Sebagai tanaman dari keluarga kubis, brokoli rendah kalori dan tinggi serat, vitamin dan mineral yang menawarkan banyak manfaat kesehatan. Untuk kesehatan yang optimal, menurut publikasi "Dietary Guidelines for Americans, 2010, " Anda harus mengonsumsi 2 ½ cangkir sayuran setiap hari jika Anda menjalankan diet 2.000 kalori sehari. Termasuk 1/2 cangkir porsi brokoli di menu harian Anda dapat membantu Anda mencapai tujuan ini.
Nutrisi yang Sehat
Brokoli rendah kalori, dengan hanya sekitar 27 kalori dalam 1/2 cangkir sajian sayuran yang dimasak. Ini juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang terhormat. Satu porsi 1/2 cangkir brokoli yang sudah dimasak menyediakan 50, 6 miligram vitamin C, 110 mikrogram vitamin K dan sekitar 1.207 unit internasional vitamin A. Vitamin C diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh Anda, sementara vitamin K memainkan peran penting dalam pembekuan darah. Vitamin A sangat penting untuk penglihatan yang baik. Brokoli kaya akan mineral bermanfaat, termasuk potasium, dengan 229 miligram dalam porsi 1/2 cangkir, dan kalsium, dengan 31 miligram per 1/2 gelas. Sel, jaringan, dan organ Anda membutuhkan kalium agar berfungsi optimal. Kalsium membantu mengembangkan dan memelihara tulang dan gigi yang kuat.
Serat makanan
Kedua bentuk serat makanan - tidak larut dan larut - terjadi secara alami pada brokoli. Serat tidak larut mempercepat pergerakan makanan melalui perut Anda dan membantu menjaga Anda tetap teratur dengan menambahkan jumlah besar ke feses Anda. Serat larut larut dalam air untuk membentuk gel di saluran pencernaan Anda. Ini memperlambat pencernaan, dan perut dan usus Anda tidak dapat sepenuhnya menyerap nutrisi seperti gula dan pati. Sebagai konsekuensinya, kadar kolesterol menurun, yang dapat membantu melindungi terhadap stroke dan penyakit jantung. Menurut University of Maryland Medical Center, mengonsumsi makanan tinggi serat larut, seperti brokoli, dapat membantu meningkatkan toleransi glukosa pada penderita diabetes. Satu porsi 1/2 cangkir brokoli dimasak memiliki kandungan serat total 2, 6 gram. Asupan serat makanan yang direkomendasikan setiap hari adalah 25 hingga 30 gram.
Senyawa yang Mempromosikan Kesehatan
Brokoli adalah sumber yang baik dari senyawa yang mengandung belerang yang disebut glukosinolat, yang terurai dalam tubuh Anda untuk membentuk isotiosianat. Isothiocyanate menstimulasi enzim dalam tubuh Anda yang membantu menghancurkan racun dan karsinogen, kata Linus Pauling Institute. Brokoli juga mengandung senyawa yang disebut indole-3-carbinol, yang menghasilkan diindolylmethane, atau DIM, ketika bersentuhan dengan asam lambung di perut Anda. Karena sifat anti-kankernya yang kuat, DIM mungkin menjanjikan dalam mencegah kanker payudara dan prostat, lapor Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Bantuan Pernafasan
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Clinical Immunology" edisi Maret 2009, sulforaphane - bahan kimia yang banyak ditemukan dalam brokoli dan kecambah brokoli - dapat membantu melindungi peradangan saluran pernafasan yang mengarah pada kondisi seperti penyakit paru obstruktif kronik, asma dan rinitis alergi. Senyawa sulforaphane menambah produksi enzim antioksidan di saluran napas, memberikan perlindungan terhadap serangan radikal bebas yang Anda hirup setiap hari dalam asap tembakau, knalpot diesel, udara yang tercemar, dan serbuk sari. Radikal bebas dapat menyebabkan kerusakan jaringan, yang mengarah ke kondisi pernapasan. Selain itu, enzim antioksidan yang dirangsang oleh sulforaphane dapat membantu memblokir efek berbahaya dari polusi udara, kata Dr. Marc Riedl, peneliti utama studi ini dan asisten profesor di Fakultas Kedokteran David Geffen di University of California, Los Angeles. Riedl merekomendasikan untuk membuat brokoli dan sayuran jenis lain sebagai bagian rutin dari diet Anda.
