Minum terlalu banyak jus apel dapat menyebabkan diare dan gas. Karena kandungan gula yang tinggi, itu juga dapat menyebabkan regulasi gula darah yang buruk dan penambahan berat badan. Dengan mengingat kekurangan-kekurangan ini, makan apel utuh adalah pilihan yang lebih sehat daripada menenggak segelas jus - tidak peduli seberapa lezatnya.
Jus Apel Menyebabkan Diare
Gula alami dalam makanan dapat melonggarkan tinja dan menyebabkan diare ketika terlalu banyak dikonsumsi, kata Harvard Health Publishing. Salah satu gula utama yang menghasilkan masalah adalah fruktosa, yang terdapat dalam jus apel. Faktanya, tiga dari setiap empat orang yang mengonsumsi lebih dari 40 hingga 80 gram fruktosa per hari akan mengalami diare, menurut ahli gastroenterologi Norton Greenberger, MD, seorang profesor di Harvard Medical School.
Sebuah studi April 1989 kecil yang ditampilkan dalam European Journal of Pediatrics hanya melibatkan 17 peserta balita. Namun, perlu disebutkan karena ini menggambarkan bagaimana fruktosa dalam jus apel dapat menyebabkan diare. Ketika jus dihilangkan dari diet sembilan balita yang mengalami diare tidak spesifik, tinja mereka menjadi normal.
Jus mentah atau sari buah apel yang belum mengalami pasteurisasi dapat membawa bakteri yang menyebabkan keracunan makanan, memperingatkan Food and Drug Administration. Penyakit yang ditularkan melalui makanan tersebut dapat bermanifestasi pada diare, serta sakit perut, muntah, dan demam. Sistem kekebalan tubuh kebanyakan orang melindungi mereka dari sakit ketika terpapar patogen ini, tetapi orang dengan kekebalan yang terkompromikan berisiko. Meskipun sebagian besar jus apel di supermarket dipasteurisasi, pasar petani, toko makanan kesehatan dan beberapa pedagang grosir memiliki produk yang tidak diolah.
Jus Apel Penyebab Gas
Selain menyebabkan diare, minum terlalu banyak jus apel dapat menghasilkan gas, lapor Klinik Cleveland. Gas dapat bermanifestasi sebagai gas dalam perut, bersendawa atau bersendawa. Karena kekurangan atau tidak adanya enzim yang dibutuhkan untuk mencerna gula dalam makanan seperti apel, karbohidrat tidak sepenuhnya diserap, suatu efek yang dapat menghasilkan gas.
Apel memiliki kandungan tinggi oligosakarida yang dapat difermentasi, disakarida, monosakarida, dan poliol (FODMAPs), yang merupakan komponen makanan yang menyebabkan masalah pencernaan. Jika jus apel memberi Anda gas, Harvard menyarankan untuk beralih ke jus buah rendah FODMAP. Alternatif bisa termasuk jus anggur atau jeruk.
Jus Apel dan Gula Darah
West Texas A&M University menjelaskan bahwa segala jenis jus, termasuk jus apel, dapat memiliki efek buruk pada gula darah. Saat Anda memakan satu apel utuh, serat dalam pulp dan kulit berikatan dengan gula alami buah saat melewati saluran pencernaan. Tindakan mengikat ini memperlambat penyerapan gula. Akibatnya, gula menumpuk dalam aliran darah pada tingkat yang lebih lambat dan kuantitas yang lebih rendah, dibandingkan dengan bagaimana ia membangun ketika Anda minum jus apel.
Efek berbahaya dari jumlah gula yang lebih besar memasuki aliran darah dengan cepat adalah bahwa tubuh memiliki lebih banyak gula yang tersedia daripada yang dapat digunakan sebagai sumber energi, kata West Texas A&M. Karena itu, pankreas melepaskan insulin untuk menghilangkan sebagian gula dengan cepat. Dengan kata lain, lonjakan gula darah diikuti oleh penurunan gula darah, yang meningkatkan rasa lapar dan asupan makanan. Efek ini sebagian menjelaskan mengapa minum jus buah dapat menyebabkan regulasi gula darah yang buruk dan penambahan berat badan.
Saran Jus Apel
Hindari jus koktail dan pilih minuman yang berlabel "Jus 100%, " saran American Institute for Cancer Research. Meskipun koktail jus apel mengandung jus apel, mereka juga memiliki kalori kosong dari tambahan gula dan sirup jagung fruktosa tinggi. Jus apel yang dimaniskan secara artifisial juga merupakan pilihan yang buruk, karena minuman diet merangsang keinginan untuk makanan dan minuman manis, efek yang mengarah pada kenaikan berat badan.
Gula terkonsentrasi dalam jus buah membuatnya tinggi kalori, sehingga Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan menganjurkan konsumsi tidak lebih dari 4 hingga 6 ons per hari. Meskipun jus apel mengandung nutrisi, efek kesehatan positif pada umumnya lebih besar daripada efek kesehatan negatif dari kandungan gula, kata Diabetes.co.uk. Organisasi merekomendasikan makan buah utuh daripada minum jus karena itu sumber gula yang kurang terkonsentrasi.
Manfaat Apel bagi Kesehatan
Apel berlimpah dalam pektin dan kuersetin, konstituen yang dikreditkan karena memberikan manfaat kesehatan buah, catat Harvard Chan School. Pektin adalah serat larut yang mempromosikan evakuasi usus yang baik dan sedikit menurunkan LDL, atau kolesterol "jahat". Quercetin adalah flavonoid, bahan kimia dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Nutrisi ini dalam apel dapat berperan dalam perlindungan terhadap beberapa penyakit.
Ulasan Maret 2017 yang diterbitkan dalam Food & Function mengevaluasi studi yang mengeksplorasi efek konsumsi apel dan pir pada risiko diabetes tipe 2. Ditemukan setiap porsi per minggu dikaitkan dengan penurunan 3 persen dalam kemungkinan penyakit.
Ulasan Oktober 2016 yang ditampilkan di Public Health Nutrition memeriksa studi observasi untuk menentukan apakah apel mungkin memiliki efek pencegahan kanker. Hasilnya menunjukkan hubungan antara konsumsi apel dan risiko kanker yang lebih rendah di berbagai bagian tubuh.
Manfaat Kesehatan Cuka Sari
Internet penuh dengan klaim tentang manfaat kesehatan dari cuka sari apel, tetapi tubuh penelitian yang menyelidiki topik ini kecil. Karena studi tentang efek cuka pada penurunan berat badan tidak konsisten, Mayo Clinic mengatakan itu tidak mungkin efektif untuk tujuan ini. Meskipun demikian, para ilmuwan telah memperoleh hasil yang menarik dari penelitian pendahuluan tentang potensi penggunaan lainnya.
Sebuah studi pada Mei 2015 yang diterbitkan dalam Journal of Diabetes Research hanya menangani 11 peserta, tetapi hasilnya patut diperhatikan karena mereka menyarankan cuka sari apel dapat membantu mencegah diabetes tipe 2. Dalam uji klinis, para peneliti membandingkan efek mengonsumsi cuka dan plasebo sebelum makan. Peminum cuka mengalami pengurangan peningkatan insulin, gula darah dan trigliserida pasca makan.
Edisi April 2018 Journal of Functional Foods menerbitkan percobaan klinis pada 39 peserta obesitas. Itu adalah studi kecil, tetapi perlu disebutkan karena apa yang dijanjikan. Satu sendok makan cuka sari apel per hari selama 12 minggu menyebabkan penurunan trigliserida dan peningkatan profil lipid individu.
Sebuah artikel pada Januari 2018 di Scientific Reports melibatkan pengujian cuka sari apel pada kultur tabung bakteri patogen. Para peneliti menyimpulkan bahwa cuka memiliki sifat antimikroba dengan implikasi terapeutik.
