Stevia adalah pemanis alami yang berasal dari daun tanaman Stevia. Meskipun pengganti gula super manis (yang berarti tanpa kalori) telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir, beberapa orang bertanya-tanya apakah itu dapat menjadi penyebab sakit kepala mereka.
Apa itu Stevia?
Stevia adalah tanaman hijau berdaun, dan ekstraknya telah banyak digunakan di Paraguay dan Brasil selama berabad-abad untuk mempermanis teh herbal dan obat. Ini telah digunakan di Jepang selama beberapa dekade dan baru-baru ini di Eropa.
Bagian spesifik tanaman yang menciptakan efek pemanis disebut steviol glikosida. Sendok untuk sendok, rasanya hingga 300 kali lebih manis daripada gula, menurut penelitian yang diterbitkan pada 2017 di Current Pharmaceutical Design . Sedikit saja stevia setara dengan sekitar satu sendok teh gula. Bahkan, jika Anda menggunakan terlalu banyak, itu sebenarnya bisa terasa pahit.
Dalam bentuk bubuk yang tersedia secara komersial, ini merupakan alternatif nol kalori yang mudah untuk memaniskan kopi pagi Anda dan banyak makanan lainnya. Meskipun Anda bisa mendapatkan banyak merek stevia di toko makanan kesehatan dan online, Anda cenderung melihat produk dari perusahaan makanan besar di rak toko bahan makanan, seperti Truvia dan PureVia. Produk komersial seperti ini dibuat dari glikosida steviol yang sangat halus.
Meskipun daun stevia perlu diproses untuk membentuk bubuk, stevia dianggap lebih alami daripada pemanis tidak bergizi lainnya seperti aspartame (Equal), sakarin (Sweet'N Low) dan sucralose (Splenda). Sebuah panel ahli gizi yang disurvei oleh Klinik Cleveland pada 2016 menamainya sebagai pilihan utama, nomor dua setelah buah untuk makanan pemanis. (Tapi preferensi mereka? Tidak ada pemanis sama sekali.)
Profil Kesehatan Stevia
Sebagian besar pemanis buatan yang lebih banyak digunakan, seperti aspartame dan sucralose, harus menjalani pengujian untuk disetujui oleh Food and Drug Administration (FDA) karena dianggap sebagai bahan tambahan makanan. FDA telah mengizinkan stevia untuk dijual di AS berdasarkan informasi yang tersedia untuk umum yang membuktikan keselamatannya. Ketika studi ilmiah menemukan bahan yang aman untuk penggunaan yang dimaksudkan, bahan itu mendapatkan penunjukan GRAS ("umumnya diakui sebagai aman"). Itulah kategori stevia. Untuk rata-rata orang, FDA mendefinisikan asupan harian yang dapat diterima dari steviol glikosida hingga 4 miligram per kilogram berat badan.
Penting untuk dicatat bahwa stevia meninggalkan diri mereka sendiri dan ekstrak kasar tidak dianggap aman, menurut FDA. Hanya glikosida steviol yang sangat murni yang dibuat dari daun stevia yang dianggap aman.
Menurut ulasan yang diterbitkan dalam Nutrition Journal pada September 2017, ada sangat sedikit studi tentang stevia dan efeknya, baik atau buruk. Itu tidak termasuk dalam penelitian tentang sakit kepala dari pemanis tidak bergizi lainnya, yang hasilnya sendiri beragam.
Beberapa penelitian pendahuluan telah melihat kemungkinan manfaat dari stevia. Menurut laporan Current Pharmaceutical Design 2017, itu mungkin menjanjikan untuk mengurangi tekanan darah tinggi, diabetes dan bahkan kanker. Tetapi dibutuhkan lebih banyak penelitian.
Sakit kepala dan Efek Samping Lainnya
"Pemanis buatan dapat menyebabkan sakit kepala, terutama produk yang lebih tua seperti aspartame, " kata Adelene Jann, MD, seorang spesialis sakit kepala dan asisten profesor klinis di departemen neurologi di NYU Langone Health di New York.
Aspartame telah lama menjadi bahan tambahan makanan yang kontroversial. Sebuah studi di Clinical Journal of Pain pada Juni 2009 menemukan bahwa dosis besar aspartam memicu atau memperburuk sakit kepala pada orang yang rentan terhadap migrain.
"Stevia mungkin menjadi pemicu, dan pasien dapat menghindari produk-produk ini untuk melihat apakah sakit kepala mereka membaik sementara itu, " kata Dr. Jann. Tetapi jika Anda telah menghilangkan pemanis buatan dari makanan Anda dan masih mengalami sakit kepala, sesuatu yang lain mungkin penyebabnya.
"Sakit kepala dapat disebabkan oleh berbagai pemicu, dan seringkali ini khusus untuk individu, " kata Dr. Jann. "Penyebab lain termasuk stres, melewatkan makan, perubahan tidur, konsumsi alkohol, menstruasi dan makanan tertentu seperti pengawet."
Mengenali pemicu potensial sangat penting. Membuat buku harian sakit kepala dan memeriksanya dengan dokter Anda dapat membantu menentukan akar penyebab sakit kepala Anda dan menunjukkan kepada Anda apa yang harus dihindari.
Selain sakit kepala, ada beberapa contoh orang yang alergi terhadap stevia, menurut Lembaga Penelitian Permakultur. Dalam kebanyakan kasus, mereka juga sangat alergi terhadap ragweed serta aster dan marigold.
