Dehidrator pertama kali diperkenalkan pada 1795 di Prancis sebagai alat untuk mengeringkan buah-buahan dan sayuran. Apa yang ditentukan pabrikan sebagai penggunaan dehidrator telah lama berkembang sejak saat itu. Sementara buah-buahan dan sayuran jelas merupakan kandidat yang layak untuk mengalami dehidrasi, dehidrator Anda dapat mengeringkan berbagai makanan lain dan bahkan beberapa barang non-makanan juga.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Pilih buah-buahan dan sayuran saat matang dan dehidrasi paling segar untuk rasa terbaik dan untuk mempertahankan sebagian besar nutrisi. Meskipun segar biasanya yang terbaik, buah-buahan dan sayuran yang tidak cocok untuk pengalengan seperti buah-buahan yang terlalu matang atau buah-buahan atau sayuran yang memar juga dapat diterima untuk dehidrasi. Mengeringkan buah-buahan dan sayuran pada suhu antara 130 dan 140 derajat Fahrenheit membuat makanan pada suhu yang cukup rendah untuk mengurangi hilangnya vitamin A dan C. yang peka terhadap panas. Sayuran dan buah-buahan cukup dikeringkan saat garing dan tidak memiliki kantong. kelembaban.
Daging dan ikan
Ketika mengeringkan daging untuk tersentak pilih potongan daging yang lebih ramping seperti steak bulat atau panggul karena lemak menjadi tengik lebih cepat. Keringkan daging matang yang dimasak untuk dikukus kembali nanti dan digunakan dalam masakan semur atau pasta. Rampok daging sapi kering dalam waktu sekitar tiga minggu bila disimpan pada suhu kamar; simpan di kulkas atau freezer untuk waktu penyimpanan hingga enam bulan. Ikan tanpa lemak kering untuk dendeng; kualitas ikan rehidrasi tidak selera dan karenanya tidak direkomendasikan. Keringkan daging dan ikan pada pengaturan suhu tertinggi dehidrator. Karena daging dan ikan tidak mengandung vitamin yang peka terhadap panas, dehidrasi tidak memengaruhi nilai gizinya secara drastis seperti saat mengeringkan buah dan sayuran. Suhu dehidrasi yang lebih tinggi juga membantu membunuh bakteri dan mikroorganisme berbahaya yang terkadang mencemari daging dan ikan. Ikan dan daging kering itu keras, tetapi jangan sampai kering sampai rapuh.
Bunga dan Tanaman
Bunga kering, bumbu dan tanaman lain untuk penggunaan makanan atau untuk digunakan dalam bunga rampai atau kerajinan, termasuk karangan bunga, korsase atau sebagai bantuan pesta. Panen herba dan tanaman saat masih segar dan sebelum mulai terbuka. Minyak aromatik pada tanaman peka terhadap panas, jadi jaga agar panas turun pada suhu antara 90 dan 100 derajat Fahrenheit saat mendehidrasi. Tanaman cepat kering dalam waktu sekitar satu hingga dua jam. Saat mengeringkan bunga dengan kelopak atau daun, menggunakan desikan dalam dehidrator menjaga warna dan struktur bunga lebih baik karena menyerap kelembaban dengan cepat dan mempersingkat proses pengeringan.
Saran Lainnya
Haluskan buah dan tuangkan ke atas nampan gulung buah - terkadang dilengkapi dehidrator - untuk membuat kulit buah. Dehidrasi saus tomat dan haluskan menjadi bubuk; tambahkan air ke bubuk untuk membuatnya kembali menjadi saus tomat; gunakan lebih sedikit air untuk membuatnya menjadi pasta tomat atau lebih banyak air untuk membuatnya menjadi sup atau jus tomat. Adonan berbentuk dehidrasi untuk membuat ornamen atau kerajinan lainnya; Dinginkan adonan sebelum mengecat dan dehidrasi adonan lagi setelah mengecat untuk mengeringkan cat.
