Oat adalah salah satu biji-bijian paling populer di seluruh dunia. Mereka bergizi, memberikan banyak manfaat kesehatan dan bahan memasak yang serbaguna. Oat bran dan gandum utuh keduanya dimulai sebagai gandum menir, produk yang dihasilkan setelah gandum gandum dibersihkan, dipanggang dan dikuliti. Dedak dan gandum murni mengandung banyak nutrisi seperti tenggorokan gandum asli, tetapi diproses dengan cara yang berbeda. Oatmeal, atau oat gulung, diproses lebih lanjut, kehilangan sebagian nutrisi yang terkandung dalam gandum utuh.
Gandum Gandum Utuh
Seluruh gandum gandum ini sering disebut sebagai Scotch, Irlandia, atau gandum baja. Ini terjadi ketika menir gandum dipotong oleh pisau baja menjadi potongan-potongan kecil berwarna coklat muda. Oat membutuhkan waktu yang hampir bersamaan untuk memasak seperti oat grout, mulai dari 45 menit hingga satu jam. Banyak orang merendam gandum semalam untuk mempercepat memasak di pagi hari. Oat gandum ini termasuk dedak gandum.
Oat Bran
Oat bran adalah lapisan terluar gandum gandum, tepat di bawah kulit yang tidak bisa dimakan. Meskipun ini adalah bagian dari grout oat dan steel-cut oat, Anda juga akan menemukannya dijual secara terpisah di toko makanan kesehatan atau di bagian makanan curah di toko bahan makanan lokal Anda. Gunakan bekatul gandum dengan cara yang sama dengan yang Anda lakukan pada kuman gandum, lapisan terluar biji-bijian gandum, dengan menaburkannya di atas sereal atau sup dan rebusan.
Nutrisi
Baik dedak gandum dan gandum murni mengandung vitamin B1 yang tinggi dan mengandung vitamin B2 dan E. Kedua varietas gandum ini juga merupakan sumber magnesium yang baik dan juga mengandung kalium, besi, seng, asam pantotenat dan tembaga. Mereka rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol. Oat bran mengandung sekitar 5, 4 gram protein dalam porsi 1 ons, sedangkan gandum murni mengandung 4 gram protein.
Serat
Sejumlah besar serat tidak larut dalam gandum membantu menurunkan kolesterol Anda dan mengatur sistem pencernaan Anda. Kedua jenis gandum mengandung banyak serat, dengan 6 gram gandum gandum utuh dan 4, 9 gram dalam porsi cangkir ketiga untuk kulit gandum. Di sisi lain, sereal gandum olahan, sementara masih pilihan sarapan yang sehat, mengandung 1, 2 gram serat dalam porsi cangkir ketiga.
