Salisilat, amina, dan glutamat secara alami terjadi di banyak makanan yang Anda makan setiap hari. Beberapa orang sensitif terhadap bahan kimia ini dan dapat mengalami gatal-gatal, pembengkakan, iritasi perut dan usus, serta sakit kepala. Jika Anda memiliki intoleransi seperti ini, kemungkinan Anda juga sensitif terhadap aditif yang sering ditemukan dalam makanan olahan. Konsultasikan dengan dokter Anda untuk secara akurat didiagnosis dengan intoleransi makanan Anda dan bertemu dengan ahli diet terdaftar yang berspesialisasi dalam bidang ini untuk membuat rencana makan yang cocok untuk Anda.
Sayuran
Pilihan sayuran terbaik Anda untuk diet tanpa salisilat, amina dan glutamat adalah kentang, selada, kacang hijau, kol, seledri, wortel, mentimun, asparagus, labu, zucchini kupas, dan ubi jalar. Anda harus menghindari alpukat, paprika, terong, bawang, jamur, bayam dan semua makanan berbasis tomat.
Buah-buahan
Sebagian besar buah-buahan mengandung kadar salisilat dan amina yang tinggi, termasuk berry, anggur, buah-buahan kering, kiwi, nanas, pisang matang dan apel, kulit persik dan nektarin. Turunkan eksposur Anda dan tongkat dengan pir dan apel yang sudah dikupas, atau pisang yang hampir matang. Anda juga harus membatasi asupan buah tidak lebih dari dua porsi sehari.
Protein
Pilih daging segar, belum diproses seperti daging sapi, sapi, domba, ayam, ikan, dan telur. Buang kulit ayam karena mengandung banyak amina dan hindari daging yang sudah tua karena kandungan salisilat, amin, dan glutamat yang tinggi. Anda juga harus menghindari sosis, bacon, ham, saus, kaldu, pai daging, ikan kaleng dan ikan tepung roti.
Kacang dan Biji
Hampir semua kacang-kacangan dan biji-bijian, termasuk almond, kacang tanah dan biji bunga matahari, sangat tinggi mengandung salisilat dan amina. Anda juga harus menghindari mentega yang dibuat dari kacang ini. Satu-satunya pilihan Anda adalah kacang mete dan biji poppy, dan ini hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah yang sangat kecil untuk menghindari melebihi ambang bahan kimia makanan Anda.
Lemak dan minyak
Banyak minyak kaya salisilat dan amina, termasuk alpukat, zaitun, wijen, minyak kelapa dan kacang tanah, serta sebagian besar mayones komersial dan saus salad. Tetap gunakan alternatif dengan kandungan kimia makanan yang sangat rendah, seperti mentega atau ghee, jika Anda mentolerir produk susu; dan minyak canola, safflower dan sunflower. Anda bisa membuat saus salad dan mayones sendiri menggunakan lemak dan minyak yang aman.
