Gluten dan kasein adalah protein yang baik menambah kedalaman dan rasa ke makanan Anda atau menyebabkan ketidaknyamanan yang terkenal bagi tubuh Anda. Perbedaannya berasal dari kemampuan Anda untuk mencerna kedua protein. Gluten ditemukan dalam gandum, gandum dan jelai, sedangkan turunannya termasuk malt, kecap dan cuka biji-bijian. Jika Anda memiliki penyakit celiac, penyakit autoimun bawaan, Anda tidak bisa makan makanan yang mengandung gluten atau turunan gluten. Ketika Anda melakukannya, Anda akan mengalami reaksi sistem kekebalan tubuh yang tidak menguntungkan dan ketidaknyamanan. Kasein dinamai dari kata Latin untuk keju "caseus". Ini memiliki struktur molekul yang sangat mirip dengan gluten dan menyebabkan ketidaknyamanan yang sama tetapi ditemukan terutama dalam produk susu. Kasein dapat terdaftar sebagai natrium kaseinat, kalsium kaseinat, atau protein susu, dan tidak eksklusif untuk susu. Ini secara teratur dapat ditemukan di barang-barang lain termasuk produk panggang, pasta, dan minuman olahraga.
Telur
Telur tidak mengandung gluten atau kasein. Saat Anda menyiapkan telur, perhatikan minyak yang Anda gunakan. Omelet adalah cara untuk mengemas rasa, nutrisi, dan perut penuh menjadi satu.
Daging
Saat Anda membeli daging, Anda sebaiknya membelinya langsung dari toko kesehatan atau tukang daging. Daging segar, unggas segar, dan makanan laut segar bebas gluten dan kasein. Namun, berhati-hatilah dengan daging yang sudah dikemas, karena dapat mengandung bahan tambahan. Meskipun Anda dapat membeli daging makan siang yang bebas gluten dan kasein, Anda tidak selalu dapat memastikan bahwa mesin yang digunakan di toko makanan telah dibersihkan dan dibersihkan. Tahu adalah pengganti daging dan bisa dibuat dengan bumbu alami.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Sayuran segar dan buah segar tidak mengandung gluten atau kasein. Termasuk jeruk bali dengan sarapan, pisang potong dadu, stroberi atau anggur utuh dengan makan siang, dan asparagus segar, kentang segar atau artichoke segar dengan makan malam. Masukkan bawang cincang segar, jamur segar, garam, dan merica dengan telur dadar Anda.
