Sayuran beku adalah cara mudah untuk memasukkan lebih banyak makanan kaya nutrisi ke dalam makanan Anda. Mereka nyaman, memiliki umur simpan yang panjang dan memasak dengan cepat. Sayuran beku sering dipetik di puncak kematangan dan dibekukan untuk menjaga nutrisi dan mencegah pembusukan. Jadi, mereka memiliki banyak nilai gizi yang sama dengan sayuran segar. Jika Anda membeli sayuran mentah yang dibekukan atau dibekukan ringan, Anda mungkin ingin memasaknya dan membekukannya kembali sehingga mereka jauh lebih cepat untuk menyiapkan makanan cepat saji. Proses ini membutuhkan beberapa strategi agar Anda tidak kehilangan terlalu banyak kualitas atau nutrisi penting.
Langkah 1
Lelehkan sayuran Anda dalam satu dari tiga cara. Atur sayuran beku di lemari es untuk pencairan yang lambat dan aman yang membutuhkan beberapa jam atau semalam sebagai pilihan pertama Anda. Benamkan sayuran, terbungkus dalam bungkus plastik atau wadah gelas, dalam air dingin yang Anda ganti setiap 30 menit sebagai pilihan kedua. Atau, microwave sayuran, yang telah dihapus dari kemasan mereka, dan memprosesnya pada defrost - sekitar 30 persen daya - sesuai dengan berat sebagai pilihan ketiga.
Langkah 2
Tumis, kukus, rebus atau tumis sayuran sesuai keinginan Anda. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah, jika diinginkan. Hindari menambahkan mentega, minyak atau saus krim, yang tidak membeku dengan baik.
Langkah 3
Buang kelebihan air dan sebarkan sayuran dalam satu lapisan pada loyang kue atau baki yang aman untuk freezer. Biarkan agak dingin.
Langkah 4
Bekukan sayuran secepat mungkin untuk menjaga kualitas dan mencegah pembentukan kristal es. Gunakan rak pembekuan cepat jika freezer Anda memiliki fitur ini. Hindari menumpuk baki, yang akan memperlambat proses pembekuan.
Langkah 5
Kemas kembali sayuran dalam kantong freezer atau wadah kaca untuk penyimpanan yang lebih mudah setelah dibekukan sepenuhnya.
Tip
Peringatan
Jangan mencairkan makanan, termasuk sayuran, di atas meja atau di luar. Ini mengundang bakteri berbahaya, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Jika Anda mencairkan sayuran dalam microwave, maka akan mencapai suhu tinggi yang mengundang bakteri, jadi Anda harus memasaknya segera untuk menjaga kualitas dan mencegah penyakit yang disebabkan oleh makanan. Jika Anda telah meninggalkan sayuran di luar lemari es selama lebih dari dua jam, buanglah, karena mungkin telah mengembangkan bakteri berbahaya.
