Anda dapat mengaitkan gelatin terutama dengan makanan penutup jiggly berwarna-warni, tetapi bahan ini digunakan dalam berbagai produk makanan dan kesehatan umum. Gelatin berfungsi sebagai agen pembentuk gel, berkontribusi pada tekstur yang enak pada makanan tertentu, dan dapat digunakan sebagai bahan pengental atau mencambuk. Karena gelatin adalah produk turunan hewani, vegetarian khususnya berkaitan dengan pengidentifikasian produk yang mengandung gelatin.
Identifikasi
Gelatin adalah produk alami yang berasal dari kulit binatang, tulang dan tendon. Gelatin yang diproduksi di Amerika Serikat terutama berasal dari kulit babi atau tulang sapi. Bentuk gelatin yang paling umum adalah produk bubuk atau butiran. Gelatin berlabel halal juga biasanya berasal dari hewan, meskipun gelatin vegetarian tersedia. Agar-agar, misalnya, yang berasal dari rumput laut, adalah alternatif vegan untuk gelatin tradisional.
Makanan ringan
Selain camilan gelatin rasa buah yang populer, gelatin adalah bahan umum dalam camilan lainnya seperti kunyahan buah, camilan bergetah, permen karet, marshmallow, dan puding. Frosting, es krim, yogurt, pai krim, dan wafer juga dapat mengandung gelatin, menurut Gelatin Manufacturers Institute of America. Cupcakes yang dipanggang secara komersial dan kue tar buah yang sering dibekukan juga mengandung gelatin.
Makanan Lainnya
Bagian produk susu di supermarket penuh dengan produk-produk yang mengandung gelatin, termasuk beberapa jenis krim asam, keju cottage dan keju. Ham, termasuk ham kalengan, sup dan saus yang disiapkan secara komersial, anggur, jus, dan beberapa minuman ringan berwarna kuning juga mengandung gelatin. Jika Anda berusaha menghindari agar-agar, periksa label makanan atau hubungi pabrikan untuk memverifikasi bahwa produk tertentu bebas dari agar-agar.
Sumber Non-Makanan
Penggunaan gelatin tidak terbatas pada industri makanan. Gelatin juga sering digunakan untuk memproduksi kapsul untuk obat-obatan dan suplemen makanan, dan dapat menjadi bahan dalam beberapa sirup obat, menurut Gelatin Manufacturers Institute of America. Aplikasi lain untuk gelatin termasuk film fotografi dan produk paintball.
