Labu Delicata adalah jenis labu musim dingin yang terkenal dengan eksterior bergaris dan interior oranye cerah. Gizi squash Delicata memiliki berbagai vitamin dan mineral, khususnya vitamin A dan C. Jenis squash ini sebagian besar terbuat dari karbohidrat, tanpa lemak dan sedikit protein.
Delicata dan Labu Musim Dingin Lainnya
Delicata squash musim dingin berjalan dengan berbagai nama lain. Anda mungkin juga tahu labu ini sebagai labu ubi, labu kacang, labu bohemian atau labu pangsit manis. Yang terakhir hanyalah versi bulat dari delicata standar, yang lebih silindris.
Labu Delicata dikenal memiliki eksterior berwarna krem atau oranye pucat dengan garis-garis oranye atau hijau. Mereka mudah dibedakan dari squash musim dingin lainnya, seperti squash butternut, squash acorn, squash squash atau Hubbard squash, yang hanya satu warna. Eksterior dari jenis-jenis squash ini juga jauh lebih lembut daripada tipe squash lainnya, memberikan nama delicata.
Banyak jenis squash yang dikenal rendah karbohidrat dan tinggi serat. Ini berarti bahwa beberapa jenis squash sering dikonsumsi oleh orang-orang dengan diet rendah karbohidrat dan ketogenik. Namun, dengan 18, 1 karbohidrat dalam labu delicata per cangkir (205 gram), jenis labu ini bukan yang paling ramah keto.
Fakta Gizi Lezat Squash
Menurut USDA, satu cangkir (205 gram) labu musim dingin seperti delicata memiliki 76 kalori, 0, 7 gram lemak, 1, 8 gram protein dan 18, 1 gram karbohidrat. Sekitar sepertiga (5, 7 gram) karbohidrat ini berasal dari serat. (Perhatikan bahwa USDA mencantumkan banyak varietas squash musim dingin, tetapi tidak khusus delicata. Oleh karena itu, angka-angka ini didasarkan pada rata-rata fakta nutrisi squash musim dingin yang tersedia.)
Setiap cangkir labu juga mengandung:
- 5 persen dari nilai harian (DV) untuk besi
- 11 persen dari DV untuk kalium
- 6 persen dari DV untuk magnesium
- 19 persen dari DV untuk tembaga
- 17 persen dari DV untuk mangan
- 59 persen dari DV untuk vitamin A
- 22 persen dari DV untuk vitamin C
- 11 persen dari DV untuk thiamin (vitamin B1)
- 6 persen dari DV untuk niacin (vitamin B3)
- 10 persen dari DV untuk vitamin B5
- 19 persen dari DV untuk vitamin B6
- 10 persen dari DV untuk folat (vitamin B9)
- 8 persen dari DV untuk vitamin K
- 2.900 mikrogram lutein dan zeaxanthin
- 189 miligram asam lemak omega-3 (12 persen dari DV)
Setiap cangkir labu delicata juga memiliki sejumlah kecil (antara 1 dan 4 persen) nutrisi lain, seperti asam lemak omega-6, vitamin B kompleks lainnya, kolin, vitamin E, selenium, seng, fosfor, dan kalsium. Labu musim dingin seperti delicata squash juga dikenal kaya akan antioksidan.
Membandingkan Jenis-Jenis Labu Musim Dingin
Kalori dan nutrisi squash Delicata jatuh di suatu tempat di tengah-tengah keluarga squash musim dingin. Ini kurang kaya nutrisi daripada beberapa jenis labu musim dingin yang lebih banyak dikonsumsi, seperti butternut squash. Gizi squash Delicata mungkin paling sebanding dengan acorn squash, walaupun delicata memiliki jumlah vitamin A. yang jauh lebih besar. Ada kira-kira jumlah karbohidrat yang sama dalam squash delicata dan sebagian besar jenis squash musim dingin lainnya, kecuali squash spageti.
Dibandingkan dengan nutrisi labu spageti per cangkir, satu cangkir labu delicata memiliki lebih banyak kalori dan karbohidrat. Namun, Anda harus menyadari bahwa secangkir labu spageti kurang dari labu delicata; satu cangkir setara dengan masing-masing 155 gram dan 205 gram.
Bahkan jika Anda membandingkan kedua jenis squash gram musim dingin ini dengan gram, Anda masih akan menemukan sedikit lebih banyak dari setiap makronutrien (lemak, protein dan karbohidrat) dalam squash delicata, bersama dengan jumlah nutrisi yang lebih besar (kecuali beberapa vitamin B-kompleks).
Meskipun labu delicata memiliki lebih banyak makronutrien dan nutrisi dibandingkan dengan labu spaghetti, labu delicata memiliki nutrisi dan nutrisi yang sedikit lebih sedikit dibandingkan dengan kebanyakan jenis labu musim dingin yang dikonsumsi lainnya, seperti butternut squash. Ini pada akhirnya berarti bahwa jika Anda mencari labu musim dingin yang paling kaya nutrisi, kemungkinan besar ia akan hadir dengan protein, karbohidrat, dan lemak yang paling banyak.
Karbohidrat di Delicata Squash
Kandungan karbohidrat dari squash delicata berarti bahwa orang yang melakukan diet rendah karbohidrat ketat kemungkinan akan menghindari makanan kaya nutrisi ini. Ini karena diet ketat seperti diet ketogenik hanya memungkinkan sekitar 20 hingga 50 gram karbohidrat per hari, dikurangi serat.
Namun, delicata squash adalah makanan sehat yang sempurna untuk dikonsumsi kebanyakan orang. Ini sangat sehat karena memiliki lebih sedikit karbohidrat tetapi lebih banyak serat dibandingkan dengan banyak makanan yang biasa dikonsumsi. Secangkir (200 gram) ubi jalar memiliki 41, 4 gram karbohidrat dengan 6, 6 gram serat, sedangkan pisang raja yang sama memiliki 62, 3 gram karbohidrat dengan 4, 6 gram serat.
Menurut Mayo Clinic, kebanyakan orang yang mengonsumsi diet standar 2.000 kalori akan mengonsumsi antara 225 hingga 325 gram karbohidrat setiap hari. Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan untuk mengonsumsi dua setengah cangkir per hari dari sayuran dan dua cangkir per hari dari buah.
Sementara squash biasanya dianggap sebagai sayuran, mereka secara teknis buah. Jika Anda mengonsumsi buah yang direkomendasikan setiap hari melalui labu delicata, Anda hanya makan 36, 2 gram karbohidrat. Bahkan jika Anda menganggap labu sebagai bagian dari kategori sayuran, 2, 5 cangkir sama dengan hanya 45, 25 gram karbohidrat.
Mengingat jumlah nutrisi dalam labu delicata, Anda harus mencoba memadukan labu musim dingin seperti ini ke dalam makanan Anda jika memungkinkan. Dengan 18, 1 karbohidrat per cangkir, labu delicata sangat cocok untuk diet rendah karbohidrat tertentu, seperti Atkins 100. Seperti namanya, Atkins 100 ingin Anda mengonsumsi hanya 100 gram karbohidrat per hari. Sepertiga dari karbohidrat harian Anda dapat dengan mudah digunakan untuk makanan kaya nutrisi seperti labu musim dingin.
Jika Anda menjalankan diet rendah karbohidrat yang lebih ketat, Anda dapat mencoba kerabat dekat labu musim dingin, seperti zucchini atau labu. Secangkir zucchini (180 gram) hanya mengandung 4, 8 gram karbohidrat, sementara secangkir labu (245 gram) memiliki 12 gram karbohidrat.
