Pemanis buatan memungkinkan konsumen untuk menikmati sedikit rasa manis tanpa kalori dan gula. Splenda dan Sweet & Low adalah nama merek untuk dua pemanis buatan, sucralose dan sakarin. Kedua produk digunakan sebagai pemanis meja dan juga dalam makanan yang dipanggang, minuman dan permen. Namun, ada beberapa perbedaan antara Splenda dan Sweet & Low.
Dari mana asalnya
Kedua pemanis adalah zat buatan manusia, tetapi mereka berasal dari sumber yang berbeda. Splenda dibuat ketika hidrogen dan oksigen dari molekul gula digantikan oleh klorin. Tubuh tidak mampu memecah molekul yang dihasilkan, yang berarti tidak memberikan kalori pada tubuh. Sweet & Low terbuat dari toluene, yang merupakan turunan dari minyak bumi. Yang terakhir ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1879 ketika seorang ilmuwan memperhatikan bahwa bahan kimia yang dia tumpahkan di tangannya manis.
Mengganti Gula
Splenda dan Sweet & Low jauh lebih manis daripada gula. Splenda 600 kali lebih manis, sedangkan Sweet & Low memiliki 300 hingga 500 kali lebih manis dari gula. Kedua produk ini tahan panas dan dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang, tetapi hanya Splenda yang bisa menggantikan cangkir gula untuk cangkir. Sweet & Low mengandung tambahan agen bulking ke sakarin untuk membuat volume lebih sebanding dengan gula. Satu paket satu porsi Splenda atau Sweet & Low setara dengan 2 sendok teh gula. Sweet & Low meninggalkan rasa pahit, sementara pembuat Splenda mengklaim bahwa produk mereka rasanya seperti gula.
Studi dan Penelitian
Menurut Dewan Kontrol Kalori, sakarin, bahan utama dalam Sweet & Low, adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling banyak dipelajari di pasaran. Lebih dari 30 penelitian pada manusia dan 14 penelitian pada hewan telah dilakukan pada sakarin. Sementara sebagian besar penelitian telah mendukung keamanan pemanis, beberapa penelitian menemukan bahwa sakarin dosis tinggi menyebabkan kanker kandung kemih pada tikus. Splenda, di sisi lain, adalah subjek dari lebih dari 100 studi selama periode 20 tahun, tanpa ada temuan keselamatan yang negatif.
Pertanyaan tentang Keamanan
Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS menganggap Splenda dan Sweet & Low aman untuk dikonsumsi manusia. Ada banyak masalah keamanan terkait Sweet & Low daripada Splenda, tetapi pada tahun 2000, sebuah undang-undang disahkan yang menghapus semua peringatan keselamatan dari sakarin karena studi tikus yang cacat. Namun, Pusat Sains untuk Kepentingan Umum tidak yakin akan keamanan pemanis. Organisasi merekomendasikan untuk berhati-hati saat mengkonsumsi Splenda dan menghindari Sweet & Low sama sekali.
