Diet makanan mentah menekankan makan makanan yang tidak dimasak dan tidak diproses, sering kali merupakan makanan organik atau tumbuh-tumbuhan liar dan makanan ternak. Sementara diet makanan mentah cenderung vegetarian atau vegan, makan produk hewani mentah diperbolehkan jika Anda membuat pilihan itu. Sashimi, sebagai sumber protein hewani yang sehat, adalah ikan yang tidak dimasak, yang diizinkan pada diet makanan mentah nonvegetarian.
Tentang Sashimi
Sashimi adalah jenis sushi yang berasal dari Jepang, contoh pertama yang muncul lebih dari 200 tahun yang lalu. Sashimi mengacu pada irisan tipis ikan mentah, yang kadang-kadang disembuhkan atau direndam ringan dengan kecap atau alkohol untuk membumbui ikan dan melestarikannya. Sashimi dapat dibuat dari berbagai ikan dan makanan laut; yang paling umum adalah tuna, salmon, mackerel dan yellowtail.
Diet Makanan Mentah dan Produk Hewan
Makanan mentah yang mencakup produk hewani memungkinkan ikan dan makanan laut, serta daging lain yang dapat dimakan mentah dengan aman, termasuk susu, daging otot seperti daging sapi, dan dalam beberapa kasus, daging organ dan telur. Seperti halnya diet makanan mentah vegetarian, produk hewani tidak dapat dipanaskan lebih dari 104 derajat Fahrenheit. Pendukung diet makanan mentah menganggap makan makanan yang dimasak di atas batas suhu ini telah kehilangan sebagian besar nilai gizinya. Sashimi, karena dibiarkan sepenuhnya tidak dimasak, diperbolehkan pada diet makanan mentah, seperti hidangan daging mentah lainnya, seperti steak tartare.
Keselamatan dan Manfaat Sashimi
Departemen Pertanian AS merekomendasikan makan minimal 8 ons ikan atau makanan laut sebagai pilihan protein setiap minggu. Banyak ikan dan makanan laut lainnya mengandung asam lemak omega-3 yang tinggi, yang dapat membantu mengurangi kemungkinan Anda terkena penyakit kardiovaskular. Untuk memastikan sashimi yang Anda makan aman, pilih ikan kelas sushi, yang telah diperiksa, diuji, dan disetujui untuk makan mentah. Variasikan jenis sashimi yang Anda makan untuk memastikan Anda mendapatkan berbagai nutrisi yang berbeda. Saat membeli ikan, beri tahu penjual ikan bahwa Anda berencana untuk memakannya mentah.
Diet Makanan Mentah Vegetarian dan Vegan
Sebagian besar pengikut makanan mentah mempraktikkan diet makanan mentah vegetarian atau vegan. Praktisi-praktisi ini tidak mengkonsumsi daging otot, seperti ikan untuk sashimi, tetapi susu mentah dan produk-produk susu mentah, serta telur mentah mungkin diperbolehkan bagi mereka yang melakukan diet vegetarian. Diet makanan mentah vegan tidak menggunakan semua produk hewani, jadi susu, keju, dan telur tidak diperbolehkan, meskipun dalam beberapa kasus madu mentah dimasukkan.
