Pati adalah karbohidrat kompleks yang menghasilkan energi vital ketika tubuh Anda mengubahnya menjadi glukosa selama pencernaan. Pati ini menyediakan bahan bakar untuk otot, otak, dan organ vital lainnya.
Saat Anda merencanakan diet, pilih makanan bertepung rendah lemak, olahan minimal daripada pati olahan untuk mengendalikan asupan kalori dan meningkatkan nilai gizi makanan Anda, saran Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Untuk membantu, berikut sebagian daftar sayuran bertepung sehat dan makanan lain:
- Kacang polong
- Jagung
- Biji-bijian utuh
- Kentang
- Gandum
- Legum
- Jagung
- Lobak
- Labu
- Labu
- Ubi jalar
- Ubi jalar
- kacang pinto
- Kacang garbanzo
- kacang-kacangan
- Kacang polong
- kacang lima
- Kacang kering
Nilai Gizi Pati
Pati, gula dan serat adalah karbohidrat, kelas nutrisi yang memainkan peran penting dalam produksi energi dan pencernaan. Karena pati terdiri dari rantai molekul, mereka dianggap karbohidrat kompleks. Makanan bertepung seperti gandum, kacang-kacangan, kentang, dan beberapa sayuran dan buah-buahan membantu Anda memenuhi kebutuhan harian Anda akan vitamin dan mineral.
Banyak makanan bertepung juga kaya serat, karbohidrat kompleks yang tidak bisa dicerna yang mengatur aktivitas usus. Program pertukaran makanan yang dikembangkan oleh American Diabetes Association menetapkan nilai-nilai umum untuk makanan bertepung. Menurut pedoman ini, satu porsi makanan bertepung memiliki 15 gram karbohidrat, 3 gram protein, 1 gram lemak dan 80 kalori. Nilai gizi spesifik dari masing-masing makanan dapat bervariasi.
Sayuran dan Buah Bertepung
Kentang, jagung, parsnip, labu, labu, ubi dan ubi adalah sayuran bertepung. Satu setengah cangkir jagung, 1/4 dari kentang panggang besar, 1 cangkir labu atau labu merupakan satu porsi sayuran bertepung, menurut daftar pertukaran makanan American Diabetes Association.
Pisang adalah buah bertepung, menawarkan 6 gram pati per pisang sedang, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). Sayuran dan buah-buahan yang mengandung zat tepung juga menyediakan serat, vitamin dan mineral penting. Setengah cangkir ubi jalar memiliki 21 gram karbohidrat total, 3 gram serat, 2 gram protein, 20 miligram vitamin C dan 19.218 unit internasional vitamin A, menurut USDA.
Legum adalah Sumber Pati
Legum dari segala bentuk, ukuran dan warna adalah makanan bertepung. Kacang pinto, kacang garbanzo, lentil, kacang polong dan lima kacang kaya akan pati. Kacang kering juga menyediakan protein, serat, zat besi, kalium dan nutrisi penting lainnya.
Satu porsi kacang polong sama dengan sekitar setengah cangkir kacang matang. Setengah cangkir lentil menawarkan 20 gram karbohidrat total, 8 gram serat, 9 gram protein, 3 miligram besi dan 365 miligram kalium, menurut USDA.
Gandum dan Sereal Utuh
Gandum, gandum, beras, gandum hitam dan biji-bijian lainnya kaya akan pati. Karena proses penggilingan menghilangkan dedak dan kuman yang kaya nutrisi dari biji-bijian biji-bijian selama produksi tepung, roti, sereal dan makanan bertepung lainnya yang terbuat dari tepung olahan mengandung lebih sedikit serat dan lebih sedikit vitamin dan mineral daripada produk gandum, catat CDC.
Satu potong roti, satu tortilla tepung 6 inci, 1/3 cangkir nasi matang atau jelai dan 1/2 cangkir sereal kering siap saji setara dengan satu porsi makanan bertepung. Setengah cangkir sereal gandum utuh yang dimasak menyediakan 17 gram karbohidrat total, 2 gram serat, 2 gram protein dan 16 mikrogram selenium, menurut USDA.
