Perbedaan yang paling jelas antara minyak zaitun dan bunga matahari adalah sumbernya. Minyak zaitun berasal dari minyak zaitun, sedangkan minyak bunga matahari berasal dari biji bunga matahari. Sementara setiap jenis minyak nabati dan kalori mereka serupa - sekitar 120 kalori per sendok makan - mereka memang memiliki beberapa perbedaan nutrisi.
Perbedaan Lemak
Minyak zaitun dan bunga matahari kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Lemak bermanfaat ini menurunkan lipoprotein densitas rendah atau kolesterol LDL Anda, sekaligus meningkatkan lipoprotein densitas tinggi yang baik, yang dikenal sebagai HDL. Proses ini melindungi jantung Anda, menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Jenis minyak bunga matahari linoleat khususnya lebih tinggi dalam lemak tak jenuh ganda - 65 persen lemak dalam minyak bunga matahari ini adalah tak jenuh ganda, dibandingkan dengan hanya 10 persen dalam minyak zaitun. Lemak tak jenuh ganda melampaui dan melindungi jantung Anda. Ini mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6. Komponen-komponen ini mengurangi peradangan, mendukung komunikasi neurologis dan sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sehari-hari.
Kandungan Vitamin E
Dapatkan banyak antioksidan, seperti vitamin E, dalam diet Anda untuk secara efektif menangkal radikal bebas yang merusak. Vitamin E melindungi semua sel, yang dapat mengurangi risiko Anda terkena penyakit kronis dan kanker tertentu. Semua orang dewasa membutuhkan 15 miligram vitamin E setiap hari, menurut Dewan Makanan dan Nutrisi dari Institute of Medicine. Minyak bunga matahari memberi Anda lebih dari sepertiga dari rekomendasi itu, atau sekitar 5, 6 miligram dari satu sendok makan. Anda masih akan mendapatkan vitamin E dari minyak zaitun, meskipun 1 sendok makan menawarkan kurang dari 2 miligram.
Mendapatkan Vitamin K Anda
Vitamin K bertanggung jawab untuk mengaktifkan mekanisme yang memulai pembekuan darah. Ia berhenti berdarah dengan membekukan darah dan membentuk keropeng. Jika Anda laki-laki, Anda membutuhkan 120 mikrogram vitamin K setiap hari, atau jika Anda perempuan, bidik 90 mikrogram. Anda akan mendapatkan lebih dari 8 mikrogram vitamin K dari 1 sendok makan minyak zaitun, sementara jumlah yang sama dari minyak bunga matahari menyediakan kurang dari 1 mikrogram.
Detail Mineral
Minyak nabati secara umum memiliki sedikit mineral. Minyak bunga matahari tidak menawarkan mineral sama sekali. Anda akan mendapatkan beberapa mineral dari minyak zaitun, meskipun hanya sedikit. Mineral yang paling menonjol dalam minyak zaitun adalah zat besi, yang Anda butuhkan agar oksigen terus bergerak di sekitar tubuh Anda agar sel-sel berfungsi. Minyak zaitun mengandung sedikit kalium dan natrium, mineral elektrolit yang Anda butuhkan untuk menjaga otot dan jantung Anda bekerja. Satu-satunya mineral lain dalam minyak zaitun adalah kalsium, yang digunakan tubuh Anda untuk struktur gigi dan tulang. Karena minyak zaitun bukan sumber yang kaya dari mineral-mineral ini, Anda tidak harus bergantung padanya untuk memenuhi rekomendasi Anda.
