Dalam hal efisiensi, memanggang dua hal sekaligus adalah solusi sempurna untuk makan malam di meja saat semua orang lapar. Meskipun sebagian besar oven dapat menangani lebih dari satu item sekaligus, ada beberapa panduan umum yang harus diikuti ketika menggunakan metode memasak hemat waktu ini.
Tip
Ya, Anda bisa memasak dua hal dalam oven secara bersamaan. Pastikan untuk memperhatikan suhu dan waktu memasak untuk kedua item.
Memanggang Dua Hal Sekaligus
Jika Anda pernah menyelenggarakan makan liburan atau menyiapkan dua hidangan yang sama-sama membutuhkan waktu oven, maka Anda tahu betapa menyenangkannya bisa memasukkan banyak panci ke dalam oven. Meskipun metode ini benar-benar nyaman, metode ini memang membutuhkan pemahaman dasar tentang efek dan hasil yang ingin Anda capai untuk setiap hidangan.
Hal pertama yang harus diperhatikan saat memanggang dua hal sekaligus adalah suhu. Karena kedua item harus berada dalam oven pada suhu yang sama, Anda sebaiknya memilih makanan yang memiliki persyaratan suhu yang sama. Misalnya, memanggang dua kue sekaligus. "Ketika Anda memanggang sesuatu seperti kue, suhunya perlu konsisten, " jelas Tracy Wilk, ketua koki dan editor resep di Institute of Culinary Education.
Namun, Anda dapat memodifikasi suhu pada satu item untuk mengakomodasi beberapa panci dalam oven, selama Anda tetap menggunakan makanan tertentu yang hanya perlu dipanaskan. Saat memasak dua hal pada suhu yang berbeda, cobalah untuk tetap menggunakan makanan yang tidak dipanggang seperti daging atau steak dan unggas karena Anda dapat meninggalkan barang-barang ini di dalam oven sampai memenuhi suhu internal yang aman untuk disajikan.
Dengan kata lain, jika Anda memiliki hidangan unggas yang perlu mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit, itu mungkin memiliki rekomendasi suhu memasak yang berbeda dari casserole daging sapi yang perlu mencapai 160 derajat F sebelum aman untuk dimakan, menurut ke bagan suhu internal minimum yang aman dari USDA. Dalam hal ini, Anda dapat memasak kedua item dalam oven pada suhu yang sama sampai masing-masing mencapai suhu saji yang aman.
Pertimbangan Waktu dan Rasa
Anda juga perlu memperhatikan waktu memanggang yang disarankan, terutama dengan makanan yang dipanggang. Karena tidak seperti daging dan makanan lain yang bisa tinggal di oven sampai selesai, makanan yang dipanggang seperti kue dan pai akan menjadi kegagalan besar jika mereka menghabiskan terlalu banyak waktu di panas.
Cara termudah untuk mengatasi masalah waktu, selama suhunya konsisten, kata Wilk, adalah memulai dengan item yang perlu paling lama bertahan di dalam oven. Ini harus masuk terlebih dahulu, diikuti oleh hidangan kedua yang membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak atau memanggang. Pastikan untuk memanaskan oven lebih dulu dan tunggu sampai siap sebelum memasukkan item pertama.
Saat memanggang dua kue sekaligus atau dua pai, Wilk merekomendasikan untuk memutar item. "Jika bagian atas oven Anda memasak lebih cepat dari bagian bawah, pastikan untuk memutar item atau memutar wajan, kemudian pindahkan dari atas ke bawah di titik tengah."
Jika memungkinkan, cobalah untuk menghindari memasangkan hidangan yang memiliki rasa kuat dengan item yang tidak. Misalnya, jangan menaruh sepotong daging yang ditutupi bawang putih dalam oven dengan pai apel yang berbau harum. Cobalah untuk memasangkan barang-barang yang memiliki bahan dan aroma yang serupa, seperti dua pai apel atau steak dengan kentang yang dipanggang dua kali.
Kiat Keamanan Pangan
Jika Anda memasak apa pun dalam oven yang memiliki bahan mentah yang berpotensi menyebabkan penyakit bawaan makanan, penting bagi Anda untuk mengikuti pedoman suhu minimum yang aman. Penyakit bawaan makanan dapat menyebabkan gejala seperti diare, muntah, mual dan kram perut yang dapat mematikan jika tidak segera diobati, menurut Akademi Nutrisi dan Diet.
Untuk daging sapi, unggas, daging sapi muda, daging sapi dan domba mentah, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengatakan suhu internal minimum harus 145 derajat F dengan waktu istirahat tiga menit sebelum aman untuk disajikan. Jika Anda memasak unggas, suhu harus mencapai 165 derajat F untuk memastikan keamanan.
Daging giling perlu mencapai 160 derajat F sebelum makan dan ikan sirip seperti salmon dan halibut harus mencapai suhu internal 145 derajat F sebelum disajikan. Selalu gunakan termometer memasak untuk menguji suhu internal.
Mematuhi pedoman suhu minimum dapat membantu Anda menghindari penyakit bawaan makanan. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), sebagian besar unggas mentah mengandung campylobacter dan bakteri lain seperti salmonella dan Clostridium perfringens. Selain itu, daging mentah dapat mengandung salmonella, E. coli, yersinia, dan bakteri lain yang dapat membuat Anda sangat sakit.
