Membuat tongkat pelapis roti untuk ayam panggang tidak sesulit yang Anda bayangkan. Trik untuk membuat tongkat pengembang biak adalah dengan mengeringkan permukaan ayam, dan kemudian membuat permukaan seperti lem dengan campuran tepung dan telur. Hasilnya, remah roti menempel pada permukaan, menciptakan bagian luar yang renyah yang membantu menjaga daging tetap lembab. Breading yang menempel pada ayam memiliki tekstur yang mirip dengan alternatif goreng, tetapi lebih rendah lemak dan kalori.
Langkah 1
Ukur tepung dan tuangkan ke salah satu mangkuk dangkal. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk dangkal kedua dan kocok dengan garpu untuk menggabungkan putih dan kuning telur.
Langkah 2
Tuang remah roti ke dalam mangkuk dangkal ketiga dan campur garam, merica dan bumbu lainnya, jika diinginkan. Anda dapat menggunakan remah roti yang sudah dipra-remehkan dan lewati menambahkan sendiri.
Langkah 3
Sejajarkan mangkuk dalam urutan tepung, telur dan remah roti, agar mudah untuk melapisi ayam.
Langkah 4
Tepuk ayam dengan handuk kertas untuk mengeringkan permukaan sebelum menambahkan breading.
Langkah 5
Gulung ayam ke tepung agar merata. Ketuk ayam untuk menghilangkan tepung berlebih.
Langkah 6
Celupkan ayam yang dilapisi ke dalam telur, lalu gulung ke dalam remah roti agar terlapisi secara merata.
Langkah 7
Tempatkan ayam di atas loyang yang dilumuri minyak segera setelah dilapisi dengan remah roti.
Hal yang Anda Butuhkan
-
3 mangkuk dangkal
1/2 cangkir tepung
2 telur
Garpu
1 cangkir remah roti
Garam
Lada
bumbu
Tip
Bumbu dan bumbu yang melengkapi ayam termasuk sage, thyme dan marjoram.
Remah roti halus ditumbuk ayam lebih baik dari remah roti saja. Giling remah roti dalam food processor untuk membuatnya konsisten.
Panggang ayam dilapisi tepung roti pada suhu 375 derajat F selama sekitar 60 menit, atau sampai jusnya jernih dan suhu internal 165 derajat F. Periksa suhu internal pada titik paling tebal pada potongan ayam, menggunakan termometer daging.
