Cilantro memiliki ciri khas, daun bergerigi dan rasa kuat yang sering hadir dalam hidangan Meksiko, tetapi ramuan segar berpasangan dengan berbagai makanan. Cobalah ketumbar dalam sup, roti isi, saus dan casserole Anda. Menumbuhkan ketumbar sendiri memberi Anda akses konstan ke daun segar. Namun, jika Anda membeli daun ketumbar di toko, hindari daun dan batang yang lemas, layu, atau warnanya tidak rata. Gunakan ketumbar segera untuk rasa terbaik.
Langkah 1
Pisahkan jumlah daun ketumbar yang ingin Anda gunakan dalam resep dari tandan.
Langkah 2
Isi mangkuk dengan air dingin dan aduk ketumbar di dalam air untuk menghilangkan kotoran, serangga, atau tekstur berpasir dari daun.
Langkah 3
Kocok daun ketumbar dengan lembut untuk menghilangkan air yang tersisa di daun.
Langkah 4
Atur daun ketumbar di atas serbet kertas dan tepuk bagian atas daun dengan serbet kertas lain.
Langkah 5
Buang daun yang berwarna kuning atau layu. Jika daun batang hanya sedikit layu, potong ujung batang dan masukkan ke dalam air dingin. Daun akan sedikit gembira, membuat daun bisa digunakan.
Langkah 6
Tarik dedaunan yang ingin Anda gunakan untuk hidangan. Batang tipis di dekat daun bisa masuk ke makanan Anda, tetapi bagian batang yang lebih tebal kenyal, terutama pada hidangan yang tidak dimasak.
Langkah 7
Potong daun menjadi potongan-potongan kecil dengan gunting dapur atau pisau jika perlu. Batasi memotong jika memungkinkan karena daun mudah memar.
Langkah 8
Aduk ketumbar segar ke dalam salsa, guacamole, salad dressing atau saus lainnya untuk menambah rasa.
Langkah 9
Taburkan ketumbar segar di atas sandwich, ke dalam salad dan sebagai hiasan untuk hidangan pasta.
Langkah 10
Aduk ketumbar ke dalam sup, semur, dan cabai di menit terakhir memasak. Ini memungkinkan daun ketumbar untuk membumbui sup tanpa menjadi terlalu layu.
Langkah 11
Campurkan ketumbar ke dalam casserole sebelum dipanggang. Karena panas yang tinggi sedikit mengurangi rasa rempah, hiasi casserole dengan ketumbar tambahan setelah dipanggang.
Langkah 12
Siapkan rendaman untuk produk unggas dari minyak zaitun, jus jeruk nipis, ketumbar, siung bawang putih, jintan, garam dan merica. Rendam daging setidaknya satu jam sebelum dipanggang atau panggang untuk hasil terbaik.
Langkah 13
Tambahkan ketumbar ke tumis daging atau hidangan sayuran di akhir waktu memasak mereka.
