Persiapan
Penyimpanan
Satu perbedaan penting antara kacang Spanyol mentah dan panggang adalah umur simpan. Kacang mentah menjadi tengik lebih cepat daripada kacang panggang, menurut situs web Healthnotes. Setelah kacang Anda menjadi tengik, Anda harus membuangnya untuk mencegah Anda jatuh sakit. Untuk meningkatkan umur simpan, Anda harus menyimpan kacang Spanyol di lemari es. Kacang yang dikupas didinginkan bertahan hingga tiga bulan, dan tidak dicukur hingga sembilan bulan.
Keamanan makanan
Keamanan pangan merupakan masalah ketika membandingkan kacang tanah Spanyol mentah dan panggang. Kacang mentah lebih rentan terhadap jamur, khususnya aflatoksin penyebab kanker. Jika kacang mentah Anda berjamur, Anda harus segera membuangnya. Meskipun Anda perlu khawatir dengan jamur pada kacang Spanyol mentah, memanggangnya meningkatkan alergi mereka. Sebuah studi tahun 2006 yang diterbitkan dalam "Alergi Klinis dan Eksperimental" membandingkan jumlah alergen dalam kacang tanah mentah dan panggang dan menemukan kacang tanah panggang mengandung jumlah yang jauh lebih tinggi. Namun, ketika Anda memiliki alergi kacang, makan kacang mentah atau panggang adalah berbahaya dan harus dihindari.
Nutrisi
Ketika datang ke konten gizi kacang Spanyol mentah versus panggang, perbedaannya sedikit. Kacang mentah sedikit lebih tinggi kalsium, magnesium, zat besi dan folat. Variasi mentah juga mungkin lebih rendah lemak dan kalori, terutama jika varietas panggang diproses dalam minyak - kadang-kadang minyak terhidrogenasi yang tidak sehat. Kacang panggang juga sering diasinkan, yang meningkatkan kandungan natriumnya. Menurut Dr. Mehmet Oz di situs web informasi kesehatan Sharecare, kacang yang paling sehat untuk dimakan adalah mentah, segar, dan tidak tawar.
