Meskipun sebagian besar terdiri dari gula, madu alami memiliki sifat yang membuatnya menjadi pemanis yang lebih baik daripada gula meja. Selain itu, penelitian menunjukkan jenis madu tertentu yang disebut manuka - yang berasal dari pohon Selandia Baru yang disebut semak manuka - memiliki sifat anti-mikroba yang unik yang membedakannya dari madu lain, termasuk madu mentah.
Manfaat dan Penggunaan Madu
Selain rasanya yang manis, madu mengandung senyawa tanaman bermanfaat yang disebut flavonoid serta unsur lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan. Ini digunakan sebagai pengganti pemanis tradisional untuk mempermanis makanan dan untuk tujuan pengobatan seperti penyembuhan luka, infeksi bakteri, diabetes dan masalah pencernaan. Senyawa flavonoid dalam madu manuka mengerahkan sifat anti-inflamasi, anti-mikroba, dan melawan kanker dalam studi tabung reaksi, menurut Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Aktivitas Anti-mikroba Madu
Baik madu mentah maupun olahan menunjukkan aktivitas anti-mikroba, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi 2011 jurnal "Biotechnology Research International." Para penulis menguji efektivitas anti-bakteri dari madu mentah dan olahan untuk menentukan apakah yang satu lebih efektif daripada yang lain. Kedua jenis madu ini efektif melawan berbagai bakteri yang menyebabkan infeksi pencernaan dan infeksi kulit. Aktivitas anti-bakteri mirip dengan antibiotik tradisional, menurut penulis penelitian.
Manuka Honey Kegiatan Anti-mikroba
Madu Manuka memiliki aktivitas anti-mikroba yang secara signifikan lebih kuat daripada jenis madu komersial lainnya, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi April 2008 jurnal "Molecular Nutrition and Food Research." Para peneliti menentukan bahwa enzim methylglyoxal bertanggung jawab atas profil anti-mikroba madu manuka yang unik. Madu Manuka mengandung metylglyoxal hingga 100 kali lebih banyak daripada madu konvensional, menurut penulis.
Memilih Madu
Jika Anda ingin mengurangi pemanis tradisional seperti gula meja demi madu, ada banyak madu berkualitas tinggi untuk dipilih. Karena madu mentah tidak pernah mengalami suhu tinggi selama pembuatan, madu lebih banyak mengandung nutrisi daripada madu olahan. Madu Manuka juga tidak diproses dan karenanya memberikan pilihan yang baik. Perlu diingat bahwa madu manuka umumnya lebih mahal daripada madu mentah.
