Cabai, atau cabai, mendapatkan panasnya dari senyawa kimia berminyak yang disebut capsaicin, terutama ditemukan di membran yang mengelilingi biji. Capsaicin meningkatkan thermogenesis - proses di mana tubuh mengubah kalori menjadi panas untuk digunakan sebagai bahan bakar - dalam studi pada manusia dan hewan. Efeknya sedikit, namun, dan Anda tidak akan mempercepat metabolisme untuk menurunkan berat badan hanya dengan makan cabai. Untuk menurunkan berat badan, Anda harus menyeimbangkan kalori yang Anda ambil dengan jumlah yang Anda bakar setiap hari melalui aktivitas fisik.
Metabolisme dan Penambahan Berat Badan
Sejumlah faktor di luar kendali Anda menentukan laju metabolisme basal Anda, atau BMR, yang merupakan jumlah energi yang Anda perlukan untuk menjalankan fungsi tubuh normal. Gen Anda mungkin membuat Anda cenderung mengalami metabolisme yang lebih lambat, misalnya. Usia dan jenis kelamin juga merupakan faktor - BMR Anda berkurang 1 hingga 2 persen per dekade, menurut American Council on Exercise, dan wanita memiliki BMR yang lebih rendah daripada pria. Orang dengan metabolisme yang lebih lambat cenderung memiliki lebih banyak lemak daripada massa otot, dengan lemak yang membutuhkan lebih sedikit energi untuk tubuh Anda untuk mempertahankan daripada otot. Dan, jika Anda menambah berat badan apa pun yang Anda coba, kondisi medis, seperti gangguan tiroid, mungkin memperlambat metabolisme Anda, dan Anda perlu berkonsultasi dengan dokter.
Ini bukan untuk menyarankan Anda tidak memiliki kendali atas berat badan Anda. Berat badan masih sering turun ke formula - ketika jumlah kalori yang Anda konsumsi secara konsisten lebih besar dari jumlah yang Anda butuhkan dan yang Anda bakar melalui aktivitas dan olahraga, Anda menambah berat badan. Secara umum, 3.500 kalori sama dengan 1 pon lemak tubuh, jadi jika Anda mengonsumsi 500 kalori ekstra sehari tanpa membakar melalui aktivitas, Anda akan mendapatkan satu pon dalam seminggu.
Bukti Capsaicin dalam Hot Peppers
Beberapa makanan mendorong termogenesis, termasuk makanan protein, makanan yang mengandung kafein, teh hijau, dan cabai pedas. Namun, untuk cabai pedas, Anda harus memakannya secara teratur dengan dosis sangat tinggi untuk menurunkan berat badan, menurut sebuah artikel di American Journal of Physiology pada tahun 2007. Citarasa pedasnya membuat ini sulit dilakukan. Menambahkan paprika panas ke dalam diet Anda mendukung manajemen berat badan dan kesehatan yang baik secara keseluruhan karena mereka rendah kalori dan penuh nutrisi; tetapi jangan berharap hasil penurunan berat badan Anda menjadi sesuatu yang sederhana, kata penulis laporan yang diterbitkan di Chemical Senses pada 2011. Di antara nutrisi lain yang ditawarkan oleh cabai adalah vitamin C, A dan E dan kalium.
Cabai Panas Terpanas
Alat yang disebut skala Scoville, ditemukan pada tahun 1912 oleh seorang apoteker bernama Wilbur Scoville, mengukur panas cabai. Semakin besar jumlah unit panas Scoville, atau SHU, semakin banyak capsaicin dalam lada - dan semakin besar efeknya pada termogenesis.
Di antara cabai paling umum ditemukan di pasar makanan, yang paling populer adalah habaneros dan topi Scotch, dengan 500.000 hingga 1 juta SHU. Cabai rawit yang panjang dan ramping memiliki antara 250.000 dan 500.000 SHU, sementara paprika tabasco memiliki 100.000 hingga 250.000 dan cabai Thailand memiliki 50.000 hingga 100.000. Sebagai perbandingan, cabai Jalapeno dan serrano adalah sederhana, dengan hanya 5.000 hingga 25.000 SHU.
Cara cepat lain untuk mengukur panas lada adalah dengan melihat batangnya, menurut American Chemical Society. Semakin tipis batang, semakin panas lada - dan semakin banyak capsaicin. Paprika merah lebih panas daripada paprika hijau, dan paprika kering mengandung capsaicin dengan konsentrasi lebih tinggi daripada paprika segar.
Perhatian, Makan Hot Peppers
Ketika Anda menggigit cabai, Anda mungkin merasa mulut Anda seperti terbakar. ACS menyarankan minum susu atau makan keju cottage untuk memadamkan api. Kasein dalam makanan susu membanjiri capsaicin dan menghilangkannya dari lidah Anda. Demikian pula, makanan bertepung seperti roti dapat membantu memadamkan api.
Mencoba makan terlalu banyak paprika panas sekaligus dalam upaya untuk "mempercepat" metabolisme Anda dapat menjadi bumerang. Jika Anda tidak terbiasa dengan sayuran pedas ini, tenggorokan Anda mungkin membengkak, kata ACS, yang membutuhkan perhatian medis. Selain itu, tubuh Anda mungkin menganggap paprika beracun dan menyebabkan Anda muntah.
