Beberapa hal, seperti pusaka keluarga dan foto-foto lama, diturunkan dari generasi ke generasi dan dimaksudkan untuk dihargai. Tetapi ketika hal-hal itu adalah mitos makanan, mereka layak untuk benar-benar rusak. Beberapa kisah tampaknya bersifat siklis - seperti kisah tentang karbohidrat baik atau jahat. Atau gemuk menjadi baik atau jahat. Atau garam. Atau ada yang Anda dengar sewaktu kecil dan percaya itu benar karena orang dewasa yang dipercaya memberi tahu Anda.
Katakan TIDAK untuk dongeng makanan. Sudah waktunya untuk beberapa penghilang mitos besar. Lihatlah sembilan kebohongan makanan dan minuman yang paling menjengkelkan, dan temukan kebenaran yang sebenarnya dan sekali saat kita selami fakta-faktanya.
Kredit: KucherAV / iStock / GettyImagesBeberapa hal, seperti pusaka keluarga dan foto-foto lama, diturunkan dari generasi ke generasi dan dimaksudkan untuk dihargai. Tetapi ketika hal-hal itu adalah mitos makanan, mereka layak untuk benar-benar rusak. Beberapa kisah tampaknya bersifat siklis - seperti kisah tentang karbohidrat baik atau jahat. Atau gemuk menjadi baik atau jahat. Atau garam. Atau ada yang Anda dengar sewaktu kecil dan percaya itu benar karena orang dewasa yang dipercaya memberi tahu Anda.
Katakan TIDAK untuk dongeng makanan. Sudah waktunya untuk beberapa penghilang mitos besar. Lihatlah sembilan kebohongan makanan dan minuman yang paling menjengkelkan, dan temukan kebenaran yang sebenarnya dan sekali saat kita menyelami fakta-fakta.
Mitos 1: Gusi Membutuhkan 7 Tahun untuk Dicerna
Kita semua telah mendengar peringatan bahwa permen karet perlu tujuh tahun untuk dicerna oleh tubuh manusia, tetapi tidak jelas kapan atau bagaimana mitos ini dimulai. Tetapi Anda akan senang mengetahui bahwa jika Anda secara tidak sengaja menelan permen karet, itu akan melalui proses pencernaan yang sama, pada kecepatan yang sama, seperti apa pun yang Anda makan: Enzim akan memecah sebagian besar darinya, dan sisanya akan hancur. dihilangkan. Jadi jika Anda hanya permen karet sporadis, tidak ada salahnya, tidak ada yang busuk.
Kuncinya di sini adalah "sporadis." Menurut American Academy of Pediatrics, ada beberapa kasus yang jarang terjadi di mana anak-anak kecil mengalami tekanan usus karena penyumbatan yang disebabkan oleh gusi, tetapi hanya setelah secara teratur menelan permen karet selama periode waktu yang singkat. Intinya: Jangan membuat permen karet sebagai makanan pilihan Anda, tetapi menelan sepotong tidak berbahaya bagi orang sehat.
Kita semua telah mendengar peringatan bahwa permen karet perlu tujuh tahun untuk dicerna oleh tubuh manusia, tetapi tidak jelas kapan atau bagaimana mitos ini dimulai. Tetapi Anda akan senang mengetahui bahwa jika Anda secara tidak sengaja menelan permen karet, itu akan melalui proses pencernaan yang sama, pada kecepatan yang sama, seperti apa pun yang Anda makan: Enzim akan memecah sebagian besar darinya, dan sisanya akan hancur. dihilangkan. Jadi jika Anda hanya permen karet sporadis, tidak ada salahnya, tidak ada yang busuk.
Kuncinya di sini adalah "sporadis." Menurut American Academy of Pediatrics, ada beberapa kasus yang jarang terjadi di mana anak-anak kecil mengalami tekanan usus karena penyumbatan yang disebabkan oleh gusi, tetapi hanya setelah secara teratur menelan permen karet selama periode waktu yang singkat. Intinya: Jangan membuat permen karet sebagai hidangan pilihan Anda, tetapi menelan sepotong tidak berbahaya bagi orang sehat.
Mitos 2: Minum 8 Gelas Air Sehari
Tentu, silakan dan bertujuan untuk minum delapan gelas H20 setiap hari. Minuman nol kalori memuaskan dahaga dan memainkan peran penting dalam menjaga suhu tubuh, menghilangkan limbah dan banyak lagi. Tetapi minum delapan gelas air setiap hari hanyalah perkiraan kasar, bukan aturan. Kebutuhan cairan bervariasi berdasarkan usia, jenis kelamin, berat badan, tingkat aktivitas, dan iklim dan akan bervariasi dari hari ke hari. Selain itu, Anda dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan cairan dengan lebih dari air biasa.
Menurut Akademi Teknik dan Sains Nasional, kebanyakan orang sehat dapat memenuhi kebutuhan hidrasi harian dengan membiarkan rasa haus membimbing mereka. Laporan itu juga memberikan pedoman umum bagi perempuan untuk mengonsumsi sekitar 91 ons (sekitar 11, 5 gelas) total air dari semua minuman dan makanan setiap hari. Untuk pria? Usahakan untuk minum sekitar 125 ons (sekitar 15, 5 gelas) setiap hari. Jika Anda makan banyak hasil bumi, ketahuilah bahwa ia memiliki kandungan air yang tinggi dan berkontribusi pada tujuan keseluruhan Anda. Jadi, makan dengan benar dan minum kapan pun Anda haus atau, lebih baik lagi, sebelum Anda haus.
: 10 Sarapan Rendah Karbohidrat Yang Akan Mengisi Anda
Kredit: Stocky / Studio FirmaTentu, silakan dan bertujuan untuk minum delapan gelas H20 setiap hari. Minuman nol kalori memuaskan dahaga dan memainkan peran penting dalam menjaga suhu tubuh, menghilangkan limbah dan banyak lagi. Tetapi minum delapan gelas air setiap hari hanyalah perkiraan kasar, bukan aturan. Kebutuhan cairan bervariasi berdasarkan usia, jenis kelamin, berat badan, tingkat aktivitas, dan iklim dan akan bervariasi dari hari ke hari. Selain itu, Anda dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan cairan dengan lebih dari air biasa.
Menurut Akademi Teknik dan Sains Nasional, kebanyakan orang sehat dapat memenuhi kebutuhan hidrasi harian dengan membiarkan rasa haus membimbing mereka. Laporan itu juga memberikan pedoman umum bagi perempuan untuk mengonsumsi sekitar 91 ons (sekitar 11, 5 gelas) total air dari semua minuman dan makanan setiap hari. Untuk pria? Usahakan untuk minum sekitar 125 ons (sekitar 15, 5 gelas) setiap hari. Jika Anda makan banyak hasil bumi, ketahuilah bahwa ia memiliki kandungan air yang tinggi dan berkontribusi pada tujuan keseluruhan Anda. Jadi, makan dengan benar dan minum kapan pun Anda haus atau, lebih baik lagi, sebelum Anda haus.
: 10 Sarapan Rendah Karbohidrat Yang Akan Mengisi Anda
Mitos 3: Memasak Sayuran Menghancurkan Nutrisi
Berpikir untuk mencoba makanan mentah? Ternyata itu mungkin tidak selalu menjadi cara terbaik untuk mendapatkan yang terbaik dari sayuran Anda, setidaknya dari wortel dan tomat. Tidak hanya sejumlah besar nutrisi yang disimpan dalam sayuran selama proses memasak, dalam beberapa kasus memasak membuat nutrisi lebih tersedia, tidak sedikit.
Sebuah studi dari Pusat Nasional Informasi Bioteknologi menunjukkan bahwa mengukus wortel hingga perusahaan menengah dapat meningkatkan beta karoten hingga 40 persen. Dan penelitian lain menemukan bahwa pemanasan (atau pemrosesan termal) tomat dapat meningkatkan kandungan likopennya. Ini terjadi karena panas memecah dinding sel yang biasanya "memerangkap" nutrisi seperti beta karoten dan likopen. Intinya? Makanlah sayuran yang dimasak (pikirkan al dente, jangan lembek) dan sayuran mentah juga.
: 10 Smoothies Yang Tidak Akan Menghasilkan Gula Darah Anda
Kredit: Ogdum / iStock / GettyImagesBerpikir untuk mencoba makanan mentah? Ternyata itu mungkin tidak selalu menjadi cara terbaik untuk mendapatkan yang terbaik dari sayuran Anda, setidaknya dari wortel dan tomat. Tidak hanya sejumlah besar nutrisi yang disimpan dalam sayuran selama proses memasak, dalam beberapa kasus memasak membuat nutrisi lebih tersedia, tidak sedikit.
Sebuah studi dari Pusat Nasional Informasi Bioteknologi menunjukkan bahwa mengukus wortel hingga perusahaan menengah dapat meningkatkan beta karoten hingga 40 persen. Dan penelitian lain menemukan bahwa pemanasan (atau pemrosesan termal) tomat dapat meningkatkan kandungan likopennya. Ini terjadi karena panas memecah dinding sel yang biasanya "memerangkap" nutrisi seperti beta karoten dan likopen. Intinya? Makanlah sayuran yang dimasak (pikirkan al dente, jangan lembek) dan sayuran mentah juga.
: 10 Smoothies Yang Tidak Akan Menghasilkan Gula Darah Anda
Mitos 4: Sulfit dalam Wine Menyebabkan Sakit Kepala
Apakah kepala Anda yang berdenyut disebabkan oleh gelas (atau gelas) anggur yang Anda minum tadi malam? Meskipun ada bahan kimia alami dalam anggur yang berhubungan dengan sakit kepala, sulfit tidak bisa disalahkan. (Sulfit dapat memicu sesak napas atau gejala alergi lainnya bagi mereka yang peka terhadap sulfit. Jika itu masalahnya, cari anggur organik bersertifikat USDA tanpa tambahan sulfit (NSA); Kandungan sulfit kurang dari 10 bagian per juta. Tetapi jika itu adalah kepala yang sakit yang Anda keluhkan, biang keladinya dalam anggur mungkin adalah tanin, yang terjadi secara alami di dalam biji anggur, kulit, dan batang. Atau, anggur dapat menyebabkan tubuh Anda melepaskan histamin, yang dapat menyebabkan gejala alergi dan sakit kepala. Dan jangan pernah lupa bahwa alkohol bertindak sebagai vasodilator dan diuretik alami. Dehidrasi ringan akibat minuman beralkohol yang berlebihan pada malam hari juga dapat memicu sakit kepala.
: Panduan Kesehatan 2018 LIVESTRONG
Kredit: Kerkez / iStock / GettyImagesApakah kepala Anda yang berdenyut disebabkan oleh gelas (atau gelas) anggur yang Anda minum tadi malam? Meskipun ada bahan kimia alami dalam anggur yang berhubungan dengan sakit kepala, sulfit tidak bisa disalahkan. (Sulfit dapat memicu sesak napas atau gejala alergi lainnya bagi mereka yang peka terhadap sulfit. Jika itu masalahnya, cari anggur organik bersertifikat USDA tanpa tambahan sulfit (NSA); Kandungan sulfit kurang dari 10 bagian per juta. Tetapi jika itu adalah kepala yang sakit yang Anda keluhkan, biang keladinya dalam anggur mungkin adalah tanin, yang terjadi secara alami di dalam biji anggur, kulit, dan batang. Atau, anggur dapat menyebabkan tubuh Anda melepaskan histamin, yang dapat menyebabkan gejala alergi dan sakit kepala. Dan jangan pernah lupa bahwa alkohol bertindak sebagai vasodilator dan diuretik alami. Dehidrasi ringan akibat minuman beralkohol yang berlebihan pada malam hari juga dapat memicu sakit kepala.
: Panduan Kesehatan 2018 LIVESTRONG
Mitos 5: Cuci Ayam untuk Menghilangkan Bakteri
Mungkin sesuatu yang Anda lihat ibu atau ayah Anda lakukan, atau mungkin itu nenek. Sebenarnya, saran ini telah ada selama beberapa dekade - membilas ayam di bawah air mengalir sebelum dimasak, yaitu. Tapi ini satu kali Anda bisa memberi tahu nenek atau orang tua Anda bahwa mereka melakukan itu semua salah. Pertama, air tidak akan membersihkan bakteri; memasak ayam atau unggas lainnya hingga suhu internal yang tepat (165 ° F) adalah satu-satunya hal yang menghilangkannya. Kedua, membasuh ayam dapat menyebabkan bakteri "jahat" dari unggas mentah untuk memerciki permukaan dan seterusnya. Apa pun yang berada dalam jarak tiga kaki dari wastafel adalah permainan yang adil. Kebiasaan membilas ini meningkatkan kemungkinan penyakit bawaan makanan karena kontaminasi silang, yang terjadi ketika makanan siap makan bersentuhan dengan unggas, daging, atau ikan yang tidak dimasak, misalnya. Penelitian dari Drexel University mendukung pendekatan "tanpa pembilasan" yang lebih aman ini. Sekolah itu bahkan menghasilkan "Don't Wash Your Chicken!" kampanye.
Kredit: OksanaKiian / iStock / GettyImagesMungkin sesuatu yang Anda lihat ibu atau ayah Anda lakukan, atau mungkin itu nenek. Sebenarnya, saran ini telah ada selama beberapa dekade - membilas ayam di bawah air mengalir sebelum dimasak, yaitu. Tapi ini satu kali Anda bisa memberi tahu nenek atau orang tua Anda bahwa mereka melakukan itu semua salah. Pertama, air tidak akan membersihkan bakteri; memasak ayam atau unggas lainnya hingga suhu internal yang tepat (165 ° F) adalah satu-satunya hal yang menghilangkannya. Kedua, membasuh ayam dapat menyebabkan bakteri "jahat" dari unggas mentah untuk memerciki permukaan dan seterusnya. Apa pun yang berada dalam jarak tiga kaki dari wastafel adalah permainan yang adil. Kebiasaan membilas ini meningkatkan kemungkinan penyakit bawaan makanan karena kontaminasi silang, yang terjadi ketika makanan siap makan bersentuhan dengan unggas, daging, atau ikan yang tidak dimasak, misalnya. Penelitian dari Drexel University mendukung pendekatan "tanpa pembilasan" yang lebih aman ini. Sekolah itu bahkan menghasilkan "Don't Wash Your Chicken!" kampanye.
Mitos 6: Garam Buruk untuk Anda
Garam secara inheren tidak berbahaya bagi Anda. Bahkan, pada dasarnya bagus. Pertama, ketahuilah bahwa garam dapur mengandung natrium. Satu sendok teh garam mengandung 2.300 miligram sodium. Tubuh Anda membutuhkan natrium untuk mengatur volume darah, mengatur tekanan darah, dan mempertahankan fungsi saraf dan otot yang benar. Sangat penting bagi tubuh manusia untuk beroperasi.
Jadi mengapa garam mendapatkan rap yang buruk? Pusat atau Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan orang Amerika sering mengkonsumsinya secara berlebihan - lebih dari 3.400 miligram sodium setiap hari. Terlalu banyak natrium dalam makanan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung. Dan menurut American Heart Association, sekitar 70 persen dari sodium itu berasal dari makanan olahan dan restoran. Secara umum, "Pedoman Diet 2015-2020 untuk Amerika" merekomendasikan untuk mengonsumsi kurang dari 2.300 miligram sodium per hari. Jadi garam tidak buruk untuk Anda - tetapi terlalu banyak garam bisa jadi.
Kredit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesGaram secara inheren tidak berbahaya bagi Anda. Bahkan, pada dasarnya bagus. Pertama, ketahuilah bahwa garam dapur mengandung natrium. Satu sendok teh garam mengandung 2.300 miligram sodium. Tubuh Anda membutuhkan natrium untuk mengatur volume darah, mengatur tekanan darah, dan mempertahankan fungsi saraf dan otot yang benar. Sangat penting bagi tubuh manusia untuk beroperasi.
Jadi mengapa garam mendapatkan rap yang buruk? Pusat atau Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan orang Amerika sering mengkonsumsinya secara berlebihan - lebih dari 3.400 miligram sodium setiap hari. Terlalu banyak natrium dalam makanan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung. Dan menurut American Heart Association, sekitar 70 persen dari sodium itu berasal dari makanan olahan dan restoran. Secara umum, "Pedoman Diet 2015-2020 untuk Amerika" merekomendasikan untuk mengonsumsi kurang dari 2.300 miligram sodium per hari. Jadi garam tidak buruk untuk Anda - tetapi terlalu banyak garam bisa jadi.
Mitos 7: Jus Buah Adalah Air Gula
Punch buah dan minuman buah lainnya paling sering dimuliakan air dengan warna seperti buah buatan, rasa dan ditambahkan gula. Terkadang mereka benar-benar bebas dari buah. Untungnya, 100 persen jus buah asli hanya mengandung buah dan tidak ada apa-apa selain buah! Untuk manfaat kesehatan penuh, pilih jus buah 100 persen nyata dan bukan sesuatu dengan label istilah seperti "mengandung jus buah 5 persen."
Sementara makan buah utuh adalah pilihan nomor satu yang direkomendasikan oleh para profesional gizi, minum jus buah 100 persen juga dianggap sebagai penyajian buah. Apa yang Anda mungkin tidak tahu adalah bahwa beberapa perusahaan mengolah buah utuh menjadi jus, sehingga Anda mendapatkan manfaat dari kulit buahnya juga. Misalnya, ada sejumlah besar hesperidin dalam jus jeruk 100 persen. Hesperidin adalah polifenol kuat yang ditemukan dalam kadar tinggi dalam kulit jeruk dan membran; ia menawarkan manfaat kesehatan jantung dan kognitif potensial.
Kredit: Rohappy / iStock / GettyImagesPunch buah dan minuman buah lainnya paling sering dimuliakan air dengan warna seperti buah buatan, rasa dan ditambahkan gula. Terkadang mereka benar-benar bebas dari buah. Untungnya, 100 persen jus buah asli hanya mengandung buah dan tidak ada apa-apa selain buah! Untuk manfaat kesehatan penuh, pilih jus buah 100 persen nyata dan bukan sesuatu dengan label istilah seperti "mengandung jus buah 5 persen."
Sementara makan buah utuh adalah pilihan nomor satu yang direkomendasikan oleh para profesional gizi, minum jus buah 100 persen juga dianggap sebagai penyajian buah. Apa yang Anda mungkin tidak tahu adalah bahwa beberapa perusahaan mengolah buah utuh menjadi jus, sehingga Anda mendapatkan manfaat dari kulit buahnya juga. Misalnya, ada sejumlah besar hesperidin dalam jus jeruk 100 persen. Hesperidin adalah polifenol kuat yang ditemukan dalam kadar tinggi dalam kulit jeruk dan membran; ia menawarkan manfaat kesehatan jantung dan kognitif potensial.
Mitos 8: Hindari Makan Kuning Telur
Makan putih telur tanpa kuning telur itu seperti mengenakan celana panjang tetapi melupakan atasan Anda - itu agak tidak lengkap. Mengapa makan telur utuh? Anda mendapatkan protein berkualitas tinggi dalam putih telur; tetapi, Anda akan mendapatkan beberapa nutrisi ramah jantung di kuning telur, seperti kolin, lutein, zeaxanthin, omega-3 dan bahkan sedikit lebih banyak protein. Dan, ya, Anda mendapatkan kolesterol hanya di kuning telur. Tetapi menurut Kantor Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesehatan, kolesterol dari makanan tidak memiliki dampak yang berarti terhadap kolesterol darah LDL ("buruk"); lemak jenuh dan trans dalam makanan bisa berdampak. Faktanya, tidak ada lagi batas kolesterol makanan 300 miligram per hari dalam Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika. Kolesterol darah tinggi sering dikaitkan dengan gen "buruk" ditambah dengan faktor gaya hidup seperti pola makan yang tidak sehat, kurang olahraga, merokok atau kelebihan berat badan.
Kredit: Derkien / iStock / GettyImagesMakan putih telur tanpa kuning telur itu seperti mengenakan celana panjang tetapi melupakan atasan Anda - itu agak tidak lengkap. Mengapa makan telur utuh? Anda mendapatkan protein berkualitas tinggi dalam putih telur; tetapi, Anda akan mendapatkan beberapa nutrisi ramah jantung di kuning telur, seperti kolin, lutein, zeaxanthin, omega-3 dan bahkan sedikit lebih banyak protein. Dan, ya, Anda mendapatkan kolesterol hanya di kuning telur. Tetapi menurut Kantor Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesehatan, kolesterol dari makanan tidak memiliki dampak yang berarti terhadap kolesterol darah LDL ("buruk"); lemak jenuh dan trans dalam makanan bisa berdampak. Faktanya, tidak ada lagi batas kolesterol makanan 300 miligram per hari dalam Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika. Kolesterol darah tinggi sering dikaitkan dengan gen "buruk" ditambah dengan faktor gaya hidup seperti pola makan yang tidak sehat, kurang olahraga, merokok atau kelebihan berat badan.
Mitos 9: Seledri Adalah Makanan "Negatif-Kalori"
Pertama-tama, banyak orang berpikir bahwa seledri memiliki kalori "negatif". Tetapi menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu tangkai seledri besar (11 hingga 12 inci) menghasilkan 9 kalori. Jika Anda memasukkan kalori yang terbakar karena seluruh proses pencernaan, tangkai itu dapat menghasilkan lebih dekat dengan 8 kalori. Tapi itu tetap tidak berarti seledri memiliki kalori "negatif" atau bahkan nol. Terlebih lagi, karena seledri juga ringan dalam warna dan rasa, beberapa menganggap ada sedikit manfaat gizi. Seledri bukanlah seledri, tidak ada lelucon tentang kesehatan Anda. Tangkai besar itu menyediakan 166 miligram kalium, yang menjadikannya sumber mineral yang padat nutrisi yang sangat penting untuk manajemen tekanan darah. Selain itu, mengandung flavonoid yang disebut apigenin, yang menurut penelitian dapat bertindak sebagai anti-inflamasi dan memiliki potensi sifat anti-kanker. Tangkai itu memberikan banyak kepuasan mengunyah bersama dengan serat makanan juga.
Pertama-tama, banyak orang berpikir bahwa seledri memiliki kalori "negatif". Tetapi menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu tangkai seledri besar (11 hingga 12 inci) menghasilkan 9 kalori. Jika Anda memasukkan kalori yang terbakar karena seluruh proses pencernaan, tangkai itu dapat menghasilkan lebih dekat dengan 8 kalori. Tapi itu tetap tidak berarti seledri memiliki kalori "negatif" atau bahkan nol. Terlebih lagi, karena seledri juga ringan dalam warna dan rasa, beberapa menganggap ada sedikit manfaat gizi. Seledri bukanlah seledri, tidak ada lelucon tentang kesehatan Anda. Tangkai besar itu menyediakan 166 miligram kalium, yang menjadikannya sumber mineral yang padat nutrisi yang sangat penting untuk manajemen tekanan darah. Selain itu, mengandung flavonoid yang disebut apigenin, yang menurut penelitian dapat bertindak sebagai anti-inflamasi dan memiliki potensi sifat anti-kanker. Tangkai itu memberikan banyak kepuasan mengunyah bersama dengan serat makanan juga.
Bagaimana menurut anda?
Apakah ada mitos yang mengejutkan Anda? Apakah ada mitos makanan lain yang membuat Anda gila? Bagikan pemikiran Anda dengan kami di komentar di bawah!
Kredit: Milkos / iStock / GettyImagesApakah ada mitos yang mengejutkan Anda? Apakah ada mitos makanan lain yang membuat Anda gila? Bagikan pemikiran Anda dengan kami di komentar di bawah!
