Putih telur dan whey protein adalah dua sumber protein yang paling menguntungkan dalam hal membangun dan mempertahankan otot tanpa lemak. Keduanya merupakan sumber protein lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial. Asam amino esensial sangat penting untuk kesehatan sel dan jaringan dan satu-satunya cara untuk mendapatkannya adalah melalui diet Anda. Periksa dengan dokter Anda sebelum mencoba suplemen whey protein.
Putih telur
Keuntungan putih telur menawarkan lebih dari telur utuh dan protein whey adalah bahwa itu adalah sumber protein bebas lemak. Itu memang mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral, seperti riboflavin, niasin, vitamin B, kalium, magnesium, kalsium dan zat besi. Setiap putih telur mentah dari telur besar mengandung sekitar 17 kalori, menurut US Department of Agriculture Nutrient Database. Yang paling penting, setiap putih telur mengandung sekitar setengah protein dari seluruh telur, yang setara dengan 3, 6 g protein berkualitas tinggi dalam telur besar.
Protein Whey
Whey adalah bagian cair dari protein susu yang diperoleh selama proses pembuatan keju. Ini adalah sumber protein yang sangat mudah diserap yang tersedia dalam bentuk suplemen. Seperti putih telur, protein whey adalah sumber protein lengkap. Namun, mengandung konsentrasi asam amino rantai cabang yang lebih besar, BCAA, dibandingkan dengan putih telur. BCAA sangat penting untuk perkembangan otot dan kesehatan. Tiga BCAA adalah leucine, isoleucine dan valine.
Nilai Biologis
Salah satu cara untuk membandingkan protein adalah dengan melihat nilai biologis, BV. BV protein mengukur kualitas penyerapan dan pemanfaatan keseluruhannya setelah dikonsumsi. Protein whey memiliki BV tertinggi dari semua protein tetapi putih telur tidak jauh di belakang. BV protein whey adalah 104; BV telur adalah 100, menurut laporan tahun 2004 yang diterbitkan dalam "Journal of Sports Science and Medicine." Protein lain lebih rendah daripada protein ini dalam hal BV. Sebagai contoh, protein kedelai memiliki BV 74 dan kasein BV 77. Behar menyatakan bahwa putih telur memiliki BV lebih tinggi dibandingkan dengan protein bubuk telur, yang mendapat skor 91.
Pertimbangan
Penting untuk memvariasikan jenis protein yang Anda konsumsi setiap hari dan sebagian besar harus berasal dari makanan murni. Suplemen protein whey memiliki kandungan BV dan BCAA yang unggul; Namun, itu tidak dapat menggantikan sumber protein seluruh makanan yang mengandung vitamin dan mineral penting lainnya. Konsultasikan dengan dokter Anda untuk menentukan apakah whey cocok untuk Anda. Ini mungkin bukan pilihan terbaik jika Anda menderita alergi protein susu atau tidak toleran laktosa.
