Menyerahkan makanan hewani tidak berarti Anda harus puas dengan nutrisi yang kurang optimal. Namun, itu bisa membuatnya lebih sulit untuk mendapatkan nutrisi penting yang dibutuhkan untuk diet sehat. Menurut penelitian ini yang diterbitkan oleh "Nutrients" pada tahun 2016, kekurangan vitamin B12 adalah umum di kalangan vegetarian. Meskipun benar bahwa daging adalah sumber vitamin B12 yang baik, ada cara alternatif bagi vegetarian untuk memasukkan nutrisi penting ini dalam makanan mereka dengan produk susu, telur, makanan yang diperkaya dan suplemen.
Dasar-Dasar Vitamin B12
Vitamin B12 digunakan oleh tubuh manusia untuk mempertahankan fungsi otak normal dan untuk menghasilkan sel darah merah dan DNA. Profesional kesehatan dengan Office of Dietary Supplements, atau ODS, merekomendasikan bahwa orang dewasa mengonsumsi setidaknya 2, 4 mcg vitamin B12 setiap hari. Sumber vitamin B12 yang paling umum dari makanan adalah produk daging dan makanan laut, yang dapat menyulitkan vegetarian untuk mendapatkan cukup vitamin B12 dalam makanan mereka. Mempertahankan kadar vitamin B12 yang sehat membutuhkan vegetarian untuk secara teratur mengonsumsi makanan dan / atau suplemen yang kaya akan nutrisi penting ini.
Susu: Sumber Alami B12
Vegetarian tradisional menghindari makanan yang mengandung makanan laut atau daging. Vegetarian lainnya mungkin mengizinkan jenis makanan tertentu. Misalnya, lacto-ovo dan lacto-vegetarian termasuk makanan susu dalam makanan mereka yang sebagian besar berasal dari tumbuhan. Makanan susu tertentu, seperti susu, keju, dan yogurt, dapat memberi vegetarian vitamin B12 dalam jumlah yang tepat. Faktanya, hanya satu cangkir yogurt menyediakan sekitar 18 persen dari nilai vitamin B12 harian yang direkomendasikan, lapor ODS. Vegetarian yang tidak toleran laktosa atau alergi terhadap produk susu harus berbicara dengan dokter tentang cara alternatif untuk meningkatkan kadar vitamin B12.
Telur hingga Up B12
Vegetarian Lacto-ovo mengkonsumsi telur dan produk susu dalam hubungannya dengan tanaman atau sayuran. Satu telur rebus mengandung sekitar 0, 6 mcg vitamin B12, ODS menjelaskan, yang hampir 10 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Vegetarian Lacto-ovo dapat mempertimbangkan makan telur dadar keju untuk sarapan untuk menyediakan tubuh dengan dosis vitamin B12 yang sehat.
Makanan yang diperkaya
Lacto-ovo dan lacto-vegetarian dapat membantu meningkatkan asupan vitamin B12 mereka dengan mengonsumsi makanan vegetarian yang telah diperkaya dengan vitamin B12. Sejumlah makanan vegetarian dan vegan, seperti sereal sarapan, susu kedelai dan ekstrak ragi, tersedia yang mengandung vitamin B12, menurut Masyarakat Vegetarian. Menggabungkan produk makanan yang diperkaya dengan sumber makanan alami vitamin B12, seperti mengkonsumsi sereal yang diperkaya dengan susu sapi atau susu kedelai yang diperkaya, dapat membantu vegetarian mendapatkan jumlah vitamin B12 yang tepat. Para vegetarian harus memantau asupan makanan mereka secara teratur untuk memastikan mereka mengonsumsi sejumlah nutrisi yang diperlukan untuk menjaga fungsi tubuh secara normal. Jika vegetarian tidak menerima cukup vitamin B12 dari makanan mereka, mereka mungkin berisiko mengalami kekurangan vitamin B12, yang dapat menyebabkan anemia atau demensia. Dalam kasus tersebut, dokter dapat merekomendasikan perawatan harian dengan suplemen vitamin B12.
