Karbohidrat memiliki banyak asosiasi negatif meskipun menjadi bagian dari diet seimbang. Namun, beberapa orang memiliki reaksi tidak nyaman dengan mengonsumsi terlalu banyak karbohidrat. Salah satu responsnya adalah mengalami pembengkakan setelah makan karbohidrat. Ini sangat umum di tangan, wajah, kaki, dan pergelangan kaki.
Jika tangan Anda membengkak setelah makan gula atau Anda mengalami wajah bengkak setelah makan karbohidrat, ini mungkin karena makanan yang mengandung banyak sodium atau inflamasi. Namun, beberapa orang mengalami pembengkakan terkait edema. Edema adalah istilah medis untuk pembengkakan, yang dapat terjadi karena berbagai alasan. Bagi sebagian orang, makanan bisa menjadi biang keladinya.
Pembengkakan setelah makan karbohidrat kemungkinan besar bukan edema, melainkan akibat peradangan dan retensi air. Ketika Anda mengalami ketidaknyamanan fisik setelah makan makanan dan makanan tertentu, itu mungkin merupakan tanda bahwa Anda perlu melihat diet Anda untuk sampai ke akar penyebabnya.
Apa itu Edema?
Menurut Mayo Clinic, edema terjadi ketika kelebihan cairan terperangkap dalam jaringan tubuh, yang mengakibatkan pembengkakan pada daerah yang terkena. Edema dimulai ketika pembuluh darah di tubuh mulai bocor. Cairan yang bocor itu menumpuk di jaringan di sekitarnya, menyebabkan bagian tubuh menjadi buncit dan lunak.
Ini bisa terjadi di mana saja di tubuh - bahkan di organ-organ seperti perut dan paru-paru - tetapi ini adalah yang paling umum di anggota tubuh dan wajah. Banyak orang yang menderita edema mengalaminya di kaki dan kaki.
Ada banyak penyebab edema, seperti kehamilan, obat-obatan tertentu, menjalani gaya hidup yang menetap dan mengonsumsi makanan asin dalam jumlah tinggi. Namun beberapa kondisi medis serius, seperti gagal jantung kongestif dan gagal ginjal, juga merupakan penyebab edema. Dalam kasus-kasus tersebut, kunjungi dokter untuk menentukan akar penyebabnya dan mengatasi masalah serius.
Edema mungkin berbeda dari pembengkakan setelah makan karbohidrat. Jika Anda melihat gejala tertentu, seperti bengkak, segera setelah mengonsumsi makanan, Anda mungkin mengalami reaksi alergi atau intoleransi terhadap makanan itu.
Karbohidrat dan Peradangan
Gula dalam karbohidrat adalah penyebab peradangan dan pembengkakan terkait makanan. Banyak karbohidrat mengandung gula, terutama karbohidrat sederhana dan gula sederhana. Contoh-contoh gula sederhana termasuk fruktosa dan glukosa. Fruktosa ditemukan dalam banyak makanan olahan, tetapi juga dapat ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Sirup jagung fruktosa tinggi adalah contoh lain dari gula sederhana, dan dapat ditemukan di banyak makanan yang dibeli di toko. Glukosa juga ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, meskipun penelitian yang ada tentang gula dan peradangan berfokus pada fruktosa.
Salah satu alasan mengapa tangan Anda membengkak setelah makan gula adalah karena gula meningkatkan pembentukan senyawa radang yang disebut asam urat. Sebuah studi Juni 2017 yang diterbitkan dalam Arteriosclerosis, Thrombosis dan Vascular Biology menemukan bahwa asam urat menginduksi peradangan sistemik. Ini juga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan metabolisme. Meskipun para peneliti tidak menemukan hubungan langsung antara asam urat dan peradangan langsung, paparan yang konsisten terhadap makanan yang menyebabkan peradangan sel akhirnya akan muncul sebagai penyakit peradangan seiring waktu.
Asupan fruktosa tinggi telah terbukti meningkatkan penanda inflamasi dalam banyak penelitian. Sebuah studi Oktober 2015 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition membandingkan penanda inflamasi yang diuji setelah konsumsi berbagai pemanis: madu, sukrosa dan sirup jagung fruktosa tinggi. Partisipan yang tidak toleran glukosa ditemukan memiliki penanda inflamasi yang secara signifikan lebih tinggi setelah mengonsumsi pemanis ini.
Bengkak Setelah Makan Karbohidrat
Sementara karbohidrat tidak secara langsung terkait dengan menyebabkan edema, asupan natrium yang tinggi meningkatkan risiko. Beberapa makanan yang kaya karbohidrat, seperti pasta, roti, dan kentang goreng, juga tinggi sodium. Makanan olahan ini memiliki banyak risiko kesehatan, dan mereka dapat meningkatkan peluang Anda mengembangkan edema atau memperburuk gejala edema yang ada.
Keseimbangan cairan juga dapat menyebabkan pembengkakan terkait edema. Menurut MedlinePlus, terlalu banyak cairan dalam tubuh (alias ketidakseimbangan cairan) dapat disebabkan oleh terlalu rendah atau tingginya kadar natrium dan kalium serta dehidrasi. Ketika tubuh mengalami dehidrasi, ia menahan air. Jika tangan Anda membengkak setelah makan gula atau Anda mengalami wajah bengkak setelah makan karbohidrat, pertimbangkan kombinasi terlalu banyak garam dan dehidrasi sebagai kemungkinan penyebab pembengkakan Anda.
Pembengkakan setelah makan karbohidrat mungkin karena kualitas dan jenis karbohidrat daripada kuantitasnya. Menurut Harvard Health Publishing, beberapa karbohidrat lebih sehat daripada yang lain, sehingga jumlah karbohidrat yang Anda konsumsi kurang penting daripada jenisnya.
Sebuah studi April 2014 yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menegaskan bahwa kualitas menang atas kuantitas dalam hal konsumsi karbohidrat, terutama ketika peradangan terjadi. Bukti menunjukkan bahwa karbohidrat kompleks yang tinggi serat dan dari sumber gandum memiliki efek anti-inflamasi. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa karbohidrat dengan kadar glikemik rendah juga memiliki manfaat antiinflamasi, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi.
Cara Mencegah Pembengkakan
Harvard Health Publishing menyarankan untuk menerapkan diet rendah sodium untuk mencegah pembengkakan terkait edema. Sodium dapat menyebabkan tubuh menahan air, jadi pilihlah makanan rendah sodium. Disarankan juga untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak cairan, karena ini dapat mendorong retensi air, yang memperburuk pembengkakan.
Kebiasaan diet lain yang mencegah edema termasuk:
- Menghilangkan gula sederhana dan karbohidrat olahan
- Memilih karbohidrat berkualitas tinggi yang tinggi serat dan dari sumber biji-bijian
- Mengkonsumsi makanan yang mengurangi peradangan
Gerakan teratur juga merupakan bagian penting dari pencegahan edema. Jika Anda mengalami pembengkakan setelah makan karbohidrat, itu mungkin merupakan tanda bahwa tubuh Anda telah terlalu lama beristirahat. Cobalah untuk meningkatkan level aktivitas Anda sepanjang hari dengan berkeliling atau berolahraga.
