan dengan sistem kekebalan tubuh yang sehat serta gigi dan gusi yang kuat. Vitamin C juga dapat membantu tubuh Anda menyerap zat besi dari makanan nabati dan dapat membantu memerangi radikal bebas.
Serat
Serat adalah salah satu dari tiga jenis karbohidrat nutrisi, sumber energi nutrisi utama tubuh Anda. Serat mungkin terkenal karena kemampuannya untuk meningkatkan keteraturan usus. Ini juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah Anda dan berkontribusi pada manajemen berat badan yang sehat, karena diet tinggi serat dapat membuat Anda kenyang lebih lama. Wortel berukuran sedang akan memberi Anda 2 g serat, atau 7 persen dari nilai harian yang direkomendasikan.
