Telur dapat menjadi bagian dari diet sehat meskipun tinggi lemak jenuh dan kolesterol. Bahkan, menurut ringkasan literatur yang diterbitkan dalam "The American Journal of Clinical Nutrition" pada 2013, makan telur tidak terkait dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih besar. Tetapi penelitian kumulatif menunjukkan makan telur dan peningkatan kejadian diabetes tipe 2 mungkin memiliki korelasi. Pilih metode sehat untuk menyiapkan telur, tanpa menambahkan lemak dan kalori ekstra.
Telur rebus
Telur rebus tidak menambah lemak ekstra. Satu telur besar, rebus mengandung 5, 3 gram lemak, 6 gram protein, 186 miligram kolesterol dan 78 kalori. Sajikan telur rebus dengan lembut atau keras dengan 100% roti gandum atau gunakan sebagai bahan resep untuk hidangan seperti telur rebus dan salad telur. Cari resep yang mudah lemak dan sertakan bahan-bahan bergizi lainnya.
Telur Orak-arik
Resep telur orak tradisional sering membutuhkan susu, tetapi jika Anda menggunakan air sebagai gantinya, telur orak Anda akan memiliki jumlah lemak, kolesterol dan kalori yang sama dengan telur rebus. Cara lainnya, pisahkan kuning telur dan gunakan hanya putih telur. Satu putih telur orak memiliki 17 kalori, 3, 6 gram protein dan hampir tidak mengandung lemak. Tingkatkan nilai gizi telur orak-arik dengan menambahkan paprika cincang, bawang, jamur, dan bayam.
Telur rebus
Merebus telur dengan merebusnya dalam air setelah mengeluarkannya dari cangkang. Tidak diperlukan tambahan lemak, sehingga telur rebus memiliki nilai gizi yang sama dengan telur rebus. Sajikan telur lebih dari 100 persen roti gandum atau di atas sayuran hijau yang dimasak, seperti asparagus, untuk menambahkan lebih banyak vitamin, mineral, dan serat ke dalam hidangan telur Anda.
Telur goreng
Telur besar yang digoreng dengan mentega atau margarin memiliki lebih banyak kalori dan lemak, tetapi Anda dapat menghindari lemak ekstra dengan menggunakan semprotan minyak atau wajan antilengket. Goreng telur dan masak kuning telur secara menyeluruh untuk menghindari risiko salmonella. Sajikan telur goreng dengan roti bakar gandum 100 persen atau dengan sayuran dan kentang yang dimasak. Hindari saus krim dan topping keju untuk telur Anda.
