Meskipun kentang goreng sering kali menjadi pilihan makanan favorit di AS dan memang menyediakan beberapa nutrisi bermanfaat, mereka tinggi natrium dan mungkin mengandung lemak trans dalam jumlah tinggi. Anda dapat menuai manfaat nutrisi dari kentang goreng tanpa natrium dan lemak tidak sehat dengan memilih kentang.
Konten Kalori
Karena kentang goreng digoreng dalam minyak, mereka umumnya makanan berkalori tinggi. Basis Data Gizi Nasional Departemen Pertanian AS untuk Referensi Standar melaporkan bahwa 20 kentang goreng beku mengandung 164 kalori. USDA juga mencatat bahwa pesanan medium kentang goreng cepat saji mengandung 365 kalori. Sebagai perbandingan, satu kentang panggang kecil hanya mengandung 130 kalori.
Karbohidrat, Protein dan Lemak
Sementara kentang goreng mengandung beberapa protein, mereka terutama terdiri dari karbohidrat dan lemak. USDA melaporkan bahwa 20 kentang goreng beku mengandung sekitar 28 gram karbohidrat, 5 gram lemak, dan 3 gram protein - sementara kentang goreng cepat saji menyediakan 48 gram karbohidrat, 17 gram lemak, dan 4 gram makanan. protein. Sebagai perbandingan, kentang panggang kecil mengandung 29 gram karbohidrat, 3 gram protein dan kurang dari 1 gram lemak makanan.
Sodium dan Lemak Trans
Beberapa varietas kentang goreng mengandung lemak trans dan sebagian besar mengandung natrium - keduanya meningkatkan risiko penyakit jantung bila dikonsumsi berlebihan. Dietary Guidelines for Americans 2010 menyarankan untuk membatasi trans fat sebanyak mungkin dan natrium menjadi 1.500 hingga 2.300 miligram per hari. Saat membeli kentang goreng beku, periksa label fakta nutrisi untuk menentukan kadar natrium dan lemak trans. Rantai makanan cepat saji umumnya mencantumkan informasi nutrisi pada menu atau situs web rantai makanan. Kentang panggang bebas dari lemak trans dan hampir tidak mengandung natrium. Cobalah memanggang kentang goreng Anda sendiri menggunakan potongan kentang yang dibumbui dengan rempah-rempah atau bumbu bukannya garam.
Zat gizi mikro
Karena kentang goreng, bahkan kentang goreng cepat saji, terbuat dari kentang, kentang mengandung beberapa vitamin dan mineral yang bermanfaat. Kentang goreng adalah sumber makanan potasium, fosfor, niasin dan folat. Namun, makan kentang yang dipanggang sebagai gantinya memberi Anda jumlah yang lebih tinggi dari mikronutrien esensial ini - tanpa tambahan kalori, sodium dan lemak trans
