Stevia adalah pemanis makanan alami yang hampir tanpa kalori, dengan masa lalu kotak-kotak dan masa depan yang diperdebatkan. Dilarang oleh Kanada dan sebagian besar Uni Eropa, stevia akhirnya mendapatkan sanksi pemerintah resmi di Amerika Serikat ketika FDA menyetujui penggunaannya sebagai bahan tambahan makanan pada tahun 2008, setelah perdebatan yang ketat mengenai risiko dan manfaatnya. Dipromosikan oleh beberapa orang sebagai makanan kesehatan, namun dilarang atau dibatasi oleh pemerintah, perlakuan politis stevia dapat memacu penelitian tetapi berkontribusi pada kebingungan sementara itu.
Latar Belakang
Stevia telah digunakan untuk mempermanis minuman selama berabad-abad di negara asalnya, Paraguay dan Brasil. Semak ini terutama ditanam untuk distribusi di Cina, dekat beberapa jika pasar utama di seluruh Asia. Banyak tersedia dan digunakan sebagai pemanis di lebih dari dua lusin negara selama beberapa dekade, stevia secara historis telah dipromosikan sebagai suplemen herbal di Amerika Serikat. Herbalists mengatakan itu dapat menyembuhkan berbagai kondisi, termasuk mulas, tekanan darah tinggi, hipertensi, retensi air dan masalah jantung. Banyak dari klaim awal ini belum dibuktikan oleh penelitian ilmiah yang ketat, menurut RxList.
Upaya awal untuk memasarkan stevia sebagai pemanis di Amerika Serikat telah dihalangi, beberapa klaim, oleh pelobi dari industri gula yang mengakar cenderung menolak pesaing baru masuk ke pasar mereka. Masa depannya sebagai pemanis yang tersedia secara luas dengan tempat di atas meja di sebelah Sweet'N Low, NutraSweet dan Equal dapat bergantung pada raksasa industri seperti Coke dan Cargill. Sebagai produsen utama memasarkan minuman ringan dan makanan lain yang memiliki stevia sebagai pemanis utama, peluang untuk penerimaan stevia secara umum dapat meningkat.
Keamanan
Evaluasi ekstensif terhadap efek stevia pada manusia dan hewan mengindikasikan stevia aman bagi manusia sebagai zat tambahan makanan, menurut Food Insight. Para pendukung stevia mencatat bahwa setelah tiga dekade digunakan sebagai pemanis di Jepang, tidak ada masalah signifikan yang dilaporkan.
Stevia dapat menyebabkan reaksi buruk pada beberapa orang, termasuk pusing, kembung, nyeri otot dan mati rasa dan dapat berfungsi sebagai diuretik. Ini dapat berinteraksi dengan lithium dan dapat memperparah efek obat diabetes untuk menurunkan gula darah. Ini dapat memicu reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadap tanaman dalam keluarga krisan dan bunga aster.
Keuntungan sehat
Stevia dapat menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Itu tidak memicu respons insulin dan karenanya dapat digunakan sebagai pemanis oleh penderita diabetes. Selain itu, rasa manisnya yang alami dan rendah kalori dapat membantu mengurangi ketergantungan orang Amerika yang tidak sehat dan berat terhadap gula, fruktosa, sirup jagung, dan pemanis berkalori tinggi lainnya. Stevia tidak menyebabkan gigi berlubang.
Porsi Penyajian
Dalam bentuk murni, stevia adalah 200 hingga 300 kali lebih manis daripada gula. Stevia hadir dalam beberapa bentuk, termasuk bubuk dan cairan. Paket 1 gram stevia bubuk sudah cukup untuk mempermanis minuman 10 ons, kata USDA.
Kalori, Lemak dan Gizi
Daya tarik stevia adalah apa yang tidak dimilikinya: kalori. Satu porsi stevia 1 gram mengandung 1 kalori dan sekitar 1 gram karbohidrat. Tidak mengandung lemak dan kolesterol, menurut USDA.
Nutrisi
Innvista.com mengemukakan bahwa daun stevia mengandung berbagai nutrisi, termasuk protein, serat, karbohidrat, zat besi, fosfor, kalsium, kalium, natrium, magnesium, seng dan vitamin A dan C. Namun, dalam bentuk umumnya dipasarkan ke masyarakat, nutrisi ini tidak muncul. FDA menyebutkan stevia tidak mengandung vitamin atau nutrisi, bahkan dalam porsi tiga sendok teh 1-sendok teh. Ada atau tidaknya nutrisi dalam daun stevia mungkin tidak relevan mengingat ukuran porsi stevia yang kecil.
