Minyak safir dibuat dari biji safflower, dan biasanya digunakan dalam memasak. Minyak Safflower juga terkadang digunakan sebagai perawatan kulit topikal. Ini memiliki manfaat yang menyehatkan, meskipun beberapa klaim kesehatannya ternyata berlebihan.
Tip
Minyak Safflower memiliki banyak kegunaan dalam memasak dan merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang baik. Ini juga memiliki kualitas analgesik. Beberapa penelitian mengaitkan konsumsi minyak safflower dengan penurunan berat badan. Tetapi penelitian terkemuka lainnya tidak menunjukkan hubungan antara minyak safflower dan penurunan berat badan.
Apa itu Minyak Safflower?
Safflower berasal dari Yunani kuno dan Mesir kuno. Tumbuhan berbunga ini berasal dari Mesir, Asia Timur dan pantai barat Amerika Utara, menurut edisi April-Juni 2014 dari Jurnal Brasil Teknik Kimia . Tanaman tumbuh setinggi 1 hingga 4 kaki dan menghasilkan bunga merah, oranye, kuning atau putih. Safflower pernah digunakan untuk pewarna, tetapi saat ini penggunaan utama tanaman adalah untuk menghasilkan minyak dari bijinya.
Minyak Safflower mulai digunakan secara modern pada 1930-an, ketika para produsen menekan biji untuk minyak, menurut University of California-Davis. Butuh sekitar 20 tahun sebelum membuat minyak safflower menjadi menguntungkan. Sebagian besar produksi safflower Amerika berada di California, diikuti oleh North Dakota dan Montana.
Minyak safflower berharga untuk digunakan dalam cat dan pernis, karena tidak menguning seiring bertambahnya usia. Penggunaan utamanya adalah dalam makanan. Minyak dan biji-bijian memiliki persentase lemak tak jenuh ganda yang tinggi. Biji Safflower juga mengandung sekitar 24 persen protein dan tinggi serat. Seluruh biji umumnya digunakan sebagai biji burung. Minyak safflower juga dapat disiapkan sebagai suplemen protein untuk ternak. Ini terutama tumbuh di India, tetapi juga di AS, Kanada, Australia, Turki dan Israel.
Lemak tak jenuh ganda
Safflower sebagian besar terdiri dari lemak tak jenuh ganda. Ini mengandung sekitar 70 persen asam linoleat tak jenuh ganda, dan sekitar 10 persen asam oleat tak jenuh tunggal, menurut sebuah studi dalam International Journal of Molecular Sciences edisi Januari 2018.
Minyak Safflower memiliki banyak asam lemak omega-6, yang merupakan lemak esensial yang penting untuk kesehatan yang baik. Lemak esensial, menurut Harvard Health Publishing, dibutuhkan agar tubuh Anda berfungsi dengan baik, tetapi tubuh Anda sebenarnya tidak bisa membuatnya. Anda harus mendapatkannya dari makanan .
Lemak tak jenuh ganda membantu membangun membran sel dan selubung yang menutupi saraf. Tubuh Anda menggunakan lemak tak jenuh ganda untuk pembekuan darah, pergerakan otot dan peradangan. Ada dua jenis lemak tak jenuh ganda — asam lemak omega-6, seperti minyak safflower, dan asam lemak omega-3. Keduanya dibutuhkan untuk kesehatan yang baik.
Harvard Health Publishing mengatakan bahwa makan lemak tak jenuh ganda daripada lemak jenuh atau karbohidrat tinggi membantu mengurangi kolesterol LDL, kadang-kadang disebut sebagai kolesterol jahat. Itu karena Anda ingin menurunkan kadar kolesterol LDL dalam tubuh Anda. Ini juga mengurangi trigliserida, yang merupakan hal yang baik. Minyak Safflower memiliki sedikit lemak jenuh.
Omega-6s dan Omega-3
Sementara minyak safflower adalah asam lemak omega-6, kebanyakan orang Amerika mendapatkan semua asam lemak omega-6 yang mereka butuhkan dalam makanan mereka, kata Klinik Cleveland. Ini dengan mengorbankan asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 juga diperlukan untuk tubuh yang sehat. Minyak safir bukanlah sumber asam lemak omega-3 yang baik.
Faktanya, itu adalah asam lemak omega-3 yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan stroke, menurut Harvard Health. Ini melalui pengurangan tekanan darah, peningkatan HDL atau kolesterol baik. Tetapi alasan banyak orang Amerika mendapatkan terlalu banyak asam lemak omega-6, kata Klinik Cleveland, adalah karena banyak orang Amerika makan banyak makanan olahan yang mengandung minyak safflower, bersama dengan minyak bunga matahari, kedelai dan jagung.
Mengurangi makanan olahan mungkin merupakan cara yang baik untuk menurunkan asam lemak omega-6 Anda. Lebih lanjut, Harvard Health mengatakan asam lemak omega-6 telah dikaitkan dengan perlindungan terhadap penyakit jantung.
Asam Linoleat
Minyak Safflower adalah asam linoleat, sebagaimana diuraikan dalam studi International Journal of Molecular Sciences . Asam lemak omega-6 ini sangat penting bagi kesehatan Anda, menurut sebuah penelitian di jurnal Circulation Oktober 2014. Selain minyak safflower, asam linoleat ditemukan dalam banyak jenis kacang-kacangan, biji rami, biji rami dan biji poppy, bersama dengan minyak bunga matahari, jagung dan kedelai.
Asam linoleat terkonjugasi, atau CLA, adalah suplemen asam lemak yang ditemukan secara alami dalam daging dan produk susu. Minyak Safflower secara alami hanya mengandung sejumlah kecil CLA, kata studi International Journal of Molecular Sciences .
Minyak Safflower dapat diubah secara kimia untuk menghasilkan CLA. Studi tentang CLA pada manusia — termasuk CLA dan masalah tidur dan CLA serta penurunan berat badan — kadang-kadang menggunakan minyak safflower alami sebagai plasebo, seperti dalam pemeriksaan berbagai studi CLA dalam Nutrition & Metabolism Februari 2015.
Salah satu studi yang dirinci dalam review Nutrition & Metabolism mengikuti 71 pria dan wanita yang obesitas, dan tidak menemukan perbedaan pada mereka yang menggunakan CLA dibandingkan mereka yang menggunakan minyak safflower. Setelah mengevaluasi studi yang dibahas dalam artikel, penulis menyimpulkan bahwa sementara studi pada hewan menunjukkan bahwa CLA menawarkan efek positif yang konsisten, penulis tidak dapat mengatakan hal yang sama tentang studi pada manusia.
Sebagian besar studi, kata penulis, tidak menunjukkan bukti konklusif untuk efektivitas CLA pada kesehatan manusia. Satu-satunya pengecualian adalah untuk beberapa properti yang menawarkan CLA untuk mencegah kenaikan kembali berat badan setelah hilang. Konsumsi terlalu banyak CLA, juga menjadi perhatian, sehingga tidak ada bukti konklusif bahwa konsumsi CLA aman untuk kesehatan manusia. Diperlukan lebih banyak studi jangka panjang, kata para penulis.
Minyak Safflower dan Penurunan Berat Badan
Ada sebuah penelitian lama yang masih sering dikutip dalam banyak artikel kesehatan alami yang membandingkan CLA dengan minyak safflower, dan efek keduanya pada komposisi tubuh pada 35 wanita obesitas, pasca-menopause. Studi ini, diterbitkan dalam edisi Juni 2009 dari American Journal of Clinical Nutrition , menyimpulkan bahwa CLA mengurangi berat total tubuh, tetapi minyak safflower mengurangi massa tubuh dan meningkatkan massa jaringan tanpa lemak.
Penelitian lain tidak begitu baik terhadap minyak safflower. Sebuah studi Desember 2016 dalam Fisiologi Terapan, Nutrisi dan Metabolisme menemukan bahwa tikus diberi dosis tambahan minyak safflower hingga satu bulan bertambah berat dan massa tubuhnya. Sebuah penelitian di Brazil tentang tikus yang diterbitkan dalam International Journal of Cardiovascular Science pada Maret 2017 juga menemukan bahwa minyak safflower yang diumpankan ke tikus menghasilkan kolesterol total yang lebih tinggi, tingkat kolesterol jahat, atau LDL, kolesterol yang lebih tinggi, dan efek negatif pada kesehatan lipid.
Sebuah studi Februari 2013 dalam jurnal Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity , menemukan bahwa tikus yang diberi diet tinggi lemak omega-6 seperti minyak safflower dapat meningkatkan kasus obesitas dan gangguan metabolisme, termasuk diabetes.
Safflower dan Penggunaan Obat
Tinktur safflower telah lama digunakan dalam pengobatan Tiongkok. Dalam sebuah penelitian di November 2013 Journal of Ethnopharmacology , penulis melihat pada sejarah penggunaan safflower untuk mengobati sakit perut, nyeri sendi, trauma, nyeri haid dan rasa sakit setelah melahirkan.
Senyawa aktif Safflower mengandung bahan-bahan yang dianggap anti-inflamasi , bersama dengan antikoagulan, antioksidan, bahan anti-penuaan dan kualitas lain yang meningkatkan kesehatan. Para penulis menyimpulkan bahwa, sementara beberapa penelitian telah menjanjikan, penelitian lebih lanjut tentang sifat obat safflower diperlukan untuk menunjukkan bagaimana minyak safflower dan sifat-sifat lain dari tanaman dapat digunakan untuk mengembangkan obat baru.
Sebuah studi terbaru dari jurnal April 2018, Electronic Physician meninjau penggunaan safflower dalam pengobatan Iran, dan juga menyimpulkan bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengambil keuntungan dari potensi medis safflower.
Minyak Safflower dan Kulit
Minyak Safflower telah lama dipuji karena kegunaannya sebagai aplikasi kulit topikal. Menurut penelitian pada Januari 2018 di International Journal of Molecular Sciences , minyak safflower telah terbukti sebagai pereda nyeri obat antiinflamasi nonsteroid (NSAID) yang baik.
Penulis penelitian mengatakan bahwa ketika dioleskan, minyak safflower mudah diserap pada bayi baru lahir dan mungkin memiliki manfaat gizi. Para penulis menyarankan kualitas anti-inflamasi harus dipelajari lebih lanjut untuk kemungkinan penggunaan dalam praktik klinis.
Artikel pada Mei 2018 di Asian Journal of Pharmaceutical and Research Clinical mengikuti 90 pasien di Baghdad. Para pasien dipisahkan menjadi kelompok 30. Satu kelompok diberi krim yang mengandung 10% minyak safflower, sedangkan kelompok kedua diberi krim yang mengandung 15% minyak safflower. Kelompok ketiga berfungsi sebagai kelompok kontrol.
Partisipan adalah 73 persen perempuan, dan mayoritas berusia 19 hingga 24 tahun, meskipun semua kelompok usia dewasa diwakili. Krim kulit dengan minyak safflower membantu kulit yang terbakar matahari pulih lebih cepat daripada krim tanpa minyak safflower. Krim dengan konsentrasi 10 dan 15 persen efektif. Para penulis menemukan bahwa krim dengan minyak safflower bertindak sebagai antioksidan untuk mengembalikan kesehatan kulit dan meningkatkan daya tahan penuaan.
Lebih Banyak Manfaat Kulit
Minyak Safflower kadang-kadang digunakan untuk mengobati eksim, dan Asosiasi Eksim Nasional mengatakan ada alasan bagus untuk itu. Minyak safir memiliki rasio asam linoleat dan asam oleat yang tinggi. Konsentrasi asam linoleat yang tinggi telah terbukti mempercepat perbaikan kulit dan mempercepat pengembangan penghalang kulit, sekaligus mengurangi kebutuhan akan steroid yang sering digunakan untuk mengobati eksim.
Minyak zaitun, sebaliknya, memiliki rasio asam linoleat dan asam oleat yang rendah, yang dapat menyebabkan kerusakan pada kulit, menurut Asosiasi Eksim Nasional. Organisasi itu mengatakan lebih banyak penelitian diperlukan pada minyak alami yang digunakan untuk mencegah dan merawat kondisi kulit.
Minyak Safflower digunakan untuk mengobati jerawat dan untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dan kulit kepala, menurut sebuah laporan dalam edisi Juni 2017 dari Trends in Food Science and Technology . Ini karena minyak safflower mudah diserap ke dalam kulit kepala.
Pengambilan Minyak Safflower
Minyak Safflower bukan makanan super. Tetapi menurut American Heart Association, itu adalah minyak goreng yang sehat. Jika Anda makan makanan olahan hanya karena mengandung minyak safflower, Anda mungkin ingin memikirkannya kembali. Tetapi jika Anda membutuhkan minyak goreng dengan titik asap tinggi, minyak safflower baik untuk sebagian besar kebutuhan memasak, termasuk membuat kentang goreng dan keripik, karena kandungan oleatnya yang tinggi, menurut Iowa State University.
Ini juga mengandung vitamin E. Satu sendok makan minyak safflower mengandung 4, 6 miligram vitamin E, atau 25 persen dari nilai harian yang direkomendasikan, menurut National Institutes of Health. Diminum secukupnya, minyak safflower memiliki banyak kegunaan dalam memasak dan mungkin juga baik untuk kulit Anda.
