Bok choy, juga dikenal sebagai pak choi, adalah sayuran hijau berdaun. Meskipun umumnya digunakan dalam tumisan, Anda bisa merebus pak choi untuk lauk yang mudah.
Anda bisa makan pak choi mentah dalam salad atau memasaknya dalam berbagai resep. Memasak sayuran memungkinkan Anda untuk mengkonsumsinya dalam jumlah yang lebih banyak karena daunnya matang. Saat Anda merebus pak choi, ingatlah bahwa batang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada daunnya. Bahkan kemudian, hanya perlu beberapa menit untuk memasak seluruh sayuran.
Apa itu Bok Choy?
Bok choy atau pak choi adalah jenis kol Cina. Menurut Cleveland Clinic, itu adalah sayuran silangan. Ini memiliki tekstur yang mirip dengan kubis hijau, meskipun umbi jauh lebih kecil. Meski sering dimasak, Anda juga bisa mengonsumsi pak choi mentah.
Sayuran hijau ini juga merupakan sumber banyak nutrisi. Menurut USDA, satu cangkir bok choy matang mengandung:
- 20 kalori
- 0, 3 gram lemak
- 3 gram karbohidrat
- 2, 7 gram protein
- 1, 7 gram serat
- 49 persen nilai harian (DV) vitamin C
- 48 persen DV vitamin K
- 40 persen DV vitamin A
- 13 persen DV potasium
Meskipun bok choy bukanlah sumber kalori yang signifikan, bok choy merupakan sumber signifikan banyak vitamin. Ini juga mengandung zat besi dan kalsium.
Selain menjadi sayuran yang padat nutrisi, bok choy memiliki manfaat diet. Ini adalah sayuran rendah kalori, sehingga sangat bagus untuk orang yang mengikuti diet rendah kalori untuk menurunkan berat badan. Orang yang mengikuti rejimen rendah karbohidrat juga dapat memasukkan pak choi ke dalam asupan karbohidrat harian mereka karena hanya mengandung tiga karbohidrat per porsi.
Cara Merebus Pak Choi
Untuk merebus pak choi, mulailah dengan menyiapkan sayuran. Cuci masing-masing secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran. Anda kemudian dapat memotong bok choy jika diinginkan. Meskipun bisa dimasak utuh, memotong pak choi menjadi dua memanjang membuatnya lebih mudah untuk dimakan.
Karena batang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada daunnya, Anda dapat memilih untuk memotongnya sebelum mendidih. Ini hanya menyisakan daun, yang semuanya akan dimasak secara seragam dalam jumlah waktu yang sama.
Setelah sayuran siap, Anda bisa mulai merebus daunnya. Tambahkan ke dalam panci besar berisi air mendidih. Hanya perlu satu hingga dua menit mendidih agar daun matang, jadi awasi dengan cermat. Hindari memasak terlalu lama karena ini menghasilkan tekstur yang basah.
Setelah daun bok choy dimasak, Anda dapat memakannya secara sederhana, membumbui atau menambahkannya ke resep pak choi untuk vegetarian dan omnivora.
Resep Pak Choi untuk Vegetarian
Resep pak choi untuk vegetarian sering kali termasuk tahu dan sayuran lainnya. Mayo Clinic merekomendasikan menambahkan saus hoisin ke pak choi sebagai alternatif resep saus barbekyu untuk vegetarian karena saus hoisin memiliki rasa yang mirip dengan saus barbekyu.
Banyak resep bok choy membutuhkan rempah-rempah dan menambahkan rasa seperti bawang putih, jahe, jus lemon, kecap dan banyak lagi. Membumbui bok choy dengan rempah-rempah ini akan memungkinkan mereka untuk berpasangan dengan resep yang terinspirasi dari Asia.
Di musim panas, Anda dapat mencoba pak choi raw. Ketika dicincang halus, itu menambahkan tekstur renyah yang bagus untuk resep salad dan hidangan mentah lainnya.
