Insulin adalah hormon yang digunakan oleh tubuh Anda untuk memfasilitasi transportasi glukosa ke sel-sel tubuh Anda untuk digunakan sebagai energi. Lonjakan insulin menghasilkan peningkatan dan penurunan cepat kadar insulin dalam tubuh Anda. Sementara lonjakan insulin dapat menghasilkan ledakan energi yang cepat, lonjakan insulin tidak menguntungkan daya tahan yang berkelanjutan. Karbohidrat pada umumnya, dan gula sederhana secara khusus, dapat menghasilkan lonjakan insulin. Gula laktosa sederhana, hadir dalam susu, dapat menyebabkan lonjakan insulin, tetapi pada tingkat yang lebih rendah daripada glukosa.
Lonjakan Susu dan Insulin
Laktosa adalah gula yang ada dalam susu. Laktosa adalah gula sederhana yang terdiri dari glukosa dan galaktosa. Komposisi ini menghasilkan kemampuan laktosa untuk menghasilkan lonjakan insulin. Sebelum tubuh Anda dapat menghasilkan lonjakan insulin dari laktosa, tubuh Anda harus memasukkan laktosa ke dalam komponen-komponennya yang paling sederhana. Beberapa atlet menggunakan produk susu untuk menghasilkan lonjakan insulin. Namun, ini dapat menyebabkan masalah pada individu yang memiliki intoleransi laktosa.
Susu sebagai Insulinogenik
Susu adalah insulinogenik, artinya susu mempromosikan pelepasan insulin. Properti insulinogenik ini terutama disebabkan oleh kandungan gula susu. Namun, protein whey juga dapat berperan dengan melepaskan insulin, tetapi pada tingkat yang lebih rendah. Selain itu, hormon yang disuntikkan ke dalam ternak untuk meningkatkan produksi lebih lanjut dapat meningkatkan sifat insulinogenik susu. Namun, penelitian klinis belum mengkonfirmasi bagaimana hormon mempengaruhi sifat insulinogenik susu.
Kadar Asam Amino dalam Susu
Krim dan mentega tidak meningkatkan kadar insulin sebanyak yogurt, keju, dan produk susu apa pun dengan kasein atau whey. Oleh karena itu, kandungan asam amino susu juga dapat bertanggung jawab atas lonjakan insulin. Asam amino leusin, valin, lisin, dan isoleusin adalah insulinogenik. Ini adalah asam amino yang ada dalam whey dalam konsentrasi tertinggi. Ini bisa menjelaskan mengapa protein whey memunculkan respons insulin yang lebih signifikan daripada produk susu lainnya.
Pengaturan Waktu untuk Produk Susu
Atlet yang berusaha membangun otot dan menurunkan lemak harus berhati-hati untuk mengatur waktu asupan produk susu. Produk susu hanya akan menguntungkan Anda jika dikonsumsi pada waktu yang tepat sehubungan dengan latihan Anda. Karena itu, Anda harus mengonsumsi produk susu ketika tubuh Anda lebih cenderung menggunakan produk susu sebagai energi dan tidak mengubah produk susu menjadi lemak. Ini berarti sarapan, pertengahan pagi dan segera sebelum atau sesudah latihan Anda adalah saat terbaik untuk mengonsumsi produk susu.
