Rule potluck musim panas Anda dengan 5 resep sederhana ini

Apakah kata seadanya membangkitkan gambar-gambar hidangan yang berat dan penuh dengan usus yang menumpuk di Tupperware? Ali Rosen, pembawa acara Potluck bersama Ali dan penulis "Bring It! Tried and True Recipes for Potlucks and Casual Entertaining, " akan secara radikal mengubah persepsi Anda tentang potluck.

Pendekatannya untuk berbagi piring? Hidangan modern dan menyehatkan yang sangat baik dijamin Anda akan menjadi bahan pembicaraan di pesta. Di sini, Rosen mengungkapkan alternatif cerdasnya untuk salad krim yang biasa, ditambah iga babi yang menampilkan saus semangka tajam yang Anda ingin hancurkan semua yang Anda buat.

Kredit: Noah Fecks

Pendekatannya untuk berbagi piring? Hidangan modern dan menyehatkan yang begitu enak dijamin Anda akan menjadi bahan pembicaraan di pesta. Di sini, Rosen mengungkapkan alternatif cerdasnya untuk salad krim yang biasa, ditambah iga babi yang menampilkan saus semangka tajam yang Anda ingin hancurkan semua yang Anda buat.

1. Kembang Kol Salad Dengan Kapur dan Kunyit

"Terkadang suatu kesempatan membutuhkan kecerahan, " tulis Rosen. "Kunyit telah dipuji karena sifat kesehatannya yang seharusnya, tetapi aku menyukainya karena kepahitannya yang halus dan indah. Ini menyeimbangkan jeruk nipis dan menambahkan warna yang indah. Salad sederhana ini akan menonjol baik secara visual maupun rasa."

Cara Membawa: "Aduk semua bahan lainnya bersama dengan saus setidaknya satu hari ke depan jika perlu, tetapi simpan arugula sampai menit terakhir sebelum disajikan."

Resep Lengkap dan Info Gizi: Salad Kembang Kol dengan Kapur dan Kunyit

Kredit: Noah Fecks

Cara Membawa: "Aduk semua bahan lainnya bersama dengan saus setidaknya satu hari ke depan jika perlu, tetapi simpan arugula sampai menit terakhir sebelum disajikan."

Resep Lengkap dan Info Gizi: Salad Kembang Kol dengan Kapur dan Kunyit

2. Farro Dengan Sayuran hangus

"Hidangan biji-bijian yang lezat tidak harus menghidangkan biji-bijian dengan tangan yang berat. Kadang-kadang bahan tambahan dapat memiliki bobot sebanyak biji itu sendiri, " jelas Rosen. "Hidangan ini berfungsi karena memecah sayuran dengan ukuran yang sama dengan farro."

Cara Membawanya: "Kombinasi yang unggul untuk musim apa pun, jadikan lebih dulu dan kemudian sajikan baik panas maupun dingin."

Resep Lengkap dan Info Gizi : Farro Dengan Sayuran hangus

Kredit: Noah Fecks

Cara Membawanya: "Kombinasi yang unggul untuk musim apa pun, jadikan lebih dulu dan kemudian sajikan baik panas maupun dingin."

Resep Lengkap dan Info Gizi : Farro Dengan Sayuran hangus

3. Iga Babi Semangka Bakar

"Salah satu koki favorit saya, Floyd Cardoz, membuat hidangan yang menggunakan semangka sebagai saus untuk ikan. Seluruh konsep itu membuat saya senang: Sedikit rasa manis seimbang dan melengkapi rasa gurihnya, " jelas Rosen. "Aku selalu menyukai semangka dengan barbekyu, jadi hidangan ikan mengilhami saya untuk mengambil konsep dan membalikkannya dengan daging babi. Itu tak terduga, tetapi bekerja sangat sempurna sehingga Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda tidak membuat saus semangka sebelumnya."

Cara Membawa: "Ini mudah disajikan dingin atau pada suhu kamar. Itu dapat dibuat satu atau dua hari ke depan. Simpan saja dalam aluminium foil sampai Anda siap untuk melayani mereka. Hal terbesar adalah tidak mengeluarkannya dari aluminium foil: Anda tidak pernah ingin kehilangan saus, jadi cobalah menyimpannya di dalam sampai siap untuk disajikan, apa pun skenarionya."

Resep Lengkap dan Info Gizi: Iga Panggang Semangka Bakar

Kredit: Noah Fecks

Cara Membawanya: "Ini mudah disajikan dingin atau pada suhu kamar. Dapat dibuat satu atau dua hari ke depan. Simpan saja dalam aluminium foil sampai Anda siap untuk menyajikannya. Hal terbesar adalah tidak mengeluarkannya dari aluminium foil: Anda tidak pernah ingin kehilangan saus, jadi cobalah menyimpannya di dalam sampai siap untuk disajikan, apa pun skenarionya."

Resep Lengkap dan Info Gizi: Iga Panggang Semangka Bakar

4. Okra dalam Saus Tomat

"Ada sebuah restoran di Charleston tempat saya tumbuh yang dulu membuat hidangan seperti ini, dan setiap kali orang datang berkunjung, saya memaksa mereka untuk memesannya, " kata Rosen. "Itu adalah satu kartu truf saya ketika orang mengatakan mereka membenci okra: Itu mengubah pikiran mereka setiap kali. Saya merancang versi saya sendiri, yang masih memiliki tujuan yang sama. Perubahan besar yang saya buat adalah bahwa alih-alih memasak okra dan saus bersama, Saya memasaknya secara terpisah untuk meninggalkan okra dengan tekstur yang lebih bagus. Memanggang okra memberikannya karamelisasi yang sangat dibutuhkan tanpa ada rasa sakit."

Cara Membawa: "Hidangan ini sangat panas, tetapi dapat dengan mudah dipanaskan sebentar karena okra dan sausnya sangat pemaaf. Letakkan kembali di atas kompor kompor, di dalam oven atau bahkan di microwave selama beberapa menit untuk membawa hingga suhu."

Resep Lengkap dan Info Gizi: Okra dalam Saus Tomat

Kredit: Noah Fecks

"Ada sebuah restoran di Charleston tempat saya tumbuh yang dulu membuat hidangan seperti ini, dan setiap kali orang datang berkunjung, saya memaksa mereka untuk memesannya, " kata Rosen. "Itu adalah salah satu kartu truf saya ketika orang mengatakan mereka membenci okra: Itu berubah pikiran setiap kali. Saya membuat versi saya sendiri, yang masih memiliki tujuan yang sama. Perubahan besar yang saya buat adalah bahwa alih-alih memasak okra dan saus bersama, Saya memasaknya secara terpisah untuk meninggalkan okra dengan tekstur yang lebih bagus. Memanggang okra memberikannya karamelisasi yang sangat dibutuhkan tanpa ada rasa sakit."

Cara Membawa: "Hidangan ini sangat panas, tetapi dapat dengan mudah dipanaskan sebentar karena okra dan sausnya sangat pemaaf. Letakkan kembali di atas kompor kompor, dalam oven atau bahkan dalam microwave selama beberapa menit untuk membawa hingga suhu."

Resep Lengkap dan Info Gizi: Okra dalam Saus Tomat

5. Jeruk, Peterseli, dan Salad Kacang

"Parsley adalah salah satu tambahan yang paling bisa diandalkan untuk hidangan, tapi bagaimana membuatnya menjadi pusat perhatian?" tanya Rosen. "Salad ini bisa menjadi awal yang sempurna untuk hidangan yang lebih berat disajikan pada bulan-bulan yang lebih dingin, seperti pai gembala atau casserole ayam panggang, membawa pop untuk makanan musim dingin. Bahan yang kuat dan manis seperti jeruk adalah teman yang sempurna untuk peterseli dan renyah tajam endive."

Cara Membawanya: Buat salad ini satu hari ke depan dan simpan di lemari es. Cukup aduk dan berpakaian tepat sebelum disajikan.

Resep Lengkap dan Info Gizi: Jeruk, Peterseli, dan Salad Kenari

Kredit: Noah Fecks

Cara Membawanya: Buat salad ini satu hari ke depan dan simpan di lemari es. Cukup aduk dan berpakaian tepat sebelum disajikan.

Resep Lengkap dan Info Gizi: Jeruk, Peterseli, dan Salad Kenari