Hampir 5 juta orang Amerika, atau lebih dari 2 persen dari populasi, mengikuti beberapa bentuk diet vegetarian. Meskipun Anda mungkin kehilangan makan daging ketika memulai diet vegetarian, manfaat dari vegetarianisme dapat melebihi kerugiannya. Menyadari pro dan kontra menjadi vegetarian dapat membantu Anda membuat keputusan tersehat jika Anda mencoba mengikutinya.
Perbedaan dalam Diet Vegetarian
Saat merenungkan pro dan kontra vegetarianisme, pertimbangkan pola makan yang berbeda yang dapat memengaruhi keputusan Anda.
- Lacto-ovo-vegetarian, yang paling umum, tidak makan daging, unggas atau ikan tetapi makan produk susu dan telur.
- Lacto-vegetarian tidak makan daging, unggas, ikan atau telur tetapi mengonsumsi produk susu.
- Ovo-vegetarian makan telur tetapi tidak daging, unggas, ikan atau produk susu.
- Vegan tidak makan susu, telur, atau produk apa pun yang berasal dari ikan atau hewan, jelas Harvard Health.
Pro: Kontrol Berat Yang Lebih Baik
Orang yang mengikuti pola makan gaya vegetarian cenderung menjadi gemuk dibandingkan orang yang tidak mengikuti pola makan seperti itu. Ini mungkin sebagian akibat dari konsumsi makanan rendah kalori yang lebih tinggi dan lebih banyak mengandung, seperti sayuran, buah dan kacang-kacangan.
Menurut sebuah studi dalam The Journal of American Medical Association pada 2018, tingkat obesitas orang Amerika meningkat, dengan peningkatan dari 33, 7 persen menjadi 39, 6 persen sejak 2007. Obesitas merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, diabetes tipe-2 dan beberapa jenis kanker. Diet vegetarian yang menghilangkan makanan berkalori tinggi, seperti daging berlemak, mentega, dan keju penuh lemak, dapat menghasilkan diet yang rendah kalori.
Con: Kemungkinan Defisiensi Nutrisi
Kelemahan menjadi vegetarian adalah upaya ekstra yang Anda perlukan untuk memastikan bahwa makanan Anda mengandung semua vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk kesehatan yang baik.
Diet vegetarian yang terencana dengan baik dapat mencukupi protein dan nutrisi penting, tetapi vitamin B-12 terutama diperoleh dari makanan hewani, seperti daging, unggas, ikan, telur, dan produk susu. Menurut sebuah publikasi di Permanente Journal pada 2013, kekurangan vitamin B-12 dapat menempatkan Anda pada risiko anemia makrositik dan kerusakan saraf yang tidak dapat dipulihkan.
Kebanyakan diet vegetarian perlu mendapatkan vitamin B-12 dari makanan atau suplemen yang diperkaya, seperti jus jeruk yang diperkaya, susu kedelai dan yogurt, ekstrak ragi dan margarin, menurut Masyarakat Vegetarian.
Vegetarian juga dapat menemukan diri mereka kekurangan lemak omega-3 yang ditemukan pada ikan berlemak, yang dapat bermanifestasi sebagai kelainan kulit, rambut, dan kuku, memperingatkan Pembaruan Nutrisi untuk Dokter, yang diterbitkan dalam Permanente Journal. Kacang kenari dan biji rami mengandung asam lemak omega-3, tetapi suplemen juga dapat memberikan manfaat kesehatan jantung tambahan untuk menebus kekurangan ikan dan makanan laut dalam makanan.
Pro: Potensi Manfaat Kesehatan
Dibandingkan dengan diet omnivora, diet vegetarian yang bervariasi mengandung lebih sedikit asam lemak jenuh, dan kolesterol (ditemukan dalam protein hewani) dan lebih banyak vitamin C dan E, kalium, magnesium, serat, folat, antioksidan, fitokimia dan karoten (ditemukan dalam buah-buahan dan Sayuran). Akibatnya, manfaat kesehatan potensial termasuk risiko yang lebih rendah untuk penyakit kardiovaskular, tekanan darah rendah dan harapan hidup yang lebih lama.
Sebuah laporan untuk memperbarui peran diet nabati, menggunakan Lyon Diet Heart Study sebagai salah satu studi yang dianalisis. Hasil penelitian itu menemukan bahwa vegetarian, yang dietnya termasuk makanan nabati, sayuran, buah-buahan, dan ikan, mengalami penurunan 73 persen penyakit kardiovaskular dan 70 persen penurunan mortalitas terkait koroner dibandingkan dengan kelompok kontrol. Pembaruan, yang diterbitkan dalam Permanente Journal pada 2013, mendorong para dokter untuk menempatkan fokus mereka pada pencegahan dan pengobatan penyakit, bukan pada pil, tetapi pada satu porsi sayuran dan buah-buahan.
Pro dan kontra dari diet vegan dapat mendukung diet vegan dalam penelitian kohort yang dilakukan untuk membandingkan efek dari diet vegetarian, vegan dan lacto-ovo-vegetarian, dan diet non-vegetarian pada kesehatan secara keseluruhan. Hasil, yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients pada 2014, menemukan bahwa vegetarian memiliki risiko lebih rendah terkena diabetes, penyakit jantung atau stroke, dan beberapa jenis kanker daripada kelompok non-vegetarian. Diet vegan menawarkan perlindungan tambahan terhadap obesitas dan mortalitas kardiovaskular dibandingkan dengan diet vegetarian lacto-ovo.
Kon: Asumsi Palsu dari Manfaat Kesehatan Otomatis
Terlepas dari potensi manfaat kesehatan dari diet vegetarian, hasil ini tidak otomatis. Mereka lebih mungkin ketika Anda terutama memilih makanan sehat, seperti biji-bijian, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Pola makan vegetarian yang mengandalkan biji-bijian olahan, permen, minuman manis dan lemak padat bisa sama tidak sehatnya dengan diet yang memasukkan daging. Kentang goreng, donat, dan kue camilan, misalnya, adalah vegetarian, tetapi mereka bisa mengandung lemak trans yang berbahaya, yang meningkatkan kolesterol LDL Anda yang tidak sehat dan menurunkan kadar lipoprotein kepadatan tinggi, atau kolesterol "baik" Anda.
