Minyak zaitun sering disebut-sebut untuk manfaat kesehatannya, terutama minyak zaitun murni dan minyak zaitun. Ini karena kandungan lemak tak jenuh tunggal, yang terhubung dengan kesehatan jantung dan kontrol berat badan. Minyak zaitun juga serbaguna, karena dapat digunakan untuk menumis sayuran atau daging panggang, dan bahkan dapat menggantikan mentega dalam kue dan makanan penutup lainnya. Wilayah tempat minyak zaitun Anda mungkin memiliki efek pada rasa makanan yang Anda makan, jadi penting untuk mengetahui beberapa perbedaan antara minyak zaitun yang paling umum: Spanyol dan Italia.
Warna
Satu perbedaan antara minyak zaitun Spanyol dan minyak zaitun Italia adalah warna. Minyak zaitun Spanyol biasanya memiliki warna kuning keemasan, sedangkan minyak Italia cenderung berwarna hijau gelap. Ini ada hubungannya dengan iklim di Italia yang lebih sejuk sepanjang tahun dibandingkan dengan Spanyol. Ketebalan minyak zaitun cenderung tidak berbeda.
Rasa
Perbedaan lain antara minyak zaitun Spanyol dan Italia adalah rasanya. Minyak Spanyol sering memiliki rasa buah dan rasa yang pedas. Minyak Italia, di sisi lain, memiliki lebih banyak rasa berumput dengan aroma herbal. Spanyol menghasilkan sekitar 45 persen pasokan zaitun dunia, sementara Italia menawarkan sekitar 20 persen. Namun, Anda mungkin tidak bisa membedakan rasa dengan minyak, karena kadang-kadang dicampur bersama atau ditambahkan ke minyak dari negara lain.
Cycloartenol
Studi mencatat bahwa minyak zaitun Italia memiliki tingkat cycloartenol yang lebih tinggi daripada minyak zaitun Spanyol, menurut buku "Minyak Zaitun: Kimia dan Teknologi" oleh Dimitrios Boskou. Cycloartenol adalah sterol yang menurunkan jumlah kolesterol yang bergerak melalui tubuh dan juga meningkatkan ekskresi empedu, menurunkan keasaman dalam tubuh. Cukup menarik, Boskou menambahkan bahwa studi yang sama ini menemukan cycloartenol juga lebih tinggi pada minyak zaitun Italia daripada minyak Italia yang diekstraksi dengan pelarut, yang sekali lagi menunjukkan bahwa jenis minyak zaitun yang Anda beli sama pentingnya dengan dari mana asalnya.
Asal yang sama
Salah satu alasan Anda mungkin tidak melihat banyak perbedaan antara minyak zaitun Spanyol dan Italia adalah karena mereka dicampur ke dalam botol yang sama. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak minyak zaitun mengatakan "Produk Italia, " mereka sebenarnya adalah kombinasi dari minyak beberapa negara, termasuk Italia, Spanyol dan Yunani - mereka hanya dikemas di Italia. Ini sebagian disebabkan oleh fakta bahwa Italia tidak memiliki cukup pohon zaitun untuk mendukung permintaan minyak internasional. Koki dan penulis David Lebovitz merekomendasikan untuk tidak mengkhawatirkan negara asal minyak zaitun dan alih-alih berfokus pada rasa dan kualitas produk.
