Jangan berharap pizza buatan sendiri akan keluar persis seperti pizza pizzeria. Kecuali Anda memiliki kompor pembakaran kayu, kemungkinan oven Anda tidak cukup panas. Namun, Anda bisa mendapatkan kulit yang kecoklatan dan renyah di rumah. Adonan pizza yang tidak kecokelatan mungkin disiapkan atau dimasak dengan tidak tepat. Coba naikkan suhu oven sebagai strategi awal.
resep
Saat membuat adonan pizza, adonan harus lembut dan lentur, tetapi tidak pernah lengket. Jika adonan menempel di tangan Anda atau rolling pin, tambahkan tepung lagi. Adonan yang tidak memiliki tepung yang cukup biasanya sangat lunak dan mungkin tidak berwarna cokelat dengan baik.
Persiapan
Adonan pizza, seperti semua adonan ragi, mendapat manfaat dari peningkatan waktu. Setelah mencampur dan menguleni adonan, letakkan di atas permukaan tepung dan biarkan mengembang hingga hampir dua kali lipat. Jika Anda melewatkan langkah ini, adonan mungkin rata dan keras dan mungkin tidak berwarna cokelat dengan baik.
Bakeware
Apa yang Anda memasak pizza Anda juga dapat memiliki pengaruh pada seberapa baik itu coklat. Penggemar pizza sejati menggunakan batu pizza, batu gerabah yang memindahkan panas secara merata untuk kulit yang garing dan kecokelatan. Kalau tidak, cobalah memasak pizza langsung di rak atau beli wajan pizza dari logam dengan lubang agar keraknya berwarna cokelat dengan baik. Adonan pizza tidak berwarna cokelat baik atau tetap lembab di tengah ketika dipanggang di atas loyang yang tebal.
Suhu Oven
Memanggang pizza benar-benar berbeda dari memanggang roti dan kue. Pizza Anda mungkin tidak berwarna kecoklatan karena suhu oven tidak cukup tinggi. Panaskan oven Anda hingga 500 derajat Fahrenheit untuk memasak dan mencoklatkannya dengan cepat. Adonan pizza harus sedikit kenyal untuk mendukung tumpukan topping. Masak pada suhu yang lebih moderat dan tetap lunak - dan mungkin tidak cukup kecokelatan.
