Sarsaparilla dan root beer dibuat dari akar tanaman asli Amerika Utara. Keduanya berasal dari tonik dan sangat dihargai karena nilai pengobatannya. Sarsaparilla dibuat dari anggur sarsaparilla, sedangkan root beer pada awalnya dibuat dari akar pohon sassafras. Bir akar modern tidak mengandung sassafras karena potensi risiko kesehatan tanaman.
Root beer
Pohon sassafras adalah anggota keluarga laurel, dan seluruh tanaman mengandung minyak atsiri. Root beer yang akan Anda temukan hari ini di toko kelontong tidak mengandung sassafras karena masalah kesehatan dengan bahannya. Sebaliknya, bir akar Anda mungkin memiliki bahan herbal lain, seperti wintergreen, kayu manis, dan adas manis. Namun, kebanyakan root beer modern dibuat dengan rasa dan pemanis buatan, dan beberapa produsen bahkan menambahkan kafein untuk memberikan soda pada minuman mereka.
Sassafras
Sejarah sassafras adalah sejarah yang panjang, dan penduduk asli Amerika secara tradisional menggunakan tanaman ini untuk berbagai penggunaan obat. Sassafras telah digunakan sebagai tonik pegas dan pembersih darah. Daun dimakan mentah atau dimasak, dan akar kering digunakan untuk membuat teh. Semua bagian pohon sassafras mengandung minyak atsiri mudah menguap yang sekitar 90 persen aman, yang membuat minyak beracun dalam jumlah besar. Minyak atsiri sasafras telah dilarang sebagai bahan tambahan makanan karena kekhawatiran tentang toksisitasnya mencakup kemungkinan perannya sebagai karsinogenik.
Sarsaparila
Sarsaparilla dikenal oleh penduduk asli Amerika. Mereka memperkenalkan tanaman itu kepada orang-orang Spanyol, yang membawa tanaman itu kembali ke Eropa. Tanaman sarsaparilla adalah tanaman kecil berkayu merambat yang tumbuh baik di daerah yang panas. Memiliki daun mengkilap dan menghasilkan buah kecil. Ada beberapa spesies sarsaparilla sejati yang dapat digunakan untuk membuat minuman, tetapi mereka semua berasal dari famili tanaman Smilax. Sarsaparilla yang Anda beli biasanya terbuat dari spesies yang paling umum, termasuk S. regeii, S. officinalis, S. papyracea dan S. medica. Jenis tanaman lain, yang biasa disebut sarsaparilla liar, adalah anggota keluarga Aralia dan berhubungan dengan ginseng. Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti sarsaparilla.
Penggunaan untuk Sarsaparilla
Sarsaparilla liar, sarsaparilla, dan sassafras digunakan oleh penduduk asli Amerika. Sarsaparilla liar dapat membantu meringankan gejala penyakit pernapasan dan sakit perut. Itu dibuat menjadi tonik dan digunakan sebagai sirup obat batuk. Tanaman sarsaparilla liar bergizi; Anda bisa memasak dan memakan daun muda, dan buahnya bisa dibuat menjadi jeli atau anggur. Anda bisa merendam akar tanaman dalam air panas untuk minum teh, atau merebusnya menjadi tonik sarsaparilla.
Membuat bir root
Anda dapat dengan mudah membuat root beer di rumah, menggunakan beberapa bahan. Ekstrak bir root dapat dibeli dari toko khusus yang melayani pembuatan bir rumahan. Ekstrak ini aman dan tidak akan mengandung safrole. Jika Anda ingin membuat root beer sendiri dari awal, hindari menggunakan tanaman apa pun yang tidak dapat Anda identifikasi secara positif. Jangan gunakan tanaman yang mungkin mengandung safrol atau telah diobati dengan herbisida.
