Minyak inti sawit, yang diekstrak dari kacang, atau kernel, dari spesies pohon palem Afrika, umumnya disebut sebagai minyak tropis. Minyak inti sawit terutama terdiri dari trigliserida lemak, dengan sekitar 80 persen lemak jenuh dan 20 persen lemak tak jenuh. Minyak inti sawit dapat ditemukan di sejumlah produk, termasuk margarin, minyak sayur dan mentega putih, krim, cokelat, dan es krim. Tergantung pada jumlah per sajian, minyak inti sawit dapat menawarkan beberapa manfaat kesehatan.
Bebas kolesterol
Salah satu manfaat minyak inti sawit adalah minyak ini benar-benar bebas kolesterol, yang tidak berlaku pada lemak hewani seperti mentega. Karena sifat bebas kolesterol dari minyak nabati dan margarin, seperti minyak inti sawit, ada beberapa spekulasi bahwa jenis minyak dan lemak ini lebih sehat daripada mentega. Namun, ini mungkin bukan masalahnya. Menurut Klinik Cleveland, margarin mengandung lemak trans yang dapat menyebabkan penyakit jantung.
Vitamin K
Minyak inti sawit juga mengandung vitamin K. Vitamin K adalah vitamin esensial yang larut dalam lemak yang penting dalam kesehatan tulang dan sebagai faktor pembekuan dalam darah. Meskipun Anda berpotensi mendapatkan 67 persen dari asupan vitamin K harian yang disarankan dalam secangkir minyak inti sawit, Anda akan sangat disarankan untuk tidak melakukannya. Ukuran porsi yang sama akan menghasilkan 94 persen kalori harian Anda, dan hampir sembilan kali lipat dari tunjangan lemak jenuh yang disarankan dalam satu hari. Ini akan menjadi salah satu manfaat minyak inti sawit yang tidak melebihi risiko.
Umur simpan yang panjang
Sementara manfaat kesehatan keseluruhan dari minyak inti sawit mungkin tidak banyak, ada manfaat yang disebut-sebut oleh industri makanan komersial. Menurut American Palm Oil Council, minyak kelapa sawit menolak oksidasi di bawah suhu memasak yang tinggi dan pada saat penyimpanan, yang membuatnya menjadi alternatif yang lebih baik daripada minyak nabati lainnya untuk produk yang digoreng secara komersial seperti donat, mie ramen, keripik kentang dan kentang goreng.
