Menambahkan sedikit saus panas ke dalam makanan adalah cara cepat dan mudah untuk memberinya bumbu dan rasa. Namun, bagi sebagian orang, saus pedas dapat menyebabkan masalah perut - seringkali dalam bentuk rasa sakit yang membakar. Hal ini sering disebabkan oleh komponen yang ditemukan dalam paprika yang biasa digunakan dalam saus panas yang dikenal sebagai capsaicin, yang dapat mengiritasi lapisan lambung dan menyebabkan rasa sakit pada orang dengan perut sensitif. Saus pedas juga bisa mengiritasi gangguan pencernaan, seperti tukak lambung. Rasa sakit ringan yang berlalu dengan cepat biasanya tidak perlu dikhawatirkan, tetapi jika Anda memiliki rasa sakit yang parah atau gejala lain, seperti muntah, hindari saus pedas sampai Anda dapat berbicara dengan praktisi kesehatan yang berkualifikasi.
Tentang Capsaicin
Capsaicin - juga disebut sebagai Capsicum - adalah konstituen aktif yang ditemukan di semua cabai panas termasuk cabai rawit, cabai jalapeño dan paprika. Inilah yang memberi paprika sensasi menjadi "panas", itulah sebabnya paprika yang mengandung capsaicin ditemukan di sebagian besar, jika tidak semua, saus pedas. Mengambil capsaicin secara oral dalam bentuk apa pun dapat mengiritasi lapisan perut, yang dapat menyebabkan sakit perut dan diare pada beberapa orang, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Iritasi Perut
Capsaicin dalam cabai tidak benar-benar merusak perut, tetapi mensimulasikan efek kerusakan. Ini terjadi ketika capsaicin bersentuhan dengan jaringan lambung, yang melepaskan zat kimia yang dikenal sebagai zat P. Zat P biasanya dilepaskan ketika jaringan rusak, jadi makan cabai, bahkan ketika dalam saus panas, pada dasarnya menipu sistem saraf untuk berpikir ada kerusakan, yang kemudian menghasilkan sensasi rasa sakit yang membakar. Orang-orang yang makan banyak saus pedas yang mengandung cabai akhirnya bisa membangun toleransi dan tidak mengalami rasa sakit, karena zat P menjadi terkuras di perut, atau di mana saja di dalam atau di tubuh, setelah terpapar capsaicin berulang-ulang.
Gangguan pencernaan
Saus pedas, serta makanan pedas lainnya, tidak menyebabkan gangguan pencernaan tetapi dapat mengiritasi mereka, yang dapat menyebabkan berbagai masalah perut termasuk rasa panas yang membara, mual atau gangguan pencernaan sederhana. Misalnya, gejala tukak lambung - luka terbuka di lambung yang disebabkan oleh bakteri - dapat diperburuk oleh semua jenis makanan pedas. Jika Anda memiliki penyakit refluks gastroesofagus, yang biasa disebut GERD atau mulas, makan saus pedas dapat menyebabkan rasa sakit di perut dan kerongkongan - tabung dari perut ke mulut.
Solusi yang memungkinkan
Menghindari saus pedas adalah cara terbaik untuk menghindari masalah perut yang disebabkan oleh mengkonsumsinya. Namun, jika Anda ingin terus menikmati rasa yang ditambahkannya pada makanan, mengonsumsi sedikit makanan dari waktu ke waktu dapat membantu membangun daya tahan sehingga Anda tidak lagi mengalami sakit perut. Minum segelas susu setelah makan saus pedas dapat membantu menetralkan capsaicin yang ada, yang juga dapat mengurangi rasa sakit. Mengkonsumsi antasida dapat membantu menetralkan asam lambung dan dapat membantu meredakan masalah lambung, terutama jika masalah tersebut disebabkan oleh GERD atau maag. Jika Anda secara konsisten mengalami sakit parah atau gejala lain setelah mengonsumsi saus pedas, hindari sampai Anda dapat memeriksakan diri ke dokter untuk menyingkirkan gangguan pencernaan yang mendasarinya.
