Cuka sari apel, produk sari apel yang difermentasi, bukan hanya makanan pokok dapur tetapi juga makanan kesehatan yang sangat dihormati. Sementara sebagian besar klaim kesehatannya didasarkan pada bukti anekdotal atau reputasinya sebagai obat tradisional, ada sejumlah studi terbatas - termasuk studi pada hewan - yang telah membantu mendukung atau membantah klaim tersebut. Jika Anda mempertimbangkan untuk mengobati kondisi medis dengan cuka sari apel, konsultasikan dengan dokter Anda terlebih dahulu untuk saran dan rekomendasi perawatan.
Diabetes
Di antara klaim kesehatan cuka, dampak pada diabetes dan kontrol gula darah adalah salah satu yang paling banyak dipelajari. Satu studi kecil yang diterbitkan dalam edisi Januari 2013 "Journal of Diabetes and Endocrinology" menambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam diet harian penderita diabetes tipe 2, dan setelah 30 hari - tanpa perubahan pengobatan lain - 18 poin penurunan gula darah puasa tercatat. Walaupun penelitian ini tidak spesifik untuk cuka sari apel, konsentrasi asam asetat - senyawa aktif yang dihubungkan para peneliti dengan manfaat kesehatannya - serupa di antara berbagai jenis cuka. Tetapi tidak semua orang dengan diabetes dapat mengambil manfaat, karena cuka dapat menunda pengosongan lambung dan memperburuk gastroparesis, suatu komplikasi diabetes yang ditandai oleh pengosongan lambung yang lambat.
Pengendalian berat
Cuka sari apel sering dianggap sebagai bantuan untuk menurunkan berat badan. Sebagian besar studi penurunan berat badan telah diselesaikan pada hewan; Namun, ada beberapa penelitian kecil yang diselesaikan pada manusia. Salah satu penelitian yang diterbitkan dalam edisi Agustus 2009 "Bioscience, Biotechnology, and Biokimia" menemukan bahwa asupan harian 1 atau 2 sendok makan cuka sari apel membantu orang dewasa obesitas di Jepang menurunkan berat badan selama studi 12 minggu. Menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam edisi Mei 2014 "Journal of Food Science, " asam asetat cuka tampaknya membantu menurunkan berat badan dengan menyebabkan rasa kenyang, atau kepenuhan yang lebih besar, dan memfasilitasi pengurangan asupan kalori.
Kesehatan mulut
Meskipun tidak spesifik untuk cuka sari apel, merendam gigi palsu dalam larutan cuka 10 persen selama 45 hari menurunkan kadar jamur Candida albicans dan mengurangi tingkat peradangan mulut, menurut sebuah studi yang diterbitkan dalam edisi Desember 2008 "Journal of Applied Ilmu Lisan. " Klaim mengobati halitosis, atau bau mulut, dengan cuka sari apel tidak didukung oleh penelitian saat ini. Karena kadar asam cuka bisa merusak enamel pada gigi jika tidak dibilas, menggunakan cuka untuk mengobati bau mulut bisa lebih berbahaya daripada baik.
Aksi Antimikroba
Kandungan asam asetat cuka sari apel membuatnya menjadi kandidat untuk membunuh kuman. Penelitian yang diterbitkan dalam edisi "mBio" Maret-April 2014 membahas kemampuan cuka untuk membunuh atau secara signifikan mengurangi tingkat mikobakteri - keluarga bakteri yang menyebabkan infeksi seperti TBC - ketika kuman ini terpapar cuka dengan setidaknya 6 persen asam asetat selama 30 menit. Cuka sari apel, seperti kebanyakan cuka, mengandung paling sedikit 5% asam asetat, sehingga dibutuhkan lebih banyak penelitian untuk menjelaskan efektivitas berbagai jenis cuka. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, cuka tidak terdaftar sebagai desinfektan dengan Badan Perlindungan Lingkungan karena tidak membunuh Staphylococcus aureus, tetapi cuka yang tidak diencerkan mungkin efektif terhadap jenis Escherichia coli tertentu.
Kesehatan jantung
Cuka sari apel telah terbukti efektif dalam menurunkan tekanan darah dalam penelitian pada hewan, tetapi hal ini belum diteliti dalam uji coba pada manusia, menurut sebuah artikel tinjauan pada bulan Mei 2006 di "Medscape General Medicine." Cuka sari apel juga diklaim dapat menurunkan kolesterol. Sementara penelitian pada hewan telah menemukan keberhasilan kecil, percobaan manusia yang dirujuk dalam edisi April 2013 "World Journal of Cardiovascular Diseases" tidak menemukan peningkatan kadar kolesterol pada peserta studi yang mengonsumsi 2 sendok makan cuka sari apel selama 8 minggu.
Kondisi kulit
Cuka sari apel telah dianggap sebagai pengobatan untuk jerawat; Namun, tidak ada studi ilmiah untuk mendukung klaim ini. Ada juga spekulasi bahwa mungkin bermanfaat untuk menghilangkan kutil. Tidak ada penelitian yang mengkonfirmasi hal ini dan pada kenyataannya, sebuah artikel dalam edisi Januari 2012 "Virology Journal" menyimpulkan bahwa cuka sari apel tidak berhasil dalam mengobati kutil. Cuka sari apel juga direkomendasikan sebagai pengobatan untuk bintik-bintik penuaan saat dioleskan. Saat ini, tidak ada penelitian untuk mendukung klaim ini dan karena keasaman cuka, perawatan topikal dapat menyebabkan iritasi.
Peringatan dan pencegahan
Meskipun banyak manfaat kesehatan yang dipuji dari cuka sari apel, sejumlah penelitian yang mengejutkan terbatas ada untuk mendukung klaim ini. Meskipun termasuk 1 hingga 2 sendok makan cuka dapat menambah rasa dan potensi manfaat untuk gula darah atau pengendalian berat badan, kehati-hatian berlaku jika menggunakan cuka sebagai suplemen. Konsultasikan dengan dokter Anda jika Anda mempertimbangkan untuk menggunakan cuka untuk menangani kondisi kesehatan apa pun atau jika Anda mengonsumsi obat resep apa pun. Sementara cuka umumnya dianggap aman, cuka cair atau suplemen jarang dikaitkan dengan cedera tenggorokan karena keasaman. Cuka sari apel belum banyak diteliti untuk penggunaannya sebagai pengobatan alternatif dan tidak terdaftar di Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif. Pada saat ini, lebih banyak penelitian pada manusia perlu dilakukan untuk mengkonfirmasi manfaat kesehatan dari cuka sari apel.
Ditinjau oleh: Kay Peck, MPH, RD
