Hamburger daging sapi di Amerika berasal dari tahun 1800-an, meskipun tidak ada yang tahu siapa yang membuat hamburger dan roti pertama. Kisah paling populer adalah bahwa hamburger pertama kali dijual oleh orang Texas di 1904 St. Louis World Fair. Sejak saat itu burger telah berevolusi untuk memasukkan berbagai jenis daging giling, tetapi apa pun bahannya, mereka adalah sumber mineral dan vitamin yang baik.
Definisi
Hamburger terdiri dari daging giling yang dibentuk dalam bentuk patty bundar, dimasak dan disajikan dengan roti. Hamburger klasik terbuat dari daging sapi giling, tetapi semua jenis daging giling dapat digunakan. Untuk membandingkan hamburger dari sumber yang berbeda, artikel ini melaporkan informasi nutrisi untuk daging sapi giling dan roti kalkun yang beratnya 100 gram. Patty 100g sedikit lebih besar dari patty biasa berukuran 86g rata-rata dan lebih kecil dari patty besar 137g.
Nutrisi Dasar
Patty 80 persen lemak tanpa lemak mengandung 271 kalori, 25, 75 g protein, dan 17, 82 g total lemak. Ini tidak mengandung karbohidrat, serat makanan atau gula. Area masalahnya adalah kandungan lemaknya. Ini memiliki 91 mg kolesterol, yang mewakili 30 persen dari nilai harian yang direkomendasikan (DV). Ini juga mengandung 34 persen dari total DV lemak jenuh.
Vitamin
Hamburger adalah sumber vitamin B12 yang bagus, menyediakan 45 persen dari DV. Mereka adalah sumber yang baik dari niacin (25 persen DV), vitamin B6 (18 persen DV) dan asam pantotenat (7 persen DV). Vitamin lain yang ditemukan dalam satu porsi hamburger, dengan jumlah berkisar 2 hingga 3 persen DV, adalah folat, vitamin E, vitamin K dan tiamin. Hamburger juga menyediakan delapan unit internasional vitamin D. Satu-satunya vitamin utama yang tidak akan Anda temukan di hamburger khas adalah vitamin C dan A.
Mineral
Hamburger adalah sumber mineral yang kaya, terutama seng dan selenium. Mereka menyediakan 6, 25 mg seng, yang mewakili 42 persen dari DV, dan 21, 5 mikrogram selenium. Meskipun itu adalah jumlah kecil selenium, itu sama dengan 31 persen dari DV. Hamburger adalah sumber fosfor yang baik (19 persen DV), besi (14 persen DV), dan kalium (9 persen DV). Mineral esensial lainnya termasuk natrium, tembaga, dan magnesium (3 hingga 5 persen DV).
Nutrisi lainnya
Sementara mereka kaya akan lemak tidak sehat, hamburger juga menyediakan lemak "baik" dengan 48 miligram omega-3 dan 411 miligram asam lemak omega-6. Anda juga akan menerima 80, 8 miligram kolin, yang sangat penting untuk transmisi saraf dan penyerapan lemak yang tepat.
Burger Makanan Cepat Saji
Sebuah hamburger makanan cepat saji 100 g yang khas menghasilkan protein 11g lebih sedikit, kalium 111 miligram lebih sedikit dan hanya setengah kolin dan vitamin B12. Namun, mengandung tujuh kali lebih banyak folat dan lima kali lebih banyak kalsium. Sayangnya, roti siap saji menyediakan 440 mg natrium, yang 17 persen lebih tinggi dari patty biasa. Hamburger yang disiapkan di restoran cepat saji juga menyediakan karbohidrat dan gula yang tidak ditemukan dalam daging biasa.
burger Turki
Menurut informasi nutrisi USDA, dengan beberapa pengecualian, burger kalkun berisi nutrisi yang sama dengan hamburger. Burger kalkun memiliki 36 kalori lebih sedikit, 4, 7 lebih sedikit g dari total lemak, dan 1, 6 g lebih banyak protein. Keduanya secara signifikan berbeda dalam jumlah lemak sehat yang mereka berikan. Burger Turki mengandung 200 mg asam lemak omega-3 dan 2.910 mg asam lemak omega-6.
