Labu spaghetti tampak seperti spageti ketika disajikan, tetapi memiliki kalori dan karbohidrat yang jauh lebih sedikit. Ini menjadikannya pengganti sayuran yang sempurna untuk pasta jika Anda mencoba mengurangi kalori dan karbohidrat dan meningkatkan asupan sayuran harian Anda.
Tip
Labu spaghetti menyediakan banyak nutrisi dan serat penting dan bisa menjadi cara yang bagus bagi anak-anak Anda untuk makan sayuran saat mereka makan "spageti."
Apa itu Spaghetti Squash?
Labu spaghetti adalah labu musim dingin yang khas. Bentuknya lonjong, dengan kulit luar yang keras dan berwarna kuning. Labu ini tampak segar di pasar petani pada musim gugur dan awal musim dingin, dan mereka menyimpan dengan baik. Anda dapat membelinya sepanjang tahun, tetapi mereka merupakan hidangan yang sangat menarik di musim dingin ketika banyak sayuran segar cenderung hambar.
Setelah memasak labu spageti, Anda bisa menggunakan garpu untuk mencabut helai interior. Labu spaghetti tidak mulai terlihat seperti mie spageti, tetapi setelah dimasak, labu tersebut memisah dengan baik menjadi pita panjang dan tipis yang menyerupai mie pasta. Dan meskipun "mie" ini rasanya tidak seperti mie yang terbuat dari biji-bijian, teksturnya yang hangat membantu mereka bertahan dengan baik untuk saus tradisional yang dipasangkan dengan pasta.
Cara Menggunakan Spaghetti Squash
Labu spaghetti berwarna kuning cerah. Ketika Anda membelinya, itu harus keras dan berat seperti squash musim dingin lainnya. Carilah labu yang memiliki sedikit cacat. Labu labu tampak seperti versi labu butternut oval.
Untuk memasak labu spageti, kukus atau panggang; lalu iris dengan pisau tajam. Ambil bijinya, buang, dan gunakan garpu untuk mencabut "pita" pasta. Setelah Anda mendapatkan setumpuk mie, pisahkan di atas piring masing-masing, dan tambahkan sayuran panggang dan saus daging, atau cukup gerimis dengan minyak zaitun dan keju Parmesan.
Untuk menambah rasa dan tekstur, tambahkan pita labu spaghetti ke quiches atau frittatas, atau campur menjadi sup atau saus gurih.
Lebih Banyak Sayuran, Lebih Sedikit Pati
Tidak seperti sepupu labu musim dingin, labu butternut, biji labu dan labu, labu spaghetti lebih sedikit mengandung pati dan lebih banyak sayuran dalam hal kandungan kalori. Butternut, acorn dan labu labu adalah sayuran bertepung, yang berarti mereka lebih padat kalori. Secangkir labu butternut yang dimasak memiliki sekitar 85 kalori dan 20 gram karbohidrat.
Secangkir squash spaghetti yang dimasak, di sisi lain, berkisar antara 31 hingga 42 kalori. Ada sekitar 7 gram karbohidrat dalam satu porsi labu spaghetti. Secara kalori, labu spaghetti lebih seperti sayuran rendah kalori lainnya, seperti brokoli, wortel, dan kembang kol.
Melayani labu spaghetti dengan topping kalori tinggi meningkatkan asupan kalori Anda, tetapi kalori berasal dari topping, bukan squash.
Manfaat Spaghetti Squash
Seperti kebanyakan squash musim dingin, squash spaghetti adalah pembangkit tenaga nutrisi. Meskipun pasta gandum mengandung banyak serat, 1 cangkir mengandung sekitar 220 kalori. Labu spaghetti tidak hanya memiliki kurang dari seperempat kalori, tetapi juga memiliki lebih banyak serat daripada pasta yang dibuat dengan tepung olahan, bersama dengan lebih banyak nutrisi.
Satu cangkir labu spaghetti mengandung 2, 2 gram serat, sekitar 9 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan, atau RDA. Serat itu akan membantu Anda merasa lebih kenyang, seperti halnya pasta, tetapi tanpa kalori ekstra.
Kandungan nutrisi squash spaghetti termasuk vitamin A, yang membantu melindungi Anda terhadap infeksi. Ini juga menjaga kesehatan mata dan kulit Anda. Ini juga mengandung vitamin C, yang menyembuhkan luka dan menjaga kesehatan gigi dan gusi. Ini tinggi vitamin K, tiamin, riboflavin, niasin, asam folat dan asam pantotenat juga.
Colorado State University Extension melaporkan bahwa penyajian sayuran serat tinggi, seperti spaghetti squash, bisa lebih baik daripada mengonsumsi suplemen vitamin, karena vitamin dalam sayuran bekerja bersama, yang membuatnya lebih efisien.
Membantu Membangun Tulang Yang Kuat
Secangkir labu spaghetti juga mengandung lebih dari sembilan mineral yang baik untuk kesehatan tulang. Mineral dengan konsentrasi tertinggi dalam labu spaghetti adalah mangan, yang mendukung struktur tulang, meningkatkan metabolisme tulang dan membantu mencegah osteoporosis. Ini juga memiliki mineral lain, termasuk zat besi, kalsium, fosfor, kalium dan seng.
Manfaat Kesehatan Lainnya
Semua nutrisi yang disediakan oleh spaghetti squash penting untuk kesehatan Anda. Dengan mengonsumsi spaghetti squash dengan saus tomat sehat atau bahkan sedikit minyak zaitun dan sedikit keju parut Parmesan, Anda dapat meningkatkan nutrisi pencegah kanker tubuh Anda. Diet yang kaya akan buah-buahan dan sayuran dikatakan melindungi dari kanker.
Anda juga berkontribusi terhadap kesehatan Anda secara keseluruhan dengan meningkatkan asupan sayur dan buah setiap hari, yang seharusnya sekitar setengah dari makanan yang Anda makan setiap hari.
