Untuk sosis lembab yang paling beraroma, masak tautan perlahan di bawah panas yang relatif rendah. Memasak lambat memastikan bahwa sosis matang secara merata, karena memasak terlalu cepat menghasilkan sosis berwarna cokelat keemasan di bagian luar tetapi masih merah muda di bagian dalam. Memasak dengan lambat juga mencegah selubung luar agar tidak pecah pada suhu tinggi. Apa pun metode memasak yang Anda gunakan, pastikan Anda melakukan pengukuran suhu internal di bagian paling tebal dari sosis.
Penggorengan
Menggoreng adalah metode memasak tercepat, sangat penting untuk memasak daging dengan cukup lambat sehingga bagian dalamnya benar-benar matang. Panaskan wajan berat di atas api sedang, lalu tempatkan sosis di wajan hangat. Saat sosis berwarna cokelat, gunakan penjepit untuk mengubahnya ke sisi lainnya. Jangan gunakan garpu untuk memutar sosis, karena menusuk kulit memungkinkan kelembaban untuk keluar. Saat kedua sisi berwarna coklat, masukkan sedikit air ke dalam wajan. Tutup wajan dan biarkan sosis terhubung hingga matang hingga mencapai suhu internal setidaknya 165 derajat F. Lepaskan wajan dari api dan biarkan sosis beristirahat selama lima hingga enam menit sebelum disajikan.
Perburuan liar
Perburuan liar adalah cara yang efektif untuk memasak sosis penghubung secara perlahan sehingga kelembapan dan rasa tetap utuh. Untuk merebus sosis, tempatkan sosis dalam wajan berat, lalu tutup sosis dengan kaldu, air, atau cairan lainnya. Bawa cairan ke api kecil dan letakkan tutupnya di wajan. Biarkan sosis tetap dalam air mendidih sampai suhu internal mencapai 165 derajat F. Jika Anda suka, masak sosis sampai sosis selesai dan cairan telah mendidih. Tambahkan sedikit minyak canola atau minyak zaitun, lalu masak ringan hingga kecoklatan sosis. Anda juga bisa merebus sosis, lalu selesai memasaknya dengan menggoreng pan atau panggangan.
Memanggang
Panggangan sosis di atas panggangan gas atau arang. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, panaskan panggangan ke suhu sedang atau sedang-rendah, kemudian masak sosis sampai mencapai suhu internal 165 derajat F atau lebih. Gunakan penjepit untuk membalikkan sosis di tengah waktu memasak. Di atas panggangan arang, letakkan sosis di tepi luar panggangan untuk menjauhkannya dari panas langsung dan mencegah sosis dari memasak terlalu cepat. Jika Anda suka, rebus sosis dalam cairan terlebih dahulu, lalu pindahkan ke panggangan untuk menjadi cokelat.
Pembakaran
Untuk memanggang tautan sosis, panaskan oven Anda hingga 375 derajat F. Letakkan tautan di atas loyang yang dilumasi minyak ringan, kemudian panggang sosis sampai mencapai setidaknya 165 derajat F. Masak sosis selama delapan hingga 10 menit, atau sekitar setengah dari waktu memasak, kemudian putar sosis dan selesai memasak.
Nutrisi
Tautan sosis rata-rata mengandung sekitar 210 kalori, 19 gram lemak, dan 562 miligram sodium. Untuk pilihan yang lebih sehat, Anda dapat memilih sosis vegetarian dan sosis berbasis kedelai yang akan mengurangi kandungan lemak dan kalori, dan ini juga dapat mengurangi natrium. Anda juga dapat mencoba sosis ayam.
