Sistem pencernaan Anda terdiri dari serangkaian organ berlubang dan tabung memutar yang mengalir dari mulut ke anus. Sistem pencernaan menghasilkan jus dan enzim yang dapat mencerna hampir semua jenis makanan. Makanan tertentu dapat memengaruhi berfungsinya saluran pencernaan Anda, dan menyebabkan gejala-gejala seperti sakit perut, diare, dan mual. Butterfish adalah salah satu makanan tersebut.
Butterfish
Butterfish sejati, atau spesies Scatophagus, memiliki citarasa khas yang kaya - oleh karena itu, namanya butterfish. Beberapa varietas ikan lain seperti escolar, oilfish dan rudderfish juga dijual sebagai butterfish. Semua jenis ikan ini umumnya memiliki warna gelap yang tumbuh semakin gelap seiring bertambahnya usia. Mereka berenang cepat dan ditemukan di perairan tropis dan sedang di seluruh dunia. Ciri khas ikan ini adalah ketidakmampuan mereka untuk mencerna ester berlemak yang disebut gempylotoxins yang biasa ditemukan dalam makanan mereka. Konsumsi mereka dari senyawa ini menyebabkan peningkatan kadar lemak total ikan ini.
Reaksi terhadap Butterfish
Ester lilin gempylotoxin yang ditemukan dalam beberapa varietas butterfish juga terakumulasi dalam tubuh manusia dan dikeluarkan melalui dubur. Penumpukan ini dapat menyebabkan jeruk, tinja berminyak atau diare berminyak, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi 2009 jurnal "Kemajuan dalam Penelitian Makanan dan Nutrisi." Kondisi ini dikenal sebagai keriorrhea. Keriorrhea juga menyebabkan gangguan lain pada saluran pencernaan termasuk mual, muntah dan kram perut, lapor penelitian tersebut. Health Canada menunjukkan bahwa tidak semua orang yang makan ikan butter mendapatkan keriorrhea. Gejala mulai dalam 24 hingga 48 jam, tetapi karena tidak ada kehilangan cairan tubuh terjadi selama diare, kondisinya tidak mengancam jiwa. Butterfish juga mengandung merkuri dan histidin, yang dapat menyebabkan reaksi toksik, demikian peringatan situs web tersebut.
Pengobatan
Yiu H. Hui, penulis buku "Foodborne Disease Handbook, " menyatakan bahwa tidak diperlukan pengobatan untuk masalah pencernaan terkait gempylotoxin. Gejala umumnya mereda dalam beberapa hari. Namun, jika Anda mengalami masalah ini, Anda harus berhati-hati karena Anda mungkin mengalami tinja berminyak yang tidak terduga dalam beberapa kasus.
Pencegahan
Anda harus memeriksa jenis ikan yang Anda makan. Pemanasan tidak mempengaruhi ester lilin ikan mentega. Anda dapat mengurangi risiko keriorrhea dengan memanggang ikan dengan cara yang menghilangkan sebagian besar minyak. Wanita hamil, anak-anak, orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang memiliki masalah usus harus berhati-hati ketika makan ikan mentega, kata Health Canada. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal "Food Chemistry" edisi September 2008 juga mengungkapkan bahwa uji kimia tertentu dapat membantu mengidentifikasi ikan mentega beracun yang telah salah diberi label sebagai spesies lain sebelum mereka memasuki rantai pasokan, dan penerapan tes ini oleh pemasok dapat membantu mencegah wabah.
