Vegemite adalah jenis ekstrak ragi yang gurih, sering dimakan pada biskuit, roti panggang atau roti lapis, terutama di Selandia Baru dan Australia, tempat asalnya. Mirip dengan British menyebar Marmite, Vegemite memiliki rasa lebih ringan dan bau yang kadang-kadang digambarkan mirip dengan kecap. Vegemite juga sangat bergizi, dengan beberapa vitamin B tingkat tertinggi dari setiap makanan per sajian.
Deskripsi
Vegemite adalah pasta kental dengan warna coklat kemerahan gelap dan penampilan mengkilap saat disebarkan. Itu dibuat dari ragi bir yang dihasilkan dari proses pembuatan bir. Ketika ragi mengkonsumsi semua gula dalam bir selama fermentasi, ia mengendap dan dihilangkan. Ragi yang mati kemudian dicuci dan dipanaskan dalam air. Ketika sel-sel ragi mati mereka melepaskan nutrisi. Air kemudian berputar dalam centrifuge besar untuk menghilangkan sel-sel ragi. Apa yang tersisa dikurangi dan dipusatkan, dibumbui dan dikemas untuk dijual sebagai Vegemite.
Komponen
Menurut USDA, satu porsi khas Vegemite, atau sekitar 1 sendok teh, beratnya sekitar 6 g, total. Protein menyediakan sekitar 1, 7 g per sajian, sementara hanya di bawah 1 g berasal dari karbohidrat, dengan sebagian ukurannya adalah gula. Tidak ada jumlah lemak yang cukup besar dalam sajian Vegemite. Sisanya terbuat dari nutrisi dan air lainnya.
Nilai Kalor
Satu porsi Vegemite menyediakan sekitar 9 kalori. Sekitar 5 kalori berasal dari protein, dengan karbohidrat membentuk sisa kalori. Penyajian yang sama menyediakan kurang dari 1 persen dari total asupan kalori harian untuk rata-rata orang dewasa.
Vitamin dan mineral
Beberapa vitamin esensial juga tersedia dalam sajian Vegemite. Tiamin 0, 5 mg, dan folat 0, 1 atau 50 persen setiap asupan harian yang direkomendasikan adalah jumlah tertinggi. Penyebaran juga mencakup niacin 2, 5 mg, dan riboflavin 0, 43 mg masing-masing 25 persen. Satu porsi juga mengandung sejumlah mineral besi, kalium, seng, dan selenium.
Peringatan
Vegemite kaya akan sodium. Awalnya dengan kadar garam 10 persen, jumlahnya sejak itu diturunkan menjadi sekitar 8 persen, total. 1 sdt. melayani Vegemite mengandung lebih dari 10 persen dari total asupan harian yang direkomendasikan. Orang-orang yang mengikuti diet rendah sodium, mungkin memutuskan untuk tidak mengonsumsi Vegemite sebagai bagian dari diet mereka.
