Hidangan tradisional Cina terdiri dari bahan-bahan yang tersedia yang dibumbui dengan jahe, bawang putih dan bumbu lainnya. Di Amerika Serikat, restoran Cina sering menggunakan resep yang disesuaikan dengan selera Barat, sehingga meningkatkan natrium dalam makanan Cina.
Bahan dan metode memasak yang digunakan untuk menyiapkan hidangan Anda memengaruhi kandungan garam makanan Cina.
Sodium dalam Makanan Cina
Beberapa koki menggunakan monosodium glutamat, atau MSG, untuk meningkatkan cita rasa masakan mereka. Garam meja, yang sekitar 40 persen natrium, juga digunakan dalam masakan Cina. Satu sendok teh garam meja mengandung sekitar 2.300 miligram sodium, menurut USDA.
Piring Sodium Tinggi
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS merekomendasikan membaca label fakta nutrisi ketika ingin mengurangi asupan natrium. Menurut FDA, persentase nilai harian 20 atau lebih berarti bahwa hidangan memiliki kandungan natrium yang tinggi.
The American Heart Association merekomendasikan Anda mengambil tidak lebih dari 2.300 miligram sodium setiap hari - kurang jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu.
Satu porsi sup pangsit 1 cangkir mengandung 905 miligram natrium, sementara satu cangkir sup drop telur memiliki 892, menurut USDA. Satu pesanan ayam General Tso, atau sekitar 2, 3 cangkir, mengandung 2.327 miligram natrium - total asupan natrium Anda selama sehari, menurut USDA.
Meskipun sayuran biasanya memiliki lebih sedikit natrium daripada makanan lain, memesan hidangan vegetarian masih tidak ada cara untuk menjamin Anda dapat mengurangi kandungan natrium dari makanan Anda. Satu pesanan sayuran chow mein, atau 3, 3 cangkir, memiliki 2.673 miligram natrium, menurut USDA.
Pilihan Sodium Lebih Rendah
Kurangi kandungan natrium makanan Anda dengan menghindari MSG, saus asam manis, saus bebek, dan saus prem. Produsen menggunakan natrium untuk meningkatkan dan menjaga rasa sayuran kaleng.
Memasak makanan Cina Anda sendiri dapat membantu mengurangi kandungan natrium - dan pada akhirnya, "rasa" Anda terhadap makanan asin akan berkurang. FDA menawarkan beberapa tips untuk mengurangi kandungan natrium dalam makanan yang disiapkan di rumah.
Gunakan produk segar atau beku jika memungkinkan. Jika Anda harus menggunakan sayuran kaleng, bilaslah untuk menghilangkan kelebihan sodium. Pilih daging segar untuk digunakan dalam masakan Cina Anda. Daging olahan sering mengandung natrium sebagai pengawet.
Alih-alih menambahkan garam meja ke makanan Anda, gunakan lada merah, bawang putih atau bawang untuk meningkatkan rasa tanpa meningkatkan asupan natrium Anda. FDA juga merekomendasikan untuk makan dalam porsi yang lebih kecil ketika memilih untuk mengonsumsi makanan tinggi sodium.
