Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak yang terlibat dalam meningkatkan penglihatan, tulang yang kuat dan kulit yang sehat. Vitamin A dari produk hewani dikenal sebagai vitamin A preformed dan diserap sebagai retinol. Retinol adalah bentuk aktif, atau bentuk vitamin A. yang paling dapat digunakan. Tubuh juga dapat mengubah asam retinoat dan retinoat, senyawa yang ditemukan dalam karoten, menjadi retinol. Retinol berlimpah di sebagian besar produk hewani.
susu
Susu adalah sumber yang kaya vitamin D, kalsium dan vitamin A. Jumlah retinol dalam susu dipengaruhi oleh kandungan lemak; semakin tinggi lemak, semakin rendah vitamin A. Satu cangkir susu penuh memiliki 227 Unit Internasional retinol, 1 cangkir melayani 2 persen susu memiliki 447 Unit Internasional dan 1 cangkir susu tanpa lemak memiliki 497 Unit Internasional retinol. Selain itu, susu dapat diperkaya dengan vitamin A, yang berarti bahwa produk tersebut memiliki retinol ekstra.
Daging dan unggas
Retinol ditemukan dalam daging dan unggas dalam jumlah yang bervariasi. Makanan-makanan ini juga merupakan sumber protein, vitamin B, zat besi, vitamin E, vitamin D, seng, dan vitamin A yang baik. Satu porsi 3, 5 ons hati sapi menyediakan 545 Unit Internasional retinol. Satu porsi bebek 3, 5 ons memiliki 210 Unit Internasional vitamin A dan porsi 3, 5 ons ayam mengandung 201 Unit Internasional retinol.
Keju
Isi retinol keju bervariasi tergantung jenisnya. Satu porsi 4 ons keju cottage yang terbuat dari 2% lemak susu mengandung 84 Unit Internasional retinol. Demikian pula, 4 ons keju cheddar setara dengan 566 Unit Internasional retinol. Tiga ons keju krim memiliki 1075 Unit Internasional retinol sementara ada 1164 Unit Internasional retinol dalam 4 ons keju semi lunak kambing.
Ikan
Ikan, termasuk tuna, mackerel, trout, herring, cod dan salmon, adalah sumber yang kaya akan asam lemak esensial omega-3 dan protein. Jenis ikan ini juga merupakan sumber vitamin A. Misalnya, satu porsi tuna 3, 5 ons mengandung 2.520 Unit Internasional retinol sementara 1 sendok teh. minyak ikan cod memiliki 4.500 Unit Internasional retinol.
Produk susu
Yogurt, krim asam, pengganti telur dan telur, whipping cream, dan mentega kaya akan vitamin D, kalsium, dan vitamin A. Satu cangkir yogurt polos dan penuh lemak setara dengan 243 Unit Internasional retinol sementara 1 cangkir yogurt rendah lemak mengandung 125 Unit Internasional retinol dan satu porsi krim asam 3, 5 ons mengandung 623 Unit Internasional retinol. Satu ons setengah dan setengah krim memiliki 107 Unit Internasional vitamin A dan 1 ons krim whipping memiliki 438 Unit Internasional retinol. Satu telur besar memiliki sekitar 300 Unit Internasional retinol sementara 1/4 cangkir pengganti telur mengandung 226 Unit Internasional vitamin A. Satu sendok makan mentega memiliki 317 Unit Internasional retinol.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Vitamin A tersedia dalam dua bentuk, retinol dan beta-karoten. Retinol ditemukan dalam produk hewani dan beta-karoten dalam buah-buahan dan sayuran. Retinol adalah bentuk vitamin A. yang paling mudah diserap. Meskipun beta-karoten tidak mudah diserap, ia dapat diubah menjadi retinol dalam tubuh. Labu, tomat, melon, kangkung, brokoli, mangga, grapefruit, pepaya, jambu biji, wortel, bayam, paprika dan labu adalah beberapa contoh makanan yang kaya akan vitamin A beta karoten dalam bentuk vitamin A.
