Buntut adalah nama umum untuk ekor sapi. Ini digunakan dalam berbagai masakan, termasuk resep tradisional Jamaika dan Cina. Buntut sapi paling sering disajikan sebagai bagian dari sup atau sup, karena lemak, tulang rawan dan sumsum tulang menambah banyak rasa. Daging menjadi sangat empuk saat dimasak basah untuk waktu yang lama.
Kalori
100 gram buntut sapi mengandung 262 kalori. Dari jumlah kalori ini, 130 di antaranya berasal dari lemak. Karena buntut sapi paling sering disajikan sebagai bagian dari hidangan yang lebih besar dan paling sering direbus, jumlah kalori yang dikonsumsi dalam cawan buntut sapi akan sangat tergantung pada bahan-bahan lain yang digunakan. Bahan-bahan yang biasa termasuk bawang, bawang putih, kacang-kacangan dan sayuran musim dingin. Stok hewan atau sayuran juga sering digunakan untuk membuat semur atau sup dengan buntut.
Lemak dan Kolesterol
Ada 14, 34 gram total lemak dalam 100 gram buntut sapi. Dari jumlah ini, 5, 56 gram adalah lemak jenuh, dan diet rata-rata 2.000 kalori tidak boleh mengandung lebih dari 22 gram setiap hari. Satu porsi buntut tidak mengandung lemak trans. Juga, satu porsi buntut mengandung 141 miligram kolesterol. Berdasarkan diet 2.000 kalori, Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 300 miligram dalam sehari. Karena buntut sering direbus atau dibuat menjadi sup, jumlah lemak tambahan akan bervariasi.
Sodium, Karbohidrat dan Protein
Satu porsi buntut juga mengandung 233 miligram natrium dan tidak ada karbohidrat sama sekali. Dalam 100 gram buntut sapi, ada 30, 93 gram protein. Jumlah ini menjadikan buntut sapi sebagai sumber protein yang sangat baik, karena ini hampir dua pertiga dari kebutuhan protein harian untuk diet 2.000 kalori. Protein adalah elemen penting untuk perkembangan otot dan pertumbuhan tubuh, serta menjadi sumber energi yang baik.
Nutrisi lainnya
Buntut mengandung sejumlah kecil kalsium, dengan 10 miligram kalsium hadir dalam 100 gram buntut. Namun, buntut adalah sumber zat besi yang sangat baik, karena mengandung 3, 6 miligram zat besi per sajian. Jumlah ini adalah 20 persen dari kebutuhan harian untuk diet 2.000 kalori. Meningkatkan kandungan nutrisi dari buntut dapat dilakukan dengan memasukkan berbagai macam sayuran dengan buntut yang dimasak. Memilih bermacam-macam sayuran untuk digunakan dalam rebusan atau sup buntut akan membantu meningkatkan kandungan nutrisi keseluruhan hidangan buntut Anda.
