Meskipun banyak diet merekomendasikan secara drastis mengurangi asupan karbohidrat Anda untuk menurunkan berat badan, Anda dapat menikmati makanan kaya karbohidrat jika Anda mengurangi keseluruhan kandungan kalori Anda. Namun, memilih karbohidrat yang tepat dapat mempercepat upaya diet Anda. Karena perbedaan kalori, Anda mungkin menemukan tepung gandum utuh menjadi pilihan yang lebih baik daripada tepung ejaan untuk diet, tetapi ada nilai gizi lain yang perlu dipertimbangkan. Periksa label produk, karena fakta nutrisi dapat berbeda antar merek.
Kalori
Tepung yang dieja lebih tinggi kalori, dengan 113 dalam setiap 1/4 cangkir, dibandingkan dengan 100 dalam tepung gandum utuh. Ini membuat tepung gandum lebih disukai untuk diet, karena kandungan kalori yang lebih rendah dapat membantu Anda mencapai defisit kalori yang dibutuhkan untuk menurunkan berat badan. Walaupun 13 kalori mungkin tidak tampak signifikan, banyak resep meminta lebih dari jumlah ini. Jika resep membutuhkan dua cangkir tepung, resep yang dieja akan mengandung 96 kalori lebih banyak daripada resep gandum utuh; akan diperlukan 26 menit angkat besi untuk memperbaiki perbedaan kalori itu.
Lemak
Tepung yang dieja sedikit lebih tinggi lemaknya daripada tepung gandum utuh, karena yang pertama mengandung 1 gram dan yang terakhir mengandung 0, 5 gram per 1/4 gelas. Kedua jenis tepung tidak mengandung lemak jenuh, jenis lemak yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Lemak diet diperlukan untuk kesehatan secara keseluruhan, tetapi tinggi kalori, jadi Anda mungkin ingin menghindari makanan kaya lemak dalam diet.
Karbohidrat
Kebanyakan tepung kaya akan karbohidrat, dan dieja dan tepung gandum utuh tidak terkecuali. Tepung yang dieja menyediakan 22 gram karbohidrat per 1/4 cangkir, sedangkan tepung gandum mengandung 21 gram. Karena itu, keduanya tidak cocok untuk diet rendah karbohidrat. Jika Anda ingin membuat diet rendah karbohidrat, tepung kedelai mungkin lebih tepat, karena 1/4 cangkir hanya mengandung 9 gram karbohidrat.
Serat
Serat adalah nutrisi yang memberikan perasaan kenyang, sehingga bisa bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Setiap 1/4 cangkir sajian tepung yang dieja mengandung 4 gram serat, sementara 1/4 cangkir tepung terigu menyediakan 3 gram serat. Meskipun perbedaan ini tidak besar, Anda mungkin menemukan tepung yang dieja lebih banyak mengisi resep yang menggunakan lebih dari 1/4 cangkir tepung.
Protein
Tepung gandum utuh dan tepung ejaan keduanya mengandung 4 gram protein. Menurut penelitian dari edisi Mei 2008 "The American Journal of Clinical Nutrition, " kandungan protein yang tinggi dapat membantu menurunkan berat badan, karena memberikan rasa kenyang lebih dari nutrisi lain dan tubuh Anda membakar lebih banyak kalori dengan mencernanya. Jika Anda menginginkan tepung yang mengandung protein lebih tinggi, kedelai mungkin bermanfaat, karena mengandung 15 gram per 1/4 cangkir.
Perekat
Kedua gandum yang dieja dan utuh mengandung gluten gandum, sejenis protein dalam produk gandum. Sementara kebanyakan orang dapat mencerna gluten, mereka yang menderita penyakit celiac tidak bisa. Dengan demikian, kedua jenis tepung ini tidak sesuai untuk rencana penurunan berat badan bebas gluten.
